Witte truffel
| Witte truffel | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||
| Gewassen en gesneden witte truffel | |||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||
| Tuber magnatum Picco (1788) | |||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
De witte truffel (Tuber magnatum) is een truffel (ondergrondse bolvormige paddenstoel) uit Piëmont.
Deze truffel is alleen plukvers lekker en verliest de volgende dagen snel aan smaak en geur.
Het aroma van witte truffel wordt met bis(methylthio)methaan gesynthetiseerd.[1]
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ What Makes Truffles So Enticing, And Are Foodies Unwittingly Enjoying Synthetic Scents?, Chemical & Engineering News, volume 93, p. 40, ACS Publications, 14 september 2015.