蛋黃
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學會這個技巧 你可以煎太陽蛋、流心蛋、溏心蛋 2024/08/17當你掌握了煎蛋的基本技巧,就可以隨意發揮了。不論是哪種煎蛋的做法,開始的技巧都是相同的。我們會教你如何根據自己的喜好來調整煎蛋,要太陽蛋...
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從蔬果中攝取天然葉黃素 8種護眼蔬菜報你知 2024/08/15你是否因爲過度使用3C產品,使眼睛「提前衰老」?專家建議,除了養成良好的用眼習慣外,適當地飲食補充「葉黃素」也是保護眼睛健康的關鍵之一...
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蛋黃越橘越營養?營養師揭雞蛋6大迷思 2024/08/05一般人認為「雞蛋」是人攝取蛋白質氨基酸非常好的營養來源,也是許多家庭的必備食品。許多人都聽過「紅殼雞蛋比白殼雞蛋營養」、「蛋黃越橘,營養...
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不敢吃雞蛋?資深中醫師:吃對反降膽固醇 2024/02/11雞蛋渾身是寶,不但是豐富的蛋白質來源,還富含卵磷質、維生素及多種礦物質。不過,很多人擔心造成高膽固醇而限制吃雞蛋。事實上,哈佛醫學院的報...
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創意料理:用蛋黃自製意大利麵醬汁 2022/10/19在這道料理中,蛋黃化身為天鵝絨般的醬汁,包裹住每一條意大利麵。煮意大利麵的熱氣可以用來煮蛋黃,保證安全食用。不過一定要慢慢加熱,否則蛋黃...
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中秋節顧食安 注意食安守門人的叮嚀 2022/09/07中秋佳節來到,坊間有月餅內餡蛋黃顏色越紅橙,口感、香氣和營養價值越高的迷思,然而天然色素成本較高,不肖業者為了降低成本,就在飼料中添加脂...
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蛋白蛋黃和全蛋怎麼吃最健康 營養師有說法 2022/03/27雞蛋是人們生活中不可缺少的一種重要食物,很多人從小到大都吃雞蛋,雞蛋的烹飪菜譜種類也很多。隨著人們更加趨於健康飲食,關於全蛋、蛋清和蛋黃...
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壽喜燒沾蛋黃 微鹹滑順讓你一口接一口 2022/02/01涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)是把肉片放入滾燙的湯中涮一下就立刻夾起來吃,壽喜燒和涮涮鍋不同,是把肉片和各種食材放到鍋中一起滾煮的鍋物。把壽喜燒...
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浙江灰鵝生出「黑心蛋」但形狀和氣味正常 2021/12/01一般雞鴨鵝所下的蛋,通常都有一顆黃色的蛋黃,偶爾會出現特殊的雙蛋黃。然而,大陸浙江省杭州市一隻灰鵝生下的幾顆蛋卻更特殊,因為它們有黑色的...
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蛋要這樣煮才水嫩Q彈 這妙招快學起來 2021/04/01煮蛋是最常見的蛋料理方式之一,利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度,呈現出不同的質地和口感,甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮,光是煮蛋就...
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印度養雞場的母雞下蛋 蛋黃竟是綠色的 2020/05/24印度馬拉普蘭(Malappuram)的一個養雞場最近出現怪事──有些母雞下蛋,蛋黃竟然是綠色的。更奇怪的是,這種綠色蛋黃似乎還會遺傳。由...
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古早味蜂蜜蛋糕 童年的甜蜜滋味 2020/05/03母親節快到了,想要送什麼給媽媽呢?自製蜂蜜蛋糕是一份代表回憶與愛的禮物!它是我們小時候在街角雜貨店買一小塊蛋糕的回憶。蜂蜜蛋糕質感紮實有...
