Wikipedia

Äpple

frukt från äppelträdet
(Omdirigerad från Äpplen)
Den här artikeln handlar om frukten. För trädet den växer på, se äppelträd.

Äpple är frukten från trädgårdsapel, Malus domestica, en domesticerad art i familjen rosväxter som är ett av de mest odlade fruktträden. Arten ingår i apelsläktet och familjen rosväxter.[1][2] Det är ett fruktträd som har odlats i Asien och Europa i tusentals år och som förekommer i mer än 1 000 sorter.

Äpple

Ett äpple av sorten Gala.

Det är inte fastställt vilken eller vilka av flera möjliga arter i släktet Malus som ingår i kulturväxten.[3] Tidigare ansågs arten vildapel (M. sylvestris) ha spelat en stor roll i utvecklingen av äpple, men numera anses en annan art, M. sieversii från Centralasien ha en spelat större roll.[4]

Historia

redigera
 
En teckning av ett äppelskrutt

Det finns belägg för att ympning av äpplen har förekommit i minst 2 000 år. Talrika fynd av äppelrester har gjorts vid boplatser från yngre stenåldern och bronsåldern i Centraleuropa. Om äppelodlingar i Grekland och i romerska riket berättar de homeriska hymnerna.[3]

De äldsta beskrivningarna av äppelsorter i Europa kommer från ett brittiskt kloster år 1204.[5] Européer förde med sig äpplet till sina kolonier, såsom Australien och Amerika.[6]

I Norden nämns äpplen tidigast i Snorre Sturlassons Edda. Under medeltiden förekom tillverkning av äppelvin i Norden.[3] Redan i skrifter från Babylon som skapades 800 år före Kristus betecknas äpplet som medicinalväxt. Samma gäller för skrifter från medeltiden. De äpplesorter som användes vid dessa tider hade troligtvis en annan smak än dagens äpplesorter, de var oftast syrligare, grövre och hade större mängd garvsyra. Ibland går det inte att avslöja vad de gamla skrifterna syftade på. Men som exempel har påståtts att frukt med skal är ett laxermedel och kan döda vissa skadliga bakterier.[7] På Åland har äppelkärnor hittats på en 5000 år gammal boplats.[8] I Norge har 54 äpplen hittats i Osebergsskeppet från år 850.[9]

I Sverige har man hittat ett förkolnat äpple vid utgrävningar i Alvastra nära Omberg i Östergötland som är daterat till 2 500 år f.Kr. Under vikingatiden åt man också mycket äpple.[5] I Cajsa Wargs kokbok från 1755 finns det ett recept på skånsk äppelkaka med äppelmos.[10] På Julita gård i Sörmland finns en lång tradition av att odla äpplen och idag finns där Nordiska museets klonarkiv, bestående av hundratals fruktträd av över hundra sorter.[11] Där hålls årliga äppeldagar med bland annat försäljning av trädgårdens olika äppelsorter och hjälp med sortbestämning av besökarnas egna äpplen.[12]

Beskrivning

redigera

Trädet

redigera
Fördjupning: Äppelträd
 
Äpplen på ett äppelträd

Trädet, ibland kallat apel, är relativt litet, cirka 5–12 meter högt, med en rikt förgrenad krona. Det översållas i maj–juni av vita eller rosa blommor.

I Sverige finns två äppelarter som räknas till vår vilda flora: vildapel (Malus silvestris) och apel eller äppelträd (Malus domestica). Apeln härstammar ursprungligen från Malus sieversii som ännu växer vild i Centralasiens bergstrakter. När och hur apeln kom till Sverige vet vi inte, kanske via människor som kom invandrande.

Förr fick äppelsorterna ofta namn efter yttre och inre egenskaper som kantäpple, glasäpple, hallonäpple, jordgubbsäpple, vinäpple, druväpple och järnäpple. Det är också vanligt att de namngivits efter platser som de har härstammat från eller på annat sätt förknippats med.

Den vilda apeln förekommer i Norden ganska allmänt i lövdungar och hagar i södra och mellersta Sverige och Norge (upp till Gästrikland och Trondheimsfjorden) samt sydvästliga Finland. Den finns också på skogskullar över hela Europa och Nordasien. Trädet behöver kyla på vintern. Därför odlas ej äpple nära ekvatorn. Det är heller inte möjligt att odla äpple inomhus i rumstemperatur.

