フランス・ボルヴィックにある、ミネラルウオーター「ボルヴィック」の工場で働く従業員（2021年5月5日撮影）。(c)Thierry ZOCCOLAN / AFP 【5月26日 AFP】フランス中部ボルヴィック（Volvic）を囲む緑豊かな火山性丘陵は長らく、世界的に有名なミネラルウオーターの水源地となってきた。しかし、地元住民や地質学者は、過剰な採水により、地域一帯が危険にさらされていると警鐘を鳴らしている。 「かつては水が膝の高さまであり、水車2基を回していた」。ボルヴィック近郊の村の生家前の流れを指さしながら、ピエール・グロドクール（Pierre Grodecoeur）さん（69）はこう話す。水車はなくなり、最近では川が干上がっていることも多いという。 オーベルニュ（Auvergne）地域圏に位置するグロドクールさんの村のすぐ近くには、仏食品・飲料大手ダノン（Danone）が所有するミ
仏ナントでハンバーガーとフライドポテトを食べる少女ら（2012年6月21日撮影、資料写真）。(c)AFP/FRANK PERRY 【2月2日 AFP】ハンバーガーやフライドポテトなどファストフードを提供する際に使用される油をはじく包装紙や容器には、食べ物に染み込む恐れのある化学物質が使われていることが多いとした調査結果を、米国の研究者らが1日、学術誌に発表した。この化学物質が人体にどんな影響を及ぼすかには触れていないが、過去の研究ではがんや甲状腺疾患の発症との関連性が疑われると警鐘を鳴らしている。 米学術誌「エンバイロメンタル・サイエンス・アンド・テクノロジー・アンド・レター（Environmental Science and Technology Letters）」に掲載された論文によると、全米の27のファストフードチェーンから集めた400余りのサンプルを検査した結果、包装紙のほぼ半分と
フランス・キブロンの漁船「ミヤビ」の船上で、日本伝統の「生け締め」の準備をする漁師のダニエル・ケルダビドさん（2016年12月15日撮影）。(c)AFP/LOIC VENANCE 【1月16日 AFP】一見したところ、両目の間に小さな穴が開いていることを別にすれば、その動かない魚は他の死んでしまった魚と同じように見える。 だが身は格別だった。秘訣（ひけつ）は、日本に古くから伝わる「生け締め」という処理方法にある。 日本では何世紀も前から使われてきた手法が、フランスでも採用され始めたのはつい最近のこと。同国で生け締め処理した魚を提供できるのは、西部ブルターニュ（Brittany）の漁師ダニエル・ケルダビド（Daniel Kerdavid）さん（30）の他には、卸売業者のフランス・イケジメ（France Ikejime）と、コルシカ（Corsica）島の漁師ダミアン・ミュラー（Damien M
英人気シェフの自分流パエリアにスペイン人激怒「チョリソーをどけろ｣｢フィッシュアンドチップスをカモ肉とナスで作ってやる｣ 1 名前：(?∀?(⊃＊⊂) ★：2016/10/09(日) 16:08:46.24 ID:CAP_USER9.net 【AFP＝時事】英国のセレブシェフ、ジェイミー・オリバー（Jamie Oliver）さんが、自分流にアレンジしたパエリアの写真を自身のツイッター（Twitter）に投稿し、「このチョリソーと鶏もも肉が入ったパエリアは最高に美味しい」とコメントしたことをきっかけに、スペインの人々から憤りの声があがっている。 スペインの伝統料理を守ろうとする人たちからは即座に、パエリアにチョリソーを入れることなど到底受け入れられないという敵意に満ちたコメントが殺到した。 交流サイト上では「チョリソーをどけろ。テロリストとの交渉には応じない。これは最初の警告だ」という投稿が