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【影片】處理雞蛋8妙招 讓你生活變簡單 2018/07/11雞蛋營養豐富,是人類重要的食材之一,不過,雞蛋有時會讓人陷入麻煩,例如蛋殼掉進蛋白、剝殼剝很久……以下就為各位介紹各種「處理雞蛋」妙招。
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這招可讓水煮蛋變炒蛋般的黃色 2017/06/15水煮蛋很容易做,很多人都會做,但有沒有方法可以改變水煮蛋一成不變的長相,給生活添加點樂趣呢?有的,只要用以下這一招,就可以讓水煮蛋剝開時...
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現在流行夢幻的「雲蛋」 你會做嗎? 2017/05/23除了炒蛋、荷包蛋或水煮蛋之外,還有其它蛋的烹調方法嗎?網上最近流行一種夢幻的「雲蛋」(cloud egg),猶如太陽出現在蓬鬆白雲中間...
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茶葉蛋蛋黃為何灰綠色 台食藥署解惑 2017/04/17網路傳聞指出,如果發現水煮蛋、茶葉蛋的蛋黃外層有一圈灰綠色的物質,代表有重金屬及有毒物殘留。食藥署今澄清,這是蛋品經久煮生成的硫化鐵,屬...
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神奇蛋中蛋 你見過嗎? 2017/02/21雞蛋富有蛋白質,是日常生活中常見的食物。它雖然看似平凡,但有時候卻很神奇,因為人們有時候會發現具有雙蛋黃的雞蛋。更奇妙的是,雞蛋中有另一...
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如何從蛋黃顏色判斷雞蛋是否健康? 2016/11/14一顆雞蛋是否健康,可以從其蛋黃的顏色簡單判斷,但是要如何判斷呢?
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日本高中實驗:沒蛋殼也能孵出小雞 2016/09/05小雞一定得從雞蛋中孵出來嗎?日本一所高中的學生最近做了一項實驗,他們將雞蛋打碎後,把蛋黃與蛋白倒入保鮮膜裡,再放進孵化器,結果3週後也成...
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用這招可迅速分開蛋黃與蛋清 只需幾秒 2016/09/04有些人在吃火鍋時,喜歡以沙茶醬加蛋黃來調味;也有些人在做糕點時,需要用蛋黃來做餡料。此時若覺得分開蛋黃與蛋清挺費勁的,不妨試試以下介紹的...
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吃雞蛋有講究 小心做法不當變「壞蛋」 2014/08/16雞蛋是既美味又便宜的好食材,但是雞蛋的烹調方式不對不只傷害健康還可能致癌,研究還發現雞蛋吃多了也可能縮短壽命。那我們就不可以吃雞蛋了嗎...
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常被忽略的6大營養好食物 2014/08/11我們生活中有許多好的食物,它們本身很有營養,卻因為我們的偏見或其他種種原因而被忽略,甚至被嫌棄。今天就為大家介紹6種營養的好食物。
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有備無患! 母雞吃吐司最後竟變成這樣…..搞笑結尾笑翻主人 2014/04/03澳洲昆士蘭省男子莫洛尼(Terry Moloney)日前發現自家的母雞產下一顆有4個蛋黃的罕見雞蛋,驚訝不已。
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雙蛋黃廣式月餅 熱量相當1便當 2013/09/13(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)中秋佳節即將到來,許多民眾會購買月餅與家人一同享用,或贈送給親友,但月餅油脂、糖及熱量高,吃多恐造成身體...
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研究:吃蛋黃如抽煙 加速冠狀動脈心臟病 2012/08/17加拿大一項研究表示,吃蛋黃會加快心臟病的生成,其對人體的危害幾乎與抽煙一樣。此關鍵問題是蛋黃能增加血管硬化的風險,亦即動脈粥樣硬化(at...
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蛋黃膽固醇 比炸雞漢堡還高 2010/11/05多數民眾,只知道蛋不能多吃,因為蛋黃有較高的膽固醇含量。一項報告指出,對心臟病、中風高危險群而言,蛋黃尤須謹慎食用,小小蛋黃的膽固醇含量...
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好吃又好做的蛋黃酥 2006/09/07
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沈陽一面館老板買回雞蛋沒蛋黃 2003/01/28