Endast ett fåtal äpplesorter är självfertila; andra måste pollineras av en annan diploid sort, som blommar samtidigt. Triploida äpplesorter (exempelvis Gravensteiner och Belle de Boskoop) kan inte pollinera andra sorter.

Frukten

redigera
Äpple
 
Näringsvärde per100 g
Vatten85,2 g
Energi56 kcal / 232 kJ
Protein0,3 g
Kolhydrater12,4 g
Varav sockerarter10,8 g
Kostfiber1,8 g
Fett0,1 g
Tiamin (B1)0,01 mg
Riboflavin (B2)0,02 mg
Niacin (B3)0,1 mg
Pyridoxin (B6)0,03 mg
Askorbinsyra (C)12 mg
Alfatokoferol (E)0,19 mg
Mineraler
Kalcium4 mg
Järn0,14 mg
Magnesium5 mg
Kalium115 mg
Natrium1 mg
Fosfor12 mg
Antioxidanter
β-karoten22 μg[13]

Äpplen är knytnävsstora och söta (sura förekommer [14]) vanligen röda, gula eller gröna skenfrukter som äts i hela världen.[15] De kan ätas både råa och tillagade.[14] Man äter oftast inte kärnhuset, den så kallade äppelskrutten eller äppelskrotten.[15]

Ett äpple består av ungefär 50 miljoner olika slags celler, varje slag med viss funktion. Exempelvis är skalet sammansatt av en hinna, epidermis och flera lager som bildar hypodermis. Dessa lager innehåller de pigment, som ger olika äppelsorters karakteristiska färg på skalet.[16] Det röda pigmentet heter idaein (cyanidin-3-galactoside)[17]

Eftersom pistillen har fem märken blir kärnhuset femrummigt (ett fåtal äpplesorter har fyra kärnrum, exempelvis rött duväpple). I varje rum bildas en eller två kärnor, till att börja med blekgula, men övergående till brunt, när äpplet är moget (ett fåtal äpplesorter har blekgula kärnor när frukten är mogen). Kärnhuset är förbundet till skaftet med en sträng.

Äpplen har länge ansetts vara nyttiga. I Storbritannien lyder ett gammalt talesätt An apple a day keeps the doctor away (svenska: Ett äpple om dagen är bra för magen). Även tillägget And ten a day gives you a tooth decay (Tio om dagen till mål ger dig i tänderna hål) förekommer. Under 1950-talet myntades i Sverige begreppet Tänderna borsta var morgon och kväll – ät gärna ett äpple men ej karamell.

Äpplen, framförallt äppelskalet, innehåller flavonoider, kalium och rikligt med C-vitamin.[18] C-vitaminhalten i olika äpplesorter kan variera från mindre än 2mg/100gram (Persikerött sommaräpple och Hampus) till över 40 mg/100 gram (Vit Vinterkalvill).[19] Flera hundra aromsubstanser har hittats i äpple,[20] men de viktigaste är hexylacetat och hexenal.[21]

Densiteten för ett äpple varierar mellan olika sorter; Ananasrenett 0,84, Berner Rosenäpple 0,76, Blenheim 0,76, Belle de Boskoop 0,82, Boiken 0,85, Discovery 0,81, Elstar 0,81, Gloster 0,80, Gravensteiner 0,81, Ingrid Marie 0,81.[22]

Sockerhalt i några äpplesorter

redigera

Ananasrenett 14,8%, Baumanns renett 12,6%, Blenheim 12,9%, Belle de Boskoop 13,5%, Cox Orange 14,0%, Danziger Kantäpple 12,2%, Discovery 11,8%, Elstar 14,0%, Gloster 13,0%, Gravensteiner 11,5%, Grå fransk renett 17,0%, Gul Richard 12,0%, Ingrid Marie 14,7% Jonathan 13,1%, Kanadarenett 15,4%, Kasselrenett 14,3%, Rogers McIntosh 10,9%, Zuccalmaglio 13,9%.[23][22]

Varianter

redigera

Äppeltyper

redigera

Det finns huvudsakligen tre typer av äpplen: sommaräpplen, höstäpplen och vinteräpplen. Exempel på sommaräpplen är Gyllenkroks astrakan, stor klar astrakan, Hampus, Sylvia, Gladstone, Säfstaholm och Transparente blanche. De bör ätas direkt från trädet och har mycket kort hållbarhet - smaken försämras efter bara någon dag i rumstemperatur, men de kan förvaras någon vecka i kylskåp. Alla sommaräpplen mognar inte samtidigt på trädet utan det gäller att hitta dem just när de börjat bli mjukare och sötare. Några dagar senare är de övermogna, mjöliga och smaklösa. Sena sommaräpplen, till exempel Oranie och Alice kan däremot sparas ett par veckor.[24]