スイス・ビュルの貯蔵施設に並ぶチーズ（2011年8月29日撮影、資料写真）。(c)AFP/FABRICE COFFRINI 【5月29日 AFP】「分かったぞ！」――約100年に及ぶ研究の末、スイスの科学者チームが、「スイスチーズの穴」をめぐる謎を解明した。子どもの頃、ネズミがかじって穴ができたと教えられたかもしれないが、実際はそうではない。 スイス連邦政府の農業研究機関、アグロスコープ（Agroscope）研究所（ACW）の専門家チームによると、エメンタールやアッペンツェラーなどの有名なスイスチーズの特徴でもある「穴」は、材料の牛乳に含まれる微量の干し草と関係しているのだという。これまでは、チーズ内のバクテリアに起因していると考えられてきた。 研究では、チーズ作りに使われる牛乳の搾乳方法によって穴に変化が生じることがわかった。現代的な方法では、スイスチーズの謎の穴は小さくなるか、消えてし
米バージニア州の農産物市場の店頭に並んだラズベリー（2013年8月8日撮影、資料写真）。(c)AFP/Paul J. Richards 【2月17日 AFP】オーストラリアのビクトリア（Victoria）州、クイーンズランド（Queensland）州、ニューサウスウェールズ（New South Wales）州で、計9人がA型肝炎と診断され、感染拡大の懸念が広がっている。中国からの輸入冷凍フルーツを食べたことが原因とみられ、輸入元のパティーズフーズ（Patties Foods）は感染源と疑われる商品を回収するとともに17日、謝罪を表明した。 パティーズフーズが回収を発表したのは「ナナズ（Nanna's）」と「クリエイティブ・グルメ（Creative Gourmet）」ブランドの冷凍ミックスベリーやナナズの冷凍ラズベリーなど4製品。これらの商品は中国の工場で袋詰めされたもので、豪州全土の主要ス
【AFP＝時事】日本のウイスキー「山崎シングルモルト・シェリーカスク2013（The Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013）」が世界最高のウイスキーに初めて選出された。3日発売の英ウイスキーガイドブック「ワールド・ウイスキー・バイブル2015（Whisky Bible）」で発表された。スコッチウイスキーは、上位ランキングから外れた。 動画：世界で高評価受ける日本のウイスキー 山崎について著者のジム・マーリー（Jim Murray）氏は、「重厚でドライ、スヌーカーボールのようにまろやか」と評価し、100点中97.5点を与え、歴代の最高点と並んだ。 2位〜4位はそれぞれ、ウィリアム・ラルー・ウェラー（William Larue Weller）、サゼラック・ライ18年（Sazerac Rye 18 Year Old）、フォアローゼス（Four Roses
卓上の牛乳瓶。英ロンドン（London）で（2010年8月2日撮影、資料写真）。(c)AFP/Geoff Caddick 【10月29日 AFP】（一部更新）牛乳をたくさん飲むと、骨が強くなり健康になる──そう医者たちは言うが、英医学誌ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル（British Medical Journal、BMJ）で29日に発表されたスウェーデン人を対象とした調査では、牛乳摂取量の多い人は、少ない人と比べて寿命が短く、女性では骨折が増えるとの結果が示されたという。 研究チームは一方で、今回の研究で示された牛乳の摂取量と死亡率・骨折頻度との関連性については偶然の可能性も排除できず、推奨摂取量の見直しにつなげるためには、さらなる研究が必要だと注意を促している。 スウェーデンのチームが実施した調査は、39～74歳の女性6万1000人を対象にした約20年にわたる観察記録と、45～7
英国の伝統食「ラム・アンド・ポテト」を批判した米大使に大ブーイング 1 名前： ダイビングフットスタンプ(埼玉県)＠＼(^o^)／：2014/09/05(金) 18:19:06.00 ID:vJDxEtUI0.net 【9月5日 AFP】米国のマシュー・バーズン（Matthew Barzun）駐英大使が雑誌のインタビューで英国の伝統食を批判し、英国世論を憤らせている。 英ファッション誌タトラー（Tatler）の取材を受け、自分で理想のディナーパーティーを開くとしたらどんな料理を出すかと聞かれたバーズン大使の答えは、少々外交的配慮に欠けていた。 「（出したい料理ではなく）私が出さない料理を答えましょう。ラム・アンド・ポテト（子羊のローストのジャガイモ添え）です。ここへ来てからラム・アンド・ポテトを180回は食べねばなりませんでした。限界というものがあり、私はもうその限界に達してしまったので」
