Глутамин
| Глутамин | |||
|---|---|---|---|
  | |||
| Общие | |||
| Систематическое наименование |
2-аминопентанамид-5-овая кислота | ||
| Сокращения |
Глн, Gln, Q CAA,CAG |
||
| Хим. формула | O=C(NH2)-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH | ||
| Рац. формула | C5H10N2O3 | ||
| Физические свойства | |||
| Молярная масса | 146,14 г/моль | ||
| Классификация | |||
| Рег. номер CAS | [56-85-9] | ||
| PubChem | 5961 и 6992086 | ||
| Рег. номер EINECS | 200-292-1 | ||
| SMILES | |||
| InChI | |||
| ChEBI | 18050 и 58359 | ||
| ChemSpider | 5746 | ||
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
 Медиафайлы на Викискладе | |||
Глутамин (также Глютамин) (2-аминопентанамид-5-овая кислота) — одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка. Глутамин полярен, не заряжен и является амидом моноаминодикарбоновой глутаминовой кислоты, образуясь из неё в результате прямого аминирования под воздействием глутаминсинтетазы.
В растворе глутамин медленно гидролизуется до глутаминовой кислоты[1]. Не является незаменимой для человека аминокислотой.
Питание
[править | править код]Распространение в природе
[править | править код]Глутамин весьма распространен в природе, для человека является заменимой аминокислотой, то есть может синтезироваться в достаточном количестве. Его концентрация в крови составляет 500—900 мкмоль/л, что выше концентрации любой другой аминокислоты.[2]
Пищевые источники
[править | править код]- Животные источники: говядина, курица, рыба, яйца, молоко, йогурт, рикотта, творог, молочные продукты.
- Растительные источники: капуста, свёкла, бобы, шпинат, петрушка. Небольшое количество свободного L-глутамина найдено в овощных соках и продуктах брожения, таких как мисо[3].
Функции
[править | править код] | В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
- Интеграция азотистого обмена.
- Синтез других аминокислот, в том числе и гистидина.
- Обезвреживание аммиака.
- Биосинтез углеводов.
- Участие в синтезе нуклеиновых кислот
- Синтез фолиевой кислоты (итероилглутаминовая кислота).
- Окисление в клетках мозговой ткани с выходом энергии, запасаемой в виде АТФ.
- Нейромедиаторная функция.
- Превращение в аминомасляную кислоту (ГАМК).
- Участие в синтезе cAMP — посредника некоторых гормональных и нейромедиаторных сигналов.
- Участие в синтезе cGMP, который также является посредником гормональных и медиаторных сигналов.
- Участие в синтезе ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции (НАД).
- Участие в синтезе серотонина (опосредованное, через триптофан).
- Способность повышать проницаемость мышечных клеток для ионов калия.
- Синтез н-аминобензойной кислоты.
- Укрепляет иммунитет
- Ускоряет восстановление после тренировок, предотвращает развитие перетренированности
- Оказывает антикатаболическое действие (подавляет секрецию кортизола)
Бодибилдинг
[править | править код]Глутамин на сегодняшний день является популярной аминокислотой для пищевых добавок используемых в бодибилдинге и пауэрлифтинге, в связи с распространенным мнением о способности этой аминокислоты ускорять метаболические процессы в мышцах и замедлять катаболические процессы после тяжелых тренировок. Также считается, что глутамин помогает быстрее восстанавливаться после интенсивных физических нагрузок, что возможно связано с процессом аммониогенеза (один из механизмов почечной регуляции кислотно-основного баланса), где глутамин играет ключевую роль[источник не указан 185 дней]. Однако это предположение пока не нашло научного подтверждения. Напротив, проведенные исследования показали отсутствие какой-либо пользы от использования глутамина в спорте[4].
В случае белка теплового шока HSP70 известно, что его активность увеличивается при добавлении глутамина в пищу. Исследователи использовали такой подход: одна группа добровольцев в течение недели три раза в день выпивала раствор глутамина, а вторая группа — раствор, не содержащий глутамина (плацебо). На восьмой день проводили тест с физической нагрузкой. После него у добровольцев брали кровь, выделяли из неё мононуклеарные клетки и уже в них анализировали интенсивность протекания аутофагии и количество HSP70. Оказалось, что прием глутамина значительно снижает проявление аутофагии, что согласовывалось с повышением количества HSP70.[5]
Применение в медицине
[править | править код]- L-Глутамин был одобрен для лечения осложнений серповидноклеточной анемии[6].
Примечания
[править | править код]- ↑ Биологические функции глутамина. Дата обращения: 22 июня 2010. Архивировано из оригинала 19 ноября 2015 года.
- ↑ Brosnan J. T. Interorgan amino acid transport and its regulation. (англ.) // The Journal of nutrition. — 2003. — Vol. 133, no. 6 Suppl 1. — P. 2068—2072. — PMID 12771367.
- ↑ Glutamine. Vitamins & health supplements. Дата обращения: 1 ноября 2007. Архивировано 19 февраля 2012 года.
- ↑ Нойманн Т., Действительно ли это работает: ГЛЮТАМИН (недоступная ссылка) Архивировано 23 января 2009. Проверено 17 мая 2024., «Железный мир», 27.11.2007
- ↑ Karol Dokladny, Micah Nathaniel Zuhl, Michael Mandell, Dhruva Bhattacharya, Suzanne Schneider, Vojo Deretic, Pope Lloyd Moseley. Regulatory coordination between two major intracellular homeostatic systems: heat shock response and autophagy // Journal of Biological Chemistry. 2013. V. 288. P. 14959-14972.
- ↑ ENDARI- glutamine powder, for solution (англ.). DailyMed. U. S. National Library of Medicine.
 | |
|---|---|
| Словари и энциклопедии | |
| В библиографических каталогах |
| Стандартные | |
|---|---|
| Нестандартные | |
| См. также | |
 | Это заготовка статьи по биохимии. Помогите Википедии, дополнив её. |
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|