Höstäpplen ska skördas trädmogna (fortfarande hårda och sura men kärnorna har då börjat bli bruna), eftermognas några veckor och de håller sig sedan fina till slutet av november–december, om de förvaras svalt och luftigt, gärna utomhus under tak på ett bord där mössen inte kan ta sig upp. Vidare är nät att förorda, så att inte fåglar förser sig[24]. Exempel på höstäpplen är Lobo, Gravensteiner, James Grieve, Signe Tillisch och Gul Rickard. Mognande äpplen avger eten som kan orsaka allelopati.

Vinteräpplen ska också skördas trädmogna. De blir ätmogna efter cirka en månads lagring och kan sparas i flera månader, om man har kall och luftig men frostfri förvaring. Exempel på vinteräpplen är Ingrid Marie, Cox Orange, Ribston och Belle de Boskoop.[18]

Förr delades äpplen in i olika grupper, exempelvis kalviller, renetter och rosenäpple. Kalviller har tunt skal med fet yta, är kantiga och har oftast smultron- eller hallonarom. Exempel på kalvill är Signe Tillisch. Renetter har hårt fruktkött, tjockt skal, hög sockerhalt och ofta lång hållbarhet. Exempel på renetter är Cox Orange, Elstar, Guldparmän, Ingrid Marie, Ribston och Blenheim. En del renetter har rost på skalet. Exempel på rosenäpple är Sävstaholm. Stora äpplen kallades ibland för Rambourer. Den tyske pomologen Dittrich beskrev i sin pomologi år 1837, 47 st kalviller, 69 st rosenäpple, 33 st rambourer och 241 st renetter. Indelningen var inte enkel att göra eftersom det fanns mellanting mellan dessa grupper.

År 1933 försökte den svenska Pomologiska föreningen att införa ett nytt system för prissättning av svenska äpplen. Äpplesorterna delades in i 4 klasser, lyxsorter, delikatessorter, bordssorter och hushållssorter med högst pris för lyxsorter. Priset skulle styras av priset på Gravensteiner i Tyskland samt på Jonathanäpplen importerade från USA.[25] Detta system för prissättning kom dock inte till användning.

Lågallergena äpplen.

redigera

Man har inte lyckats ta fram helt allergenfria äpplen,[26] men det finns en del sorter som anses vara mindre allergiframkallande. Personer med äppelallergi kan prova följande sorter: Ananasrenett, Transparante de Croncels, Transparente blanche, Orleansrenett, Ribston, Zuccalmaglio, Jakob Lebel.[27]. Gloster.[28] Risäter, Spartan, Stenbock, Belle de Boskoop.[29] Santana, Friherre von Berlepsch, Berner Rosenäpple, Ontario.[30]

Äppelsorter

redigera
Huvudartikel: Lista över äppelsorter
  •  
    Adamsparmän
  •  
    Alice
  •  
    Ananasrenette
  •  
    Belle de Boskoop
  •  
    Cox Pomona
  •  
    Discovery
  •  
    Fuji
  •  
    Gala
  •  
    Golden delicious
  •  
    Granny Smith
  •  
    Granny Smith
  •  
    Himmelstalund
  •  
    James Grieve
  •  
    Jonagold
  •  
    Lobo
  •  
    McIntosh
  •  
    Pink Lady
  •  
    Red Delicious
  •  
    Signe Tillisch
  •  
    Summerred
  •  
    Wickstrands favorit
  •  
    Yellow Transparent Svenskt namn "Transparente blanche"
  •  
    Ökna vita Vintergylling

Användning

redigera
 
Aroma äpplen i korg

Man kan äta äpplen råa eller i sallad eller tillagade, till exempel i paj eller kaka eller som must eller cider, där det är en råvara.[31]

Ett matäpple, eller köksäpple (det vill säga hushållsfrukt), är ett äpple som inte i första hand äts färskt utan används till pajer, puddingar äppelmos med mera. Många maträtter, både traditionella och nyskapade, innehåller äpple tillsammans med exempelvis fläskkött, vitkål eller potatis.[32]

