Citronolja

Citronolja (Aetheroleum citri) är en eterisk olja, en flyktig olja som framställs utan destillation ur skalen av färska citroner (Citrus medica L. subspec. Limonum Hook. fil.).

Oljan utvinns i regel för hand, i det att citronen skärs sönder i två eller fyra klyftor, varefter fruktköttet avlägsnas och skalet pressas kraftigt mot en svamp, som suger i sig oljan. Svampen vrids sedan ur, varefter oljan renas. Italien har traditionellt en omfattande produktion av citronolja.

Citronoljan är en ljusgul vätska med angenäm citronlukt och mild, något bitter smak; densiteten är 0,855-0,861 g/ml. Oljan består huvudsakligen av en blandning av terpener som brukar kallas citren; största delen utgörs av limonen (den enantiomer som betecknas högerlimonen). Den fina lukten kommer väsentligen från aldehyden citral (C₁₀H₁₆O). Oljans verkan liknar delvis terpentinoljans. Den användes till att förbättra lukt och smak på läkemedel samt till parfymer, läskedrycker m.m. Citronolja är mycket giftigt för katter.

Källor

• Citronolja i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1906)

Se även

• Apelsinolja