Holdsütemény
| Holdsütemény | |
 | |
| Más néven | 月饼 jüeping () |
| Típus | sütemény |
| Nemzet, ország |  Kína |
| Alapanyagok | tésztához: víz, liszt, olaj vagy zsír, só |
| Kalória (1 adag) | 800 cal[1] |
| Ismertebb receptek | Recept angolul |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Holdsütemény témájú médiaállományokat. | |
A holdsütemény (kínaiul: 月饼, pinjin: yuèbǐng, magyaros: jüeping) a kínai őszközép ünnep süteménye. Tradicionálisan kerek vagy négyszögletes alakú, tetejét írásjegyekkel (például a „hosszú élet” vagy a „harmónia” szavakkal), népi motívumokkal, virágokkal vagy a Holdon lakó nyúl képével díszítik. A töltelék általában adzuki babból készült pép, indiai lótusz (Nelumbo nucifera) magjából készült pép vagy kacsatojás sárgája, de a modern korokban már változatos ízekben is kapható. Kínai tea társaságában fogyasztják és családtagok, barátok ajándékozzák egymásnak, de üzletemberek is az ügyfeleiknek. A hongkongi holdsütemények híresek és keresettek. Kínán és Tajvanon kívül a kínai kultúra által korábban befolyásolt országokban, például Vietnámban és Japánban is készítik.[2] A világ legnagyobb, 2,5 tonnát nyomó holdsüteményét Sanghajban készítették el 2013-ban.[3]
Jellemzői
[szerkesztés]A holdsüteménynek magas a cukor-, zsír- és kalóriatartalma.[1] Tradicionális töltelék a vörösbabpép, a feketebabpép, a lótuszmagpép, sózott kacsatojás-sárgája (ami a teliholdat szimbolizálja).[4] A modern változatok már sokféle ízben kaphatóak, van csokoládés, citromos tea ízű, sajttorta ízű, libamájas, húsos, gyümölcsös, zselés, vagy akár fagylalttal töltött is.[1][5]
Mivel nehéz elkészíteni, legtöbben inkább cukrászdában, szupermarketekben, pékségekben vásárolják.[4]
-
Lótuszmagpéppel töltött holdsütemény. A süteményt hagyományosan négybe vágva fogyasztják
-
Kettévágott holdsütemények: az egyik fenyőmagpasztával töltött, a másik vörösbabpéppel, közepén kacsatojással
-
Kevésbé tradicionális holdsütmény: zseléborítású
-
Häagen-Dazs jégkrémes holdsütemény Hongkongból
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b c Mooncakes, China's traditional festive gift, are getting a makeover. Guardian, 2012. szeptember 27. (Hozzáférés: 2012. december 4.)
- ↑ Festival Takes the (Moon) Cake. Asian Week, 1998. [2010. május 26-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. december 3.)
- ↑ Largest mooncake. Guinness World Records. (Hozzáférés: 2021. szeptember 21.)
- ↑ a b The Moon Festival - Mid-Autumn Festival. About.com. [2012. november 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. december 4.)
- ↑ The Mooncake Challenge. CNN, 2009. szeptember 29. (Hozzáférés: 2012. december 4.)
További információk
[szerkesztés]A Wikimédia Commons tartalmaz Holdsütemény témájú kategóriát.
