Emmentaler
| Emmentaler | |
|---|---|
 Emmentaler | |
| Herkomst | Emmental, Schweiz |
| Fedtindhold | mindst 45% |
| Mælketype | komælk |
| Lagring | 2-14 måneder |
| Beskyttelse | ikke beskyttet |
Emmentaler er en fast ost, der stammer fra Emmental i Kanton Bern i Schweiz. Osten fremstilles af komælk, er medium-hård og kendes på sine store huller. Smagen er pikant og nøddeagtig uden at være direkte stærk. Emmentalerost modnes 2-14 måneder og har mindst 45% fedtindhold.[1]
Navnet emmentaler er ikke beskyttet, hvorfor der i dag produceres oste af emmentalertypen i næsten alle osteproducerende lande. Danske emmentalere er samsø- og svenbo-ostene.[2]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]
