McDonaldização
McDonaldização é um termo usado pelo sociólogo George Ritzer em seu livro The McDonaldization of Society (1993). Ele explica que se manifesta quando uma sociedade adota as características de um restaurante de fast-food. A "McDonaldização" é uma reconceptualização da racionalização da e gestão científica. Onde Max Weber usou o modelo da burocracia para representar a direção desta sociedade em mudança, Ritzer vê o restaurante de fast-food como um paradigma contemporâneo mais representativo (Ritzer, 2004: 553). O processo de McDonaldização pode ser resumido como a maneira pela qual "os princípios do restaurante fast-food começam a dominar mais e mais setores da sociedade norte-americana, bem como do resto do mundo".[1]
A tese de McDonaldização em versão cultural é uma ideia comparativamente recente da homogeneização mundial de culturas.[2] Na sociedade contemporânea, o termo está ganhando atenção em diferentes aspectos, visto que a maioria dos países se adaptaram a a este conceito por causa da globalização.
Aspectos
[editar | editar código-fonte]Ritzer destacou quatro componentes fundamentais da McDonaldização:
- Eficiência: encontrar o método mais eficaz para cumprir uma tarefa;
- Quantificação: o objetivo deve ser muito mais quantificável (a exemplo das vendas) do que qualitativo-subjetivo (como o gosto);
- Previsibilidade: os serviços devem ser padronizados, normalizados;
- Controle: os empregados devem ser padronizados, normalizados, e, tanto quanto possível, substituídos por tecnologias não-humanas.
Com esses quatro processos, essa estratégia aparentemente razoável, segundo esse ponto de vista, pode alcançar resultados nocivos ou irracionais.
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
Bibliografia
[editar | editar código-fonte]- The McDonaldization of Society by George Ritzer (ISBN 0-7619-8812-2)
- McDonaldization: The Reader by George Ritzer (ISBN 0-7619-8767-3)
- The McDonaldization Thesis: Explorations and Extensions by George Ritzer (ISBN 0-7619-5540-2)
- McDonaldization of America's Police, Courts, and Corrections by Matthew B. Robinson
- McCitizens by Bryan Turner
- Resisting McDonaldization ed. Barry Smart
- Golden Arches East: McDonald's in East Asia by James L. Watson
- Sociology of Consumption: Fast Food, Credit Cards and Casinos ed. George Ritzer
- The McDonaldization of Higher Education Ed. Dennis Hayes & Robert Wynyard
- Fast Food Nation, Eric Schlosser, 2001
- P. Gamble, Implications of computers ftir hospitality managers. International Journal of Hospitality Management i, t, 3., 1982
- S. Ball, ed, Fast food operations and their management, Ch. 9. Nutritional and Environmetal Issues, Stanley Thorne, Chettenham., I 1992
- C. Cottrell, ed., Nutrition in catering, Ch. 9. Fast Foods. Parthenon, Carnforth., 1987
- R. Silverstone, Whither fast food? International Journal of Hospitality Management 5, i, 1993
- A. Wesker, Blood Sweat and Pied de Veau, p. 25. Independent., 1994
- M. Riley, Declining hotel standards and the skill trap. International Journal of Tourism Management, 2, 2., 1981
- 'Survey of skills in the hospitality industry', Brightoti University. Unpublished report conducted by HND students. 1994
- J. Clavey, Fast food firins told to value their staff. Caterer and Hotelkeeper, p. 14. Reference to Report by Price, S. The British fast food industry., 1992
- G. Mars, Mitchell, Catering for the low paid. Low Pay Unit Bulletin., 1977
- S. Price, Branded a success. Caterer and Hotelkeeper, p. 37., 1993
- D. Walsh, Consumer spend falls but chains still grow. Caterer and Hotelkeeper p. 8., 1992
- L. Cummings, Hospitality solid waste minimisation. International Journal of Hospitality Management 11 - 3 - 255., 1992
- S. Watts, Food pursuits put genetics on the menu. Independent p. 6., 1992
Ligações externas
[editar | editar código-fonte]- Lire en ligne « Lutter contre l’obésité, un parapluie pour McDo ? » dans le Journal de la Santé du Nouvel Obs, 15 septembre 2006
- (em inglês) Lire en ligne : Rob Silverstone, « A response to Lyon, Taylor and Smith: the Ritzer debate continued »
- (em inglês) Lire en ligne : Extraits de « The McDonaldization of Society » de George Ritzer
