常吃含碘食物，可以预防乳腺癌
作者：叶 依
发表：2008-07-12 07:42
经常食用海带、紫菜等海产品，可以帮助防治乳腺癌。日前北京同仁医院普外科主任医师肖晖建议大家：海带、紫菜富含天然碘元素，女性朋友可以多吃一点。
世界卫生组织人体营养专家委员会将人体必需的微量元素列出，其中碘为重要元素，其次为锌、硒、铁等。有医学研究表明，常吃含碘的海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。
日本妇女比美国妇女的乳腺癌发病率低得多，可能与日本人喜欢吃海藻类食物的传统饮食习惯有关。
研 究发现，肿瘤患者的血液多呈酸性，而海藻类食物，能调节和平衡血液的酸碱度，从而起到一定的防癌作用。此外，海藻类食物还有清热解毒、软坚散结的作用，这 与中医理论中防治乳腺癌的观点相一致。卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文证实，不仅乳腺癌，卵巢癌、子宫内膜癌也都与缺碘有关。
在南方，居民生活每餐必有汤，所以进食紫菜的机会也多，北方女性在用餐时如果重视紫菜的重要性同样可以经常食用紫菜。
而 海带的食用方法就更多了，多用于煲汤、炖或凉菜。专家推荐海带白萝卜汤是最佳搭配。因为萝卜能顺气宽中，消积滞、化痰热，是药食同源的食物。而且科学研究 发现，萝卜所含的吲哚类物质可抑制动物肿瘤的生长，萝卜中的纤维木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的抗癌能力。
专家还告诫：少女月经初潮过早，会促进乳癌发生，女孩一定少吃油炸快餐。高纤维食物可减少食物中胆固醇吸收，使以胆固醇为原料的女性激素合成减少，使女性月经初期推迟。所以说高纤维的饮食可减少乳癌的发生率。
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