Q弹入口的笋干卤猪腿肉，欢迎观赏。（料理：陈明玉 影片：yijin）
今天要给大家介绍的最后一道年菜是“笋干卤猪腿肉”，这道菜也是过年应景必上的佳肴。肥嫩Q弹的猪腿肉，香喷喷又非常下饭，加上笋干一起吃超级搭。
（图片来源：看中国视频截图）
笋干卤猪腿肉
材料：腿库肉、八角、葱、姜、蒜、辣椒
卤酱汁：酱汁、冰糖、胡椒粉
烫血水
将腿库肉放入煮滚的水中，烫掉血水，吃起来比较没有腥味。（图片来源：看中国视频截图）
炸腿库肉
油温160度，放入腿库肉，炸到外皮金黄Q弹，捞起。（图片来源：看中国视频截图）
将葱、姜、蒜、八角、辣椒爆香。（图片来源：看中国视频截图）
放入酱油、冰糖、胡椒粉。（图片来源：看中国视频截图）
放入腿库肉，盖上锅盖煮1小时，（图片来源：看中国视频截图）
1小时后，开大火收汁。（图片来源：看中国视频截图）
收汁后，熄火。（图片来源：看中国视频截图）
将蒜、姜片、辣椒下锅一起爆香，放入笋干。（图片来源：看中国视频截图）
放入盐、酱油、水。（图片来源：看中国视频截图）
盖上锅盖煮20分钟，关火。（图片来源：看中国视频截图）
卤好的笋干。（图片来源：看中国视频截图）
年菜特辑都放在看中国陈明玉专栏网页。
不可错过的资讯：
欢迎您追踪我的脸书
李慈的脸书 （JinJin）：https://www.facebook.com/jinjin.lin.96
IG:luckstart99
陈明玉脸书：https://www.facebook.com/mamafoods/（ 欢迎加入“明玉妈妈的家常料理粉丝团”）
转载，请注明文章来源看中国。
来源:看中国
短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
