Kofeín
| Kofeín | |
 | |
 | |
| Všeobecné vlastnosti | |
| Sumárny vzorec | C8H10N4O2 |
| Systematický názov | 1,3,7-trimetylxantín |
| Synonymá | teín, guaranín |
| Fyzikálne vlastnosti | |
| Molárna hmotnosť | 194,194 g/mol |
| Ďalšie informácie | |
| Číslo CAS | 58-08-2 |
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Kofeín (teín, guaranín) je stimulant centrálnej nervovej sústavy a alkaloid. Je to veľmi rozšírená droga a prídavná látka v potravinách.
Má povzbudzujúce účinky na centrálnu nervovú sústavu a používa sa ako súčasť mnohých povzbudzujúcich nápojov. Odvar z pražených semien kávovníka, káva, je obľúbeným nápojom na celom svete, najmä vďaka obsahu kofeínu. Je to návyková látka.
Účinky
[upraviť | upraviť zdroj]Kofeín ovplyvňuje psychológiu človeka, napríklad zmenou vylučovania melatonínu, čo ovplyvňuje spánok.[1]
Jeden z jeho vedľajších účinkov je aj dočasné zvýšenie krvného tlaku. Nespôsobuje dehydratáciu, ale trochu zvyšuje vylučovanie moču. Používa sa aj ako stimulant na zvýšenie športového výkonu. Kofeínový krém môže zmierniť svrbenie pokožky.[2][3]
Pri konzumáciu 1 až 1,5 gramu kofeínu denne zvyčajne nastáva stav zvaný kofeinizmus.[4] Prejavuje sa nepokojom, úzkosťou, nervozitou a nespavosťou.[5] Pri ešte vyšších dávkach kofeínu nastáva tzv. kofeínová intoxikácia (predávkovanie). Symptómy intoxikácie kofeínom sú porovnateľné s príznakmi predávkovania inými stimulantmi: môžu zahŕňať nepokoj, úzkosť, vzrušenie, nespavosť, začervenanie tváre, zvýšené močenie, poruchy tráviaceho traktu, zášklby svalov, podráždenosť, nepravidelný alebo rýchly tlkot srdca a psychomotorický nepokoj.[6]
Pri obrovskom predávkovaní môže nastať aj smrť.[7][8] Smrteľná dávka sa líši od citlivosti jednotlivcov. Všeobecne však ide o 150 až 200 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti (75 až 100 šálok kávy pre 70 kg dospelého).[9]
Zdroje kofeínu
[upraviť | upraviť zdroj]Kofeín sa nachádza v týchto zdrojoch:[10]
- semená kávovníka (Coffea) – najčastejšie Coffea arabica a Coffea canephora
- listy čajovníka
- semená koly (Cola)
- semená kakaovníka, kakaové bôby
- semená Paulínie nápojovej, guarana
- listy cezmíny paraguajskej, maté
- kôra stromu Paullinia yoco, rastúceho v Amazónii[11]
Obsah kofeínu v nápojoch
[upraviť | upraviť zdroj]| Nápoj | Obsah (mg) | Obsah (‰) | Obsah (v mg/100 ml) |
|---|---|---|---|
| Káva (cca 200 ml) | 120 | 0,6 | 60 |
| Čaj (cca 200 ml) | 50 | 0,25 | 25 |
| Ľadový čaj (200 ml) | 30 | 0,15 | 15 |
| Kakao (100 g) | 13 | 0,13 | 13 |
| Mliečna čokoláda (100 g) | 3 | 0,03 | 3 |
| Horká čokoláda (100 g) | 10 | 0,1 | 10 |
| Kofola (100 ml) | 15 | 15 | 0,15 [chýba zdroj] |
| Coca-Cola (300 ml) | 28,8 | 0,10 | 9,6 [12][13] |
| Cherry cola (300 ml) | 46,5 | 0,16 | 15,5 |
| Dr Pepper (300 ml) | 39,6 | 0,13 | 13,2 |
| Pepsi cola (300 ml) | 38,4 | 0,13 | 12,8 |
| RC Cola (300 ml) | 7,50 | 0,12 | 7,5 |
| Semtex (100 ml) | 32,0 | 0,32 | 32 |
| RedBull (100 ml) | 34,0 | 0,34 | 32 |
| Hell (100 ml) | 32,0 | 0,32 | 32 |
| BigShock (100 ml) | 32,0 | 0,32 | 32 |
| 100 octane (250 ml) | 80,0 | 0,32 | 26,6 |
| Kamikaze (275 ml) | 70,125 | 0,26 | 25,5 |
| Kamikaze Strong (250 ml) | 152,5 | 0,61 | 61 |
| Crazywolf (250 ml) | 80,0 | 0,32 | 32 |
| Monster Energy (500 ml) | 160 | 0,32 | 32 |
Americká norma povoľuje maximálne 72 mg kofeínu na 3 dl limonády (24 mg/100 ml).[chýba zdroj]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ RETTNER, Rachael. Caffeine Confuses Your Body's Internal Clock, Study Suggests [online]. livescience.com, 16.9.2015, [cit. 2017-05-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Does Caffeine Really Dehydrate You? [online]. livescience.com, 16.9.2015, [cit. 2017-05-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ caffeine [online]. WebMD, [cit. 2017-05-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Neuropsychiatric effects of caffeine. Advances in Psychiatric Treatment, 2005, s. 432–439. Dostupné online [cit. 2013-12-19]. ISSN 1355-5146. DOI: 10.1192/apt.11.6.432.
- ↑ DEBRY, Gérard. Coffee and Health. [s.l.] : John Libbey Eurotext, 1994. 537 s. Dostupné online. ISBN 978-2-7420-0037-1.
- ↑ MedlinePlus Drug Information: Caffeine (Systemic) [online]. nlm.nih.gov, [cit. 2018-09-26]. Dostupné online. Archivované 2007-02-23 z originálu.
- ↑ Caffeine fatalities--four case reports. Forensic Science International, January 2004, s. 71–3. DOI: 10.1016/j.forsciint.2003.09.019. PMID 14687776.
- ↑ FDA Consumer Advice on Powdered Pure Caffeine [online]. . Dostupné online.
- ↑ Peters JM. Factors Affecting Caffeine Toxicity: A Review of the Literature. The Journal of Clinical Pharmacology and the Journal of New Drugs, 1967, s. 131–141. Dostupné online. DOI: 10.1002/j.1552-4604.1967.tb00034.x.
- ↑ NICHOLS, Hannad. Caffeine: All You Need To Know [online]. 10.11.2016, [cit. 2017-05-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ WEISS, Luke M.; KEARNS, James K.. Caffeine and theobromine analysis of Paullinia yoco, a vine harvested by indigenous peoples of the upper Amazon [online]. . Dostupné online.
- ↑ Caffeine Content of Food & Drugs [online]. Center For Science In The Public Interest (CSPI), December 2012. Dostupné online.
- ↑ Caffeine Content of UK and Europe Drinks [online]. Caffeine Informer, [cit. 2013-10-30]. Dostupné online.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kofeín
|
Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |