綠薯條再現 食藥署將啟動專案稽查

（中央社記者張茗喧台北7日電）繼摩斯漢堡8月間傳出綠薯條事件，網友近日也在麥當勞、肯德基吃到疑似被龍葵鹼污染的綠色薯條。食藥署今天表示，將在全台啟動專案稽查，對象擬擴及餐飲業者和源頭廠商。

近日有民眾在麥當勞、肯德基疑似吃到綠薯條，麥當勞和肯德基隨後表示，馬鈴薯經過日照會自然產生葉綠素發綠。不過，衛生福利部食品藥物管理署食品組簡任技正鄭維智今天受訪時強調，食品只要出現變色都違反一般食品衛生標準。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪時說，馬鈴薯經日光照射，皮可能會變綠、發芽，這時就會產生高濃度的「龍葵鹼」，是馬鈴薯天然的預防蟲害機轉，也是一種神經毒素，吃了恐嘴唇發麻、肚子痛或嘔吐；根據國外研究指出，每公斤體重吃一毫克龍葵鹼就可能中毒。

8月摩斯漢堡才傳出綠薯條事件，時隔近一個月綠薯條為何又重現江湖？食藥署北區管理中心副主任魏任廷今天受訪時表示，摩斯漢堡綠薯條事件後，邊境立即啟動管控機制，提高摩斯的薯條供應商「麥肯公司」薯條產品抽驗率。

魏任廷指出，正常來說，薯條進口報驗時抽驗率約為2%至10%，但因麥肯公司有違規記錄，8月進口的98批產品中共有47批次遭開箱查核，檢查外觀是否變色等，並沒有發現異常，將持續關注。

對後市場部分，魏任廷表示，為了避免綠薯條在市面上流竄，擬結合地方衛生單位在全台啟動專案稽查，對象擬擴及餐飲業者和源頭廠商，至於何時啟動稽查、有多少廠商等，有待研議後再對外說明。

魏任廷重申，食品凡是出現不良變色就已經違反「食品安全衛生管理法」第17條，會要求限期改正，若未改正，則依同法48條開罰新台幣3萬至300萬元。1060907

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