Kabarawan

Kabarawan
Origen
Origen	Filipinas; (desaparecida)
Composición
Tipo	bebida fermentada
Materia prima	corteza de cabarawan
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El kabarawan fue una bebida alcohólica similar a la hidromiel típica de algunas culturas de la Filipinas prehispánica. Se elaboraba hirviendo cortezas molidas de un árbol aromático llamado también kabarawan (Neolitsea villosa) hasta reducir el líquido en una pasta espesa. Luego se mezclaba con una cantidad igual de miel y se fermentaba. Tradicionalmente se consumía en frascos con cañitas (pajitas) de bambú. Este «vino» fue mencionado por los primeros españoles que pisaron las islas Bisayas. Sin embargo, la tradición se ha perdido en los tiempos modernos.^[1]^[2]^[3] La corteza del árbol de kabarawan también se utiliza para dar sabor a otros tipos de vinos autóctonos, como el intus y el basi, ambos elaborados con jugo de caña de azúcar.^[4]^[5]

Véase también

Referencias

↑ Scott, William Henry (1990). «Sixteenth-Century Visayan Food and Farming». Philippine Quarterly of Culture and Society 18 (4): 291-311.
↑ Fenix, Micky (3 de julio de 2013). «Filipinos are the world's biggest consumers of gin, but…». Philippine Daily Inquirer. Consultado el 5 de mayo de 2019.
↑ Demetrio, Feorillo Petronilo A., III (2012). «Colonization and Alcoholic Beverages of Early Visayans from Samar and Leyte». Malay 25 (1): 1-18.
↑ Feraren, John Mychal (28 de diciembre de 2017). «Ten Proofs We Inherited Our Love for Drinking from Pre-Colonial Filipinos». Claire Delfin Media. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2019. Consultado el 5 de mayo de 2019.
↑ Aranas, Jennifer (2015). Tropical Island Cooking: Traditional Recipes, Contemporary Flavors. Tuttle Publishing. p. 11. ISBN 9781462916894.

Datos: Q65067391

[1] Scott, William Henry (1990). «Sixteenth-Century Visayan Food and Farming». Philippine Quarterly of Culture and Society 18 (4): 291-311.

[Fenix-2] Fenix, Micky (3 de julio de 2013). «Filipinos are the world's biggest consumers of gin, but…». Philippine Daily Inquirer. Consultado el 5 de mayo de 2019.

[Demetrio-3] Demetrio, Feorillo Petronilo A., III (2012). «Colonization and Alcoholic Beverages of Early Visayans from Samar and Leyte». Malay 25 (1): 1-18.

[4] Feraren, John Mychal (28 de diciembre de 2017). «Ten Proofs We Inherited Our Love for Drinking from Pre-Colonial Filipinos». Claire Delfin Media. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2019. Consultado el 5 de mayo de 2019.

[Aranas-5] Aranas, Jennifer (2015). Tropical Island Cooking: Traditional Recipes, Contemporary Flavors. Tuttle Publishing. p. 11. ISBN 9781462916894.

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