ケニアの首都ナイロビ（Nairobi）のバーで酒を飲む男性（2010年12月7日撮影、資料写真）。(c)AFP/SIMON MAINA 【5月8日 AFP】ケニアで、工業用の化学物質を使って作られたとみられる密造酒を飲んだ少なくとも80人が死亡、数十人が体調不良に陥り病院で手当てを受けている。当局が7日、明らかにした。 地元メディアによると、被害者の中には密造酒を飲んで眠り、目が覚めたら失明していた人や、徐々に視力を失っていった人もいるという。ほかにも激しい胃痛や、目のかすみ、倦怠感を訴える人たちもいる。 病院で治療を受けている被害者の1人は、自身の症状について、当初はひどい二日酔いが長引いているように感じ、頭痛もあったと話している。だが次第に目がかすむようになり、AFPが取材した時点では何も見えない状態になっていた。 警察では、密造酒の出元や製造法の特定を急いでいる。被害者が飲んだ密造酒
スイス・ダボス（Davos）で開催された国際会議の会場に置かれたリンゴのバスケット（2013年1月23日撮影）。(c)AFP/JOHANNES EISELE 【8月16日 AFP】地球温暖化が原因で、リンゴの果実の堅さはある程度失われたが、甘みは増したという調査結果をまとめた論文が15日、英科学誌ネイチャー（Nature）系オンライン科学誌「サイエンティフィック・リポーツ（Scientific Reports）」に発表された。 調査を行った農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所（National Institute of Fruit Tree Science、NIFTS）などの研究チームによると、日本国内2か所の果樹園で1970～2010年に収集されたデータを解析した結果、気候変動がリンゴの味と質感に影響を及ぼしている明らかな証拠が示されたという。 研究チームは「そのような変化はすべて（
メープルシロップをパンケーキにかけるカナダ・ケベック（Quebec）州出身の男性。イタリア・トリノ（Turin）で開かれた食品祭で（2002年10月24日撮影、資料写真）。(c)AFP/GABRIEL BOUYS 【10月5日 AFP】カナダ・ケベック（Quebec）州で8月に起きた大量のメープルシロップ盗難事件に関連し、同州の警察当局は4日までに100万ドル（約7800万円）相当のメープルシロップを貿易会社の倉庫から押収した。関係者へのAFPの取材で分かった。 弁護士のイボン・アルセノー（Yvon Arseneau）氏によればケベック州警察は、隣のニューブランズウィック（New Brunswick）州ケジウィック（Kedgwick）で、貿易会社SKエクスポート（S.K. Export）の倉庫からトラック11台分のメープルシロップを押収したという。 ケベック州では8月24日、サン・ルイ・ド
アメリカのデブの多さにはびっくりした コーラのサイズと朝食の多さも異常 あいつらブタ Tweet 1 名前： めがねレンチ(アラバマ州)[] 投稿日：2010/02/25(木) 23:49:29.02 ID:jpTbKXOo BE:356030126-PLT(12030) ポイント特典 【2月25日 AFP】 肥満問題の対策には、果物や野菜などのヘルシーな食品を安くするよりも、 高脂肪で糖分の多いジャンクフードに課税する方が効果的――。 このような研究結果が24日、米ニューヨーク（New York）州立大学バッファロー校（University at Buffalo）の研究チームによって発表された。 研究チームは、子どもを持つ女性42人にそれぞれ22ドル（約2000円）を渡し、研究室に設置した「スーパーマーケット」内で買い物をしてもらう実験を行った。 このスーパーには、バナナや全粒パン、コー
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