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Petasites japonicus

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Petasite gigante o fuki
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Senecioneae
Género: Petasites
Especie: Petasites japonicus
(Siebold & Zucc.) Maxim.
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Petasites japonicus, el fuki, también conocido como ruibarbo de ciénaga o petasite gigante, es una planta herbácea perenne en la familia Asteraceae. Es nativo de China, Corea y Japón, donde los brotes primaverales se consumen como una verdura. Es uno de los símbolos de la prefectura de Akita.

Inflorescencia
Vista de la planta

Uso

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Se usa en la cocina japonesa siendo su método tradicional de preparación, con un tratamiento previo de hervirlo con agua salada, técnica conocida como itazuri, para eliminar su aspereza.

Principios activos

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Al igual que otros Petasites, el "fuki" contiene el alcaloide pirrolizidina, que ha sido asociado con un daño acumulativo en el hígado.

Taxonomía

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Petasites japonicus fue descrita por (Siebold & Zucc.) Maxim. y publicado en Florae Siculae Prodromus 1: xxvii. 1826.[1]​

Etimología

Petasites: nombre genérico que deriva de la palabra griega petasos = "sombrero de ala ancha", en alusión a las grandes hojas de la planta.[2]​

japonicus: epíteto geográfico que alude a su localización en Japón.

Sinonimia

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ «Petasites japonicus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de agosto de 2012. 
  2. ↑ En Nombres Botánicos
  3. ↑ Sinónimos en Tropicos

Enlaces externos

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