Smaken hos äpplen kan beskrivas i termer av syra och arom, och balansen mellan dessa smaker skiljer sig mellan olika matäpple. Några exempel:

Filippa, Arthur Turner och Golden Noble har en angenäm arom. Belle de Boskoop har bitter smak, skapad av mycket tannin och polyfenoler. Den liksom Bramley, Boiken och Wellington är välkända matäpplesorter att användas efter nyår. Folke är en ny svensk matäpplesort. Kim, Charlamovsky och Cox Pomona användes ofta som köksäpple. De flesta höstmatäpplen kokar sönder snabbt och lätt och passar därför bra till äppelmos. Vintersorterna (att användas efter nyår) är däremot oftast fasta. Äpple avsedda att göra stekta äpplen av skall tåla värme utan att kollapsa.[33] Äpple för marmeladberedning(pektinrika) är Antonovka [19][34], Golden Noble[19], Vitgylling[35] och Särsö[36]. Tillverkning av äppelvin var vanlig i Danmark i början av 1800-talet.[37] För beredning av äppelvin är följande sorter lämpliga: Golden Noble[38] Adamsparmän, McIntosh Cornell, och Mutsu.[39]Ananasrenett, Rött Duväpple, Sykehouse och Engelsk Guldpippin[40] Boiken, Danziger kantäpple, Kunglig kortstjälk, Grå Fransk Renett, Kasselrenett, Purpurröd Cousinot och Parkers pippin[41] Borgherre, Grå kortstjälk och Kalmar Glasäpple[42] Ett ätäpple är ett äpple som är avsett att ätas färskt, utan tillagning. Äldre beteckningar för dessa äpplen är bordsäpple eller dessertäpple.Industriellt tillverkad äpplemos göres nuförtiden nästan alltid från andrasortering av ätäpple.[33]

För beredning av cider av "Engelsk typ" användes cideräpplen med hög sockerhalt och hög tanninhalt. I Sverige förekommer en liten produktion av sådan cider. Cideräpplen innehåller mer procyanidiner än "vanliga" äpplen. Detta ger den bittra smaken åt cidern. Lämpliga äppletyper för sådan cider är: Angela, Harry Masters Jersey, Fiona, Jane, Lizzy, Prince William.[43]

Vissa sorter är bra både som "matäpple" och "ätäpple"; exempelvis Gravensteiner, James Grieve, Signe Tillisch, Blenheim och Mutso (även stavat Mutzo).

De äpplen som inte kan lagras färska, på grund av kort hållbarhet (sommaräpplen) eller brist på svala luftiga förvaringsutrymmen, kan sparas i form av:

  • fruset eller konserverat äppelmos med eller utan socker (askorbinsyra kan tillsättas för att mosets ursprungliga ljusa färg inte på grund av oxidering ska övergå i brunt)
  • torkade äpplen
  • konserverade äppelhalvor som serveras till dessert med vispgrädde eller glass
  • frysas i mycket tunna klyftor för att snabbt mixas med mixerstav till glass tillsammans med grädde/mjölk, kanel och socker
  • styckfrysas i tjockare klyftor till äppelkaka och -paj
  • pressas eller centrifugeras till äppelmust,

Till sötat äppelmos, paj och kaka kan i stort sett alla äpplen oavsett mognadsgrad användas. Det går helt enkelt åt mer socker för omogna sura äpplen. Till osockrat äppelmos, torkade äpplen, julmust och glass är det en fördel om äpplena är mogna och söta. Vid torkning får de dock inte vara det minsta övermogna eftersom de då blir bruna och torkar långsamt, vilket ger dålig kvalitet (risk för mögel och annat otrevligt). Detta är sannolikt anledningen till att många påstår att sommarfrukt inte passar för torkning: det är viktigt att bara använda de äpplen som är lagom mogna, vilket är mer ansträngande med sommarfrukt. Den lagom mogna sommarfrukten ger lika bra torkningsresultat som senare sorter.

