【大紀元2022年06月03日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）經營保養品事業的李厚辰，除了主業，同時還有很多令他忙碌的副業，而且大都是慈善愛心事業。
因為喜歡動物，李厚辰開設過動物醫院，也收養了很多主人無法照顧的狗兒，最後成立流浪狗之家。照顧這些流浪狗的費用很龐大，但所幸他經營的其他事業都有所獲利，所以還能堅持下去。
除了心疼無人照顧的狗兒，李厚辰也熱心照顧網路上認識的低收入朋友。因為不希望看到他們過著三餐不繼的生活，因此李厚辰也積極尋找可以讓他們賺錢，養活自己的工作。
這時，他想到南投草屯最受歡迎的甜點——麻糬。滿懷熱情的李厚辰，繳了20萬的學費，找來老師傅，學習傳統麻糬製作的方法。擁有了製作麻糬的專業技能後，李厚辰又買了很多製作器材，準備開始做麻糬。
然而，他做好的麻糬與內餡材料，可不是帶到市場去販售，而是提供給他認識的網友們，帶到各個市場去賣。他相信，現包現賣、實在有料的麻糬商品，一定可以讓生活困頓的朋友們獲得利潤，從而養活自己，不必再過著到處借貸的生活。
單親媽媽 手作傳統麻糬
單親媽媽簡美雀就是在李厚辰的協助下，學習了製作麻糬的方法，陸續採購一些生產機具後，做起販售麻糬的小生意。
簡美雀說，製作麻糬一定要使用保存3年左右的圓糯米，浸泡4小時左右後，再放入研磨機研磨成米漿。取出米漿，用脫水機脫乾水分，並用棉布包好。脫去水分的米漿後，還要利用特別設計的壓乾機，壓去米漿裡還殘留的水分。
簡美雀表示，她為了壓乾米漿的水分，特別去請機械師傅設計了一款鍋具，只要把脫完水的米漿放進去20分鐘左右，就能壓乾最後的水分，節省了很多製作的時間。
經過這些專業的程序後，乾燥的米糰才能入鍋蒸煮。簡美雀強調，蒸煮米糰也有許多要注意的細節，要分割成適當的大小入鍋，才能把米糰煮得熟透，「煮熟的米糰還要使用自行研發的一種攪拌機，把米糰攪拌至Q彈，沒有經過這個攪拌的動作，做出的麻糬米糰一放涼，就可能會硬掉。」
簡美雀製作的幸福麻糬，有兩個口味，一種是純花豆內餡，另一種是花生粉、花生角、芝麻粉的綜合口味。簡美雀說，她製作的麻糬沒有添加任何防腐化學物，連玉米澱粉都沒有，就是單純的糯米，「這樣製作的麻糬必須在3天食用完畢，否則很容易壞掉。」
麻糬內餡的部分也要注意新鮮，簡美雀說，她會親手炒拌的花豆內餡，現作現賣。而花生粉、芝麻粉和花生角的內餡雖是麻糬最美味的部分，也是最容易隱藏危機的所在，因此一定要選用最新鮮的花生，不新鮮的花生會產生黃麴毒素，影響消費者的健康。
多年行善 體會積福德的意義
多年來，李厚辰在提供麻糬材料給低收入網友的過程中，也遭受到一些挫折。有些網友的生意不是很好，當然是有很多原因造成的，但看在李厚辰眼裡，卻有些不捨與心疼。他明白，每個人的命運都是自己造成的，人生在世一定要積德行善，有了福德，做什麼事業都容易成功。◇
