我有一个朋友,经营一家日料餐厅至今已有十几年了。餐厅的规模不大,只能容纳五十几位客人,但在当地日料餐厅行业中,顾客的反馈一直位居前列。他的餐厅不仅用料新鲜足量,环境也十分优雅和宁静,因此广受顾客青睐。
他的后厨干净整洁明亮,令很多同行羡慕。然而,今年的例行食品卫生许可检查却让他倍感到压力。每年一次的例行检查,多年来都是一次通过。然而这次检查中,除了老检查员外,还有一位新来的检查员。这位新检查员显得异常严肃,全程面无表情。
在初次检查过程中,餐厅的卫生条件基本通过,但两位检查员都提出了一些需改进完善的意见。朋友很快照单全收,并立刻开始整改。十天后再次检查时,大部分问题已解决,但新检查员认为某些细节没有达标,特别是关于毛巾使用时刻消毒、大厨使用的餐勺放置位置等操作要求,有些都是以前没有的新说法,这些无疑给厨房的日常运作增加了不少难度。
连续三次检查未能通过,而且与以往不同的是,还增加了复查的费用。来一次就收一次。餐厅员工和朋友们都心生不解与委屈。毕竟,这家餐厅在卫生和食品新鲜度上一直有口皆碑。因此大家纷纷有了怨气,这是为什么?行业上做的差的餐馆都通过了,而这里却连续检查三次不予通过,开始质疑检查员是否在“故意找茬”,是否经济环境不好的情况下,多收入一些,有人甚至建议老板去与他们理论一番。
然而,朋友并没有选择反抗或辩解。他是个有信仰的人,他遵循“真善忍”的法则,始终坚信出现问题要从自己身上找原因的法理。尽管他从未遇到过这样的情况,还是选择保持冷静,带领他的员工反复不断完善。员工们也认真执行检查员提出的一些新的要求。最终老板朋友还请来一位曾从事检查工作的朋友,帮忙看看哪里还做的不够好。经过仔细核查,发现餐厅在一些食物标识上还有疏忽,特别是那些当天使用的新鲜食材没有明确标识。
意识到这一问题后,他立即进行了补救完善。终于,在再次检查时,那位一贯严肃的新检查员露出了久违的笑容,并握手表示:“你们做得很好。”这一声“很好”,不仅是对餐厅卫生状况的肯定,更是对朋友做人处事态度的敬佩。
“朋友的包容、耐心和对改进的诚意,不仅赢得了合格的检查结果,还让他的团队成员更加关注环境和食物的卫生安全。同时,也展现了作为一名老板具备的坚持与宽容。朋友说道:‘神韵演出中关于餐厅的那一段故事,对我很有提示,不仅工作环境要时刻保持清洁卫生高标准,对我们大法修炼者来说,也要不断净化自我。这次的检查过程也是我净化和提高的过程。包容、耐心和真诚是任何行业都不可或缺的,即使有委屈,也必须坚持这些品质。’”