Produktion

redigera
Världens 15 största producenter av äpplen
Nr Område Produktion
(ton)		 Andel
(%)
1   Kina &&&&&&&040923200.&&&&&040 923 200 48,36
2   USA &&&&&&&&05185078.&&&&&05 185 078 6,13
3   Polen &&&&&&&&03195299.&&&&&03 195 299 3,78
4   Indien &&&&&&&&02497680.&&&&&02 497 680 2,95
5   Turkiet &&&&&&&&02480444.&&&&&02 480 444 2,93
6   Italien &&&&&&&&02473608.&&&&&02 473 608 2,92
7   Chile &&&&&&&&01757225.&&&&&01 757 225 2,08
8   Ryssland &&&&&&&&01624000.&&&&&01 624 000 1,92
9   Iran &&&&&&&&01572844.&&&&&01 572 844 1,86
10   Frankrike &&&&&&&&01531625.&&&&&01 531 625 1,81
11   Brasilien &&&&&&&&01378617.&&&&&01 378 617 1,63
12   Tyskland &&&&&&&&01115900.&&&&&01 115 900 1,32
13   Ukraina &&&&&&&&01085350.&&&&&01 085 350 1,28
14   Argentina &&&&&&&&01012390.&&&&&01 012 390 1,20
15   Uzbekistan &&&&&&&&&0965000.&&&&&0965 000 1,14
Total världsproduktion &&&&&&&084630275.&&&&&084 630 275 100,00
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation:s data för år 2014.[44]

I Sverige är de mest odlade sorterna Aroma, Ingrid Marie och Cox Orange; vanliga importerade sorter är Braeburn, Elstar, Holsteiner Cox, Jona gold, Jonagored, Gala, Pink Lady, Granny Smith, Golden Delicious och Red Delicious. Äppleproduktionen i EU uppgick till 11 779 000 ton år 2016 och de mest odlade sorterna ordnade efter mängd var då: Golden Delicious, Gala, Idared, Red Delicious, Jonagold, Jonagored, Shampion, Elstar, Granny Smith, [45]Braeburn, Fuji, Cripps Pink, Röd Jonaprince, Pinova, Belle de Boskoop.

Odling och förvaring

redigera

I Sverige är äppelodlingar vanliga bland annat i Skåne (Kivik och Vånga).

Höst- och vinteräpplen som ska förvaras måste hanteras mycket försiktigt så att skalet inte skadas. Skador i skalet är en ingång för mikroorganismer som förstör äpplet, till exempel monilia, en svampsjukdom som får äpplen att ruttna mycket snabbt, både på trädet och efter skörd. Den yttrar sig utomhus i form av brun röta med ringar av vita prickar. Under lagringen fram på vintern blir äpplena istället svarta och läderartade av monilian. Se mer ovan under Äppeltyper.

Om man biter av en bit från ett äpple och låter det ligga en stund, blir fruktköttet brunaktigt. Detta kommer sig av att äpplen innehåller fenoler som oxideras. Detta kan förhindras om en antioxidant, exempelvis askorbinsyra, täcker ytan.

Äpplet i kulturen

redigera
 
Äpplet har även en betydande roll i sagan om Snövit.

Äpplet förekommer i kulturen av nästan alla eurasiska folkgrupper. Den används som symbol för kärlek, sexualitet, fruktsamhet, livet allmänt, upplysning och rikedom. Frukten förekommer i ett flertal sagor, mytologier och ritual. Asarna åt t. ex. av Iduns äpplen för att slippa åldras.[3]

Som symbol för kärlek och sexualitet är äpplet ett kännetecknande föremål för olika skönhetsgudinnor, till exempel Istar i mesopotamisk mytologi, Afrodite i grekisk mytologi och Idun i nordisk mytologi.

I Bibeln talas bara om en frukt på kunskapens träd i 1:a Mosebok. I konsten har dock denna frukt många gånger framställts som just ett äpple, och därav kommer uppfattningen att äpplet är en biblisk symbol för frestelse (se kunskapens träd).

Äpplet står även i sammanhang med skörden och på så sätt med rikedom och makt. Ett exempel som förtydligar denna förbindelse är riksäpplet. I denna betydelse förekommer äpplen även i sagan Mor Hulda (nedtecknad av Bröderna Grimm): Två systrar möter var för sig på vägen till mor Hulda ett äppleträd, som med mänsklig röst ber: "Skaka mig och plocka mina mogna äpplen!" Den lata flickan går bara förbi och mister därför till slut belöningen med guld.

Äpplet var även en symbol för dispyter. Det främsta exemplet i grekisk mytologi är det gyllene äpplet med påskriften Kallisti - till den vackraste som gudinnan Eris kastade under bröllopet mellan Peleus och Thetis. Paris gav äpplet till Afrodite och blev belönad med "världens vackraste kvinna" Helena, vilket blev orsaken till det trojanska kriget.

