Mujigae-tteok
| Mujigae-tteok | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | Kek beras pelangi |
| Jenis | Tteok |
| Tempat asal | Korea |
| Masakan berkaitan | Masakan Korea |
| Bahan utama | Tepung beras |
sunting · sunting di Wikidata | |
| Mujigae-tteok | |
|---|---|
| Hangul | 무지개떡 |
| Perumian Semakan | mujigae-tteok |
| McCune–Reischauer | mujigae-ttŏk |
Mujigae-tteok (Hangul: 무지개떡) atau kek beras pelangi ialah tteok berlapis yang berbeza warna menyerupai pelangi.[1] Ia digunakan untuk majlis-majlis khas seperti jamuan, pesta seperti doljanchi (hari lahir pertama), hwangapjanchi (hari lahir ke-60). Nama alternatif untuk mujigae-tteok termasuk saektteok (색떡) dan saekpyeon (색편), kedua-duanya bermaksud "kuih beras berwarna".[2]
Persediaan
[sunting | sunting sumber]Penambahan pewarna makanan menjadikan mujigae-tteok berbeza daripada jenis seolgi-tteok yang lain, seperti baek-seolgi putih.[2] Ia dibuat dengan mengukus tepung beras bukan pulut manis dalam siru (pengukus).[3] Tepung beras manis dibuat dengan mengisar dan beras yang telah direndam serta mencampurkannya dengan larutan madu atau gula. Tepung kemudian disapu di antara tapak tangan untuk mencampurkan bahan-bahan yang seragam dan akhirnya diayak.[2] Pewarna makanan, biasanya gardenia (kuning), serbuk babat batu (kelabu), serbuk mugwort (hijau), dan serbuk lidah syaitan (merah jambu), kemudian ditambah dan dicampur dengan sedikit air.[3] Tepung beras berwarna dan putih (tidak berwarna) kemudian diletakkan di atas siru berlapik kain dalam kira-kira 2 sentimeter (0.79 in) lapisan tebal dan kukus.[3]
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "Mujigaetteok" 무지개떡. Korean-English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Dicapai pada 23 June 2017.
- ^ a b c "Mujigae-tteok" 무지개떡. Doopedia (dalam bahasa Korea). Doosan Corporation. Dicapai pada 23 June 2017. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "Doo" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ a b c National Institute of Agricultural Science & Technology, RDA (2008). "Saekpyun (Mujigae Tteok)" 색편(무지개떡). Hanguk-ui jeontong hyangto eumsik 2: Seoul & Gyeonggi-do 한국의 전통 향토 음식 2: 서울·경기도 [Korea Traditional Local Food 2: Seoul & Gyeonggi-do]. Paju, Gyeonggi Province: Kyomunsa. m/s. 413. ISBN 9788936309169 – melalui Korea Traditional Knowledge Portal, KIPO.