古人喝茶其实相当讲究茶具的。（图片来源：Pixabay）
中国古代茶具，又称“茶器”，泛指采茶、制茶、贮茶、烹茶、饮茶等使用的各种工具。明许次纾《茶疏》∶“茶滋于水，水藉乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。”要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。
茶具富含艺术性
中国的茶具种类繁多，但是按其狭义的范围，则是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。饮茶器具造型优美，除实用价值外，还有助于提高茶叶的色、香、味。同时，一件高雅精美的茶具本身还具有欣赏价值，富含艺术性。
俗话说：“水为茶之母，器是茶之父。”饮茶茶具由于制作材料和产地不同，分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。其中，以陶土茶具、瓷器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。特别是宜兴紫砂用来沏茶最好。
紫泥新品泛春华
紫砂茶具由陶器发展而成，是一种新质陶器。它始于宋代，盛于明清，流传至今。北宋梅尧臣的〈依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶〉中说道∶“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华。”说的是紫砂茶具在北宋刚开始兴起的情景。
紫砂茶具是用天然五色陶土，即紫砂泥、朱砂泥、大红泥、墨绿泥、本山绿泥等烧制而成的。泥色红而不嫣，紫而不姹，黄而不娇，墨而不黑，质地细腻和顺，可塑性较好，经再三精选，反复锤炼，加工成型，然后放入1100℃至1200℃的高温隧道窑内烧炼成陶。
由于紫砂泥中主要成分为氧化矽、铝、铁及少量的钙、锰、镁、钾、钠等多种化学成分，焙烧后的成品呈现出赤似红枫、紫似葡萄、赭似墨菊、黄似柑橙、绿似松柏等色泽，绚丽多彩，变化莫测。优质的原料，天然的色泽，为烧制优良紫砂茶具奠定了物质基础。
用紫砂茶具泡茶既不夺茶香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色香味。人称紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”
紫砂壶的历史悠久
其中，紫砂壶的起源一直可以上溯到春秋时代的越国大夫范蠡，已有二千四百多年的历史。紫砂壶的原产地在江苏宜兴，故又名宜兴紫砂壶。从明武宗正德年间以后紫砂开始制成壶，从此蔚成风气，名家辈出，花色品种不断翻新，五百年间不断有精品传世。
紫砂壶具有透气不透水的特点，泡茶时可以起到保持茶香的作用。壶的制作工艺精细复杂，从选料、制坯、绘画，再到入窑烧制。每一道工序都不容粗心，只有这样才可能烧出好壶。
曾有这样的传说，一个泥水匠修屋时，把一个宜兴产的紫砂陶茶壶放在屋顶天花板里，完工后忘记带走，经数年后，再度修屋时发现了它，而壶内茶的汤色、香气、滋味竟丝毫未变。
紫砂茶具，造型简练、大方，色泽淳朴、古雅。用其泡茶，使用的年代越久，壶身色泽就愈加光润古雅，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨，甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。紫砂壶的美还在于它集壶泥、壶形、壶款、壶章、题铭、绘画、书法、雕塑、篆刻诸艺术，共融于一体。
瓷器茶具发展到清朝，讲究日臻完美，茶具文化达到鼎盛。（图片来源：Pixabay）
瓷器之美，增品茗意境之美
唐代之后饮茶、斗茶之风日盛，品茶器具开始有了讲究，瓷器茶具发展到清朝，达到鼎盛。器形上的讲究日臻完美，尤以皇宫御品为典范。
瓷器茶具的品种良多，其中主要有∶青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。
早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。六朝以后，许多青瓷茶具拥有莲花纹饰。宋代饮茶，盛行茶盏，当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到鼎盛期，生产各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等。十六世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西。
青瓷茶具质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽，因光彩青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。
白瓷在唐代有“假玉器”之称。北宋时，景德窑生产的瓷器，质薄光润，白里泛青，雅致悦目，并有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。到了明朝，在永乐宣德青花瓷基础上，又创造了各种彩瓷。
白瓷茶具坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长。因光彩雪白，能反映出茶汤光彩，传热、保温机能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。
黑瓷茶具随着宋代“斗茶”的流行而普及民间。宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花光彩和平均度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和泛起的早晚，以“盏无水痕”为上。
宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”所以，宋代的黑瓷茶盏，黑瓷茶具成了瓷器茶具中的最大品种。
彩瓷茶具品种花色良多，其中尤以青花瓷茶具最惹人注目。青花瓷茶具花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。加之彩料之上涂釉，显得润泽滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。
青花瓷茶具在元代中后期才开始成批生产，由于青花瓷茶具绘画工艺水平高，特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上，因此可以说是元代绘画的一大成就。而清代康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称“清代之最”。
责任编辑:飞鸿雪泥
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