Enligt legenden fick ett fallande äpple Isaac Newton att tänka ut hur tyngdlagen påverkar inte bara allt på jorden utan också planeternas rörelser.

Landskapsäpplen

redigera

2005 tog Sveriges Pomologiska Sällskap och Riksförbundet Svensk Trädgård fram landskapsäpplen.[46]

Landskap Äppelsort
Skåne Aroma
Blekinge Melonäpple
Halland Brunnsäpple eller fröllingeäpple
Småland Hornsbergsäpple
Öland Ölands kungsäpple
Gotland Stenkyrke
Bohuslän Veseäpple
Västergötland Kavlås
Östergötland Gyllenkroks astrakan
Södermanland Åkerö
Dalsland Oranie
Värmland Stenbock
Närke Sickelsjö vinäpple
Västmanland Fagerö
Uppland P.J. Bergius
Dalarna Tunaäpple
Gästrikland Malmbergs gylling
Hälsingland Bergviksäpple
Härjedalen Koritschnevoje eller rött kaneläpple
Medelpad Sundsäpple
Jämtland Rödluvan
Ångermanland Kramfors
Västerbotten Transparente blanche
Norrbotten Silva
Lappland Rescue

Se även

redigera

Kommentarer

redigera
  1. ^ Möjligen var den gyllene frukten en kvitten.

