Kabosu

Kabosu
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Classificação científica
Reino:	Plantae;
Divisão:	Angiosperms;
Classe:	Eudicots;
Ordem:	Rosids;
Família:	Rutaceae;
Género:	Citrus;
Espécie:	C. sphaerocarpa;
Nome binomial
	Citrus sphaerocarpa; Tanaka

Kabosu (カボス ou 臭橙, Kabosu^?) é uma fruta cítrica verde suculenta associada ao yuzu, com a forma de um limão, usado como vinagre em alguns pratos japoneses e para fazer marmelada.^[1] Ele cresce em uma planta com flores e espinhos afiados, sendo que a fruta é colhida quando ainda está verde mas já amadurecendo para amarelo. Por ser uma papeda ichang - híbrido de laranja azeda, o Kabosu foi trazido da China durante o Período Edo e tornou-se uma fruta popular no Japão.^[2]

Ele é produzido em muitas regiões da província de Oita,^[3] principalmente em Taketa e Usuki. O fruto é consdeirado uma iguaria em outras regiões do Japão, visto que costuma ser caro fora da província de Oita. Ele melhora o sabor de muitos pratos, especialmente peixes cozidos, sashimi e pratos quentes.

Referências

↑ California Rare Fuits Growers (em inglês)
↑ Kabosu | New Asian Cuisine Arquivado em 27 de julho de 2011, no Wayback Machine. (em inglês)
↑ University of California Riverside (em inglês)

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Data da tradução: 2011.08.13. As fontes não foram verificadas.

[1] California Rare Fuits Growers (em inglês)

[2] Kabosu | New Asian Cuisine Arquivado em 27 de julho de 2011, no Wayback Machine. (em inglês)

[3] University of California Riverside (em inglês)

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