黄瓜拌豆皮 酸甜鲜辣的清爽口味

【希望之声2024年6月8日】（本台记者穆珊综合报导） 这是一道酸甜和微辣微咸口味的凉拌菜。黄瓜口感爽脆，豆皮营养丰富，是夏季凉拌菜的最佳选择之一。我们给您推荐一款万能凉拌汁，会使凉拌菜的味道更加的美味。请参见：万能凉拌汁 酸辣开胃 简单易做（视频）

材料：

黄瓜2根、豆皮2张、花生米 一小碗、香菜2棵

调料：

油 适量，盐 少许、辣椒油 1汤匙、香油 1汤匙、白糖 1汤匙、米醋 2汤匙、老陈醋 1汤匙、生抽 1汤匙、

做法：

1. 准备工作：a. 黄瓜洗净后，用刀将黄瓜拍裂后，再把黄瓜切成段。b. 豆皮切成与黄瓜大小的块，c. 香菜洗净切小段.

2. 焯水：锅加水烧开，下入豆皮焯水1分钟，然后捞出过凉，沥干。

3. 炸花生米：锅中放入少许油，将花生米凉油下锅，小火慢慢炸制至颜色稍微变黄立即捞出。

4. 成菜：将黄瓜，豆皮放在大碗内，加入香菜段、辣椒油、香油、少许盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，搅拌均匀，拌好后放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。

责任编辑：穆珊

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