Referenser

redigera
  1. ^ Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (7 november 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/16790188. Läst 26 maj 2014. 
  2. ^ ”World Plants: Synonymic Checklists of the Vascular Plants of the World”. Arkiverad från originalet den 18 mars 2019. https://web.archive.org/web/20190318221109/http://worldplants.webarchiv.kit.edu/. Läst 15 december 2016. 
  3. ^ [a b c d] ”Äpple”. Nationalencyklopedin. Bokförlaget Bra böcker AB, Höganäs. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/%C3%A4pple. Läst 15 december 2016. 
  4. ^ Jette Harboe. ”Om äpplenas ursprung”. Arkitekten (september 2003). Arkiverad från originalet den 6 mars 2012. https://web.archive.org/web/20120306114604/http://www.arkitekt.se/s8158. Läst 15 december 2016.  Arkiverad 6 mars 2012 hämtat från the Wayback Machine.
  5. ^ [a b] ”Äpplets historia”. Arkiverad från originalet den 20 oktober 2008. https://web.archive.org/web/20081020235131/http://www.ekdahl.org/apples/historia.htm. Läst 12 september 2009. 
  6. ^ ”Äpple”. LivsmedelsSverige. Arkiverad från originalet den 3 maj 2010. https://archive.is/20100503004103/http://www.livsmedelssverige.se/hem/fakta-om-mat/262-aepple.html. Läst 12 september 2009. 
  7. ^ Bidrag över Malus domestica Borkh. i Liber herbarum II
  8. ^ Scientific Reports 9, 2019.
  9. ^ Lær å dyrke frukt. 1991
  10. ^ ”Fakta om äpplen”. Arkiverad från originalet den 3 november 2012. https://web.archive.org/web/20121103181110/http://www.ekdahl.org/apples/fakta.htm. Läst 12 september 2009. 
  11. ^ ”Julitas klonarkiv för frukt | Nordiska museet”. www.nordiskamuseet.se. Arkiverad från originalet den 27 oktober 2014. https://web.archive.org/web/20141027130031/http://www.nordiskamuseet.se/artiklar/julitas-klonarkiv-frukt. Läst 16 december 2016. 
  12. ^ ”Julita 2016”. Arkiverad från originalet den 20 december 2016. https://web.archive.org/web/20161220223228/http://www.nordiskamuseet.se/sites/default/files/public/julita_2016_slutverslag_sv.pdf. Läst 16 december 2016. 
  13. ^ ”Livsmedelsdatabasen”. Livsmedelsverket. Arkiverad från originalet den 6 augusti 2016. https://web.archive.org/web/20160806073717/http://www7.slv.se/SokNaringsinnehall/Home/FoodDetails/588. Läst 14 september 2009. 
  14. ^ [a b] ”äpple”. ReceptHjälpen. Arkiverad från originalet den 30 december 2009. https://web.archive.org/web/20091230082455/http://www.recepthjalpen.se/apple.html. Läst 12 september 2009. 
  15. ^ [a b] ”Äpple (Malus domestica)”. 121.nu. 2 september 2008. Arkiverad från originalet den 2 maj 2013. https://archive.is/20130502175508/http://www.121.nu/onetoone/sokord/%C3%A4pple. Läst 12 september 2009. 
  16. ^ Mavis Budd: En liten bok om äpplen, Informationsförlaget, Stockholm 1986, ISBN 91-7736-153-9
  17. ^ Temperate Zone Pomology. 1978 
  18. ^ [a b] ”Örtblomman: Äpple - gott och nyttigt för hjärta”. Örtbiten. Örtblomman. 2002. Arkiverad från originalet den 25 april 2016. https://web.archive.org/web/20160425225210/http://ortblomman.se/show/object.asp?oid=112. Läst 14 september 2009. 
  19. ^ [a b c] C.G. Dahl, Pomologi, 1943.
  20. ^ Jackson (2003). Biology of apples and pears. Cambridge 
  21. ^ Corbo, M. R.; Lanciotti, R.; Gardini, F.; Sinigaglia, M.; Guerzoni, M. E. (2000). ”Effects of hexanal, trans-2-hexenal, and storage temperature on shelf life of fresh sliced apples” (på engelska). Journal of Agricultural and Food Chemistry 48 (6 (juni)): sid. 2401–2408. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10888558. Läst 16 december 2016. 
  22. ^ [a b] Obstsorten Atlas, 1989
  23. ^ Mitteilungen des Obstbauversuchsringes des Alten Landes, Nr5, 2012.
  24. ^ [a b] Gustavsson, Eva (2019). Det godaste äpplet växer nära dig 
  25. ^ Fruktodlaren, 1933, nr. 3B.
  26. ^ ”General Information – Apple”. Informall. Arkiverad från originalet den 23 juli 2012. https://web.archive.org/web/20120723201454/http://foodallergens.ifr.ac.uk/food.lasso?selected_food=2. Läst 17 oktober 2011. 
  27. ^ BUND Lemgo, Alte Apfelsorten fur Allergiker.
  28. ^ Mal-d1. Wikipedia.
  29. ^ Sveriges Pomologiska Sällskap, Äppelallergi.
  30. ^ Bund Lemgo, Info Apfelallergie.
  31. ^ ”Cider (äpple) – Valv”. Valv. Arkiverad från originalet den 25 februari 2010. https://web.archive.org/web/20100225033130/http://www.valv.se/explore/cider/apple. Läst 14 september 2009. 
  32. ^ ”Köket.se: Äpple i maten”. http://www.koket.se/apple_i_maten. Läst 16 december 2016. 
  33. ^ [a b] 100 älskade äpplen av Görel Kristina Näslund
  34. ^ Lind, Svensk Frukt, 1924.
  35. ^ Plantskolekataloger, Ramlösa Plantskola.
  36. ^ Plantskolekataloger, Experimentalfältet
  37. ^ Carl Hansen, Nordisk Tidskrift 1897.
  38. ^ G.K. Näslund, Svenska Äpplen, 2010.
  39. ^ Carina Nilsson, Karaktärisering av äpplesorter för..... ,Lund2011.
  40. ^ Bredsted, Haandbog i dansk Pomologi, 1893.
  41. ^ Mertens, Der wichtigsten deutschen kernobstsorten, 1894.
  42. ^ C.J. Rosander, Svenska Trädgårdsföreningens Tidskrift, 1887, sid. 166-169.
  43. ^ Hilde Nybom, Svenskodlade cideräpplen, Pomologen, Nr4, 2017
  44. ^ ”Crops” (på engelska). FAOSTAT. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. 13 februari 2017. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC. Läst 15 februari 2017. 
  45. ^ Mitteilungen des Obstbauversuchringes des Alten Landes, September, 2017
  46. ^ ”Landskapsäpplen”. http://www.karnhuset.com/landskaps.html. Läst 16 december 2016. 

Vidare läsning

redigera
  • Nilsson, Anton: Våra äpplesorter (med info om de flesta äppelsorter i Sverige)

C.G. Dahl, Pomologi, 1943. Håkan Svensson, Äpplen i Sverige, 2003. G.K. Näslund, Svenska äpplen, 2010.

Externa länkar

redigera
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Äpple&oldid=55959033”