Sagar-tarta

Sagar-tarta
	tarta gozo, azkenburu eta fruitu-tarta
Materialak	sagarra ; gurina ; mahaspasa ; irina ; azukrea ; kanela ; sukaldeko sagarra ; arrautza
Osagaiak	sagarra

Sagar tarta nazioartean eta gozogintzan ezagunetariko da. Sagar-konpotaz edo sagar xerrekin estalita egiten dira nagusiki.

Pastel-kremadun eta oinarri-oredun sagar-tarta

Pastel-kremaren osagaiak

3 arrautza
1/2 l. esne
125gr azukre
75gr irina (artoarena hobeto)

Oinarri-orearen osagaiak

250gr irin (artoarena hobeto)
100gr gurin
100gr azukre,
Arrautza bat
Oliba koilarakada bat
Laranja baten zukua

Tartaren osagaiak

Mertxika marmelada
Sagar bi (hobeto errege-sagarak)

Pastel-kremaren prestaketa

Esnea egosi kanelarekin. Beste ontzi batean nahastu arrautzak, irina eta azukrea esne hotz apur batekin. Aukerakoa da likore bat botatzea (hur likore, anisa...). Suteko esnea irakiten dagoenean bota aurreko batidoa. Jarraitu hagatxo batekin su txikian nahastura eragiten loditu arte.

Oinarri-orearen prestaketa

Irina, ura eta azukre nahastu hagatxo batekin. Utzi ordu erdi geldirik. Gurina urtu eta banaka bota gainerako osagaiak. Orea nahasten da eskuekin pasta bat lortu arte.

Tartaren prestaketa

Molde desmuntagarri bat gurinaz koipeztatu eta gero oinarri-oreaz estali.

Sardexka batekin zulatuak egin eta gero laberatu oinarri-orea (bera bakarrik) labean 180 °C 15-20 minututan.

Sagar zatiak ebaki.
Kendu labetik orea eta gainean krema jarri.
Kremaren gainean sagarrak jarri.
Labean 180 °C 30 minututan, edo sagar zatitxoak txigortu arte.
Eginda gero estali mertxika marmeladaz edo sagar siropez

Sagar-tarta erreza (sagar zatitxoekin )

Osagaiak

3 arrautza
3 jogurt natural
2 jogurt neurriko azukrea
3 Sagar
150 gr irin

Prestaketa

Dena nahastu eta labean jarri 180 gradutan 40 minutu Apaindu mertxika edo arbeletxeko marmeladaz

Labean 180 °C 30 minututan edo jostorratz batekin zulatu eta siku irteten duenean eginda dagoenaren seinale da.

Kanpo estekak

Gastronomia vasca webgunea

Datuak: Q1068034
Multimedia: Apple pies / Q1068034