Naar inhoud springen

Capsicum

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Capsicum
Habanero (Capsicum chinense)
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:Lamiiden
Orde:Solanales
Familie:Solanaceae (Nachtschadefamilie)
geslacht
Capsicum
L. (1753)
Afbeeldingen op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Capsicum op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon   Biologie
Drogen van pepers
Capsicum pubescens, pepers met zwart zaad

Capsicum is de botanische naam van een geslacht uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). Het geslacht is van groot belang vanwege de paprika en de diverse chilipepers (zie ook Spaanse peper en cayennepeper).

De chilipeper kent vele soorten zoals hieronder wordt opgesomd, waarbij de vijf gedomesticeerde soorten vetgedrukt staan:

De werkzame stof die de vruchten van een aantal van deze soorten zo pittig maakt is capsaïcine. Deze stof stimuleert dezelfde receptoren in de mond als die hitte (temperatuur) van voedsel detecteren. Vogels hebben deze receptoren niet. Een peper smaakt voor hen als een paprika voor de mens. Ze kunnen er zo voor zorgen dat in de natuur het zaad van de planten verder verspreid wordt.

[bewerken | brontekst bewerken]
Zie de categorie Capsicum van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.