Bolo chiffon de manga
Bolo de manga ou bolo chiffon de manga, é um bolo chiffon em camadas filipino infundido com mangas doces maduras de Carabao. É normalmente coberto com glacê de creme de manga, fatias de manga fresca ou manga em puré em gulaman ou gelatina. Outras coberturas comuns incluem creme, queijo creme e chocolate. Também costuma colocar fatias de manga entre as camadas. É uma das variantes de bolo mais populares nas Filipinas, onde as mangas são abundantes durante todo o ano.[1][2][3][4][5][6][7] Versões comerciais também estão disponíveis em grandes redes de padarias como Red Ribbon Bakeshop e Goldilocks Bakeshop, bem como receitas individuais de restaurantes, muitas vezes com nomes exclusivos. É muito semelhante ao crema de mangga (ou "mango float"), exceto que o bolo de manga usa camadas de bolo chiffon e não broas ou biscoitos. As duas receitas às vezes podem ser combinadas, no entanto.[8]
Como nos bolos ube, os bolos de manga também podem ser feitos como outras formas tradicionais de bolo de mamón filipino, como pianonos (rolos suíços).[9][10]
Referências
- ↑ «Mango Cake». Ang Sarap. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «Mango Chiffon Cake with Swiss Meringue Buttercream». Woman Scribbles. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «Mango Chiffon Cake with Whipped Mango Cream Frosting». The Unlikely Baker. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «Mango Cake with Mango Cream Frosting». Pinay in Texas. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «Mango Cake». Foxy Folksy. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ Tan, Joanne Catherine. «Top 12 Cakes To Try In The Philippines». When In Manila. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «How to make Manila Mango Chiffon Cake». Asian in America. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «Top 10 Mango Cakes». Spot.ph. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «Mango Swiss Roll». Atbp.ph. Consultado em 15 de maio de 2019
- ↑ «How to Make Mango Cake Roll». Woman Scribbles. Consultado em 15 de maio de 2019
