跳至內容

椰絲球

維基百科，自由的百科全書
巴剎內販售的椰絲球

椰絲球（馬來文：Ondeh-ondeh、Onde-onde，印尼文：Klepon）是馬來西亞、印尼的傳統甜點之一，發源於爪哇島，此種糕點使用糯米製成，內部的液狀餡料為融化的椰糖（Gula Melaka）。傳統做法是將糯米糰包裹上塊狀的椰糖再揉成圓形，放至水裡煮熟之後，沾上早已刨好的椰絲，其綠色的表皮是因為使用班蘭葉的汁液染製而成，目前也開始在糯米粉內摻雜蕃薯泥，製成橘色、黃色或紫色的椰絲球[1]。在馬來西亞、印尼、汶萊一帶是非常流行的傳統甜點，一般多用香蕉葉裝置。在馬來西亞，此種糕點稱為「Ondeh-ondeh」或「Onde-onde」，在馬來文意為丸子；印尼將其稱為「Klepon」（Onde-onde在當地意為煎堆）；汶萊則稱為「Kuih Pancit」。

此種糕點是馬來人和印尼人的傳統糕點，在15世紀開始南來的土生華人/峇峇娘惹（Peranakan/Baba Nyonya）從母親一輩的土著祖先學製此糕點後，開始將其內化至自身的飲食文化內，在土生華人的傳統婚宴中，椰絲球是必備的甜點之一，意為團圓的象徵意義[2]。

參見

[編輯]

參考

[編輯]
  1. ^ Onde-onde(Ondeh-ondeh). [2014-12-21]. （原始內容存檔於2021-01-25）. 
  2. ^ 峇峇娘惹文化‧講究品質“慢慢做”‧娘惹糕精緻美味. [2014-12-21]. （原始內容存檔於2014-12-21）. 
取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=椰絲球&oldid=69438236」