食道者さんのマイ★ベストレストラン 2011

   用事を済ませて相方と合流し、夕食は大好きな鮨店のよしのに行きました。久しぶりに大将と女将さんに逢えることがとても楽しみでした。お店に到着して相方を紹介しました。久しぶりに逢ったお二人はお元気そうで、再会を喜んでくれました。

   まずはビールで乾杯しました。私は久しぶりによしので食事ができる喜びを感じながら一杯目のビールを呑みました。その後の酒類の流れは、相方がビール⇒白ワインで、私はビール⇒日本酒を呑みました。以前と同様にお任せでいただきました。
旨い品々に相方と満足できました。
白子、いくらの醤油漬け、ひらめ、まぐろ、こはだ、あわびはどれも美味しいあてでした。相方はいくらの醤油漬けが好物なので、美味しいと喜んでいました。あてが終わり握りをいただきました。漬けまぐろ、あじ、海老、うに、貝柱、赤貝、新子、帆立、ひらめ、いかげそ、穴子、かんぴょう巻きをいただきました。相方は海老とうにがとても気に入り、今までで一番美味しいと喜んでいました。私はどれも美味しいと思いましたが、久しぶりにいただいたよしのの漬けまぐろ、新子、穴子、かんぴょう巻きが特に印象的でした。

   食事をしながら大将との会話を楽しむのも、よしので過ごす好きな時間です。いろいろな話ができた嬉しいひとときでした。帰りがけに大将と女将から「東京に戻った際には顔を出してね」と言われました。私はその際には顔を出すと答え、旨い料理をいただけたことと、以前のように楽しく話ができたことに御礼を言い、お店を後にしました。以前から好きだったお店に相方を連れて行くことができて良い想い出になりました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
食道者 平蔵：鮨 よしの
　初めてお店に行ったのは、父親に連れられてでした。その時の記憶は、魚介類が苦手だった私がどれも美味しく食べられたことです。それ以来、魚介類に対する苦手意識がまったくなくなりました。お店は六本木の裏通りに位置しており、一見さんには分かりにくい場所です。店内は広くなく、大将と奥さんのお二人で営んでおり、とても感じの良い方々です。

　座ればお決まりのように、大将にお任せであてが出てきます。ひらめやあわび、時期や季節に合わせた丁寧に調理された料理ばかりです。あてが一通り終わると握りが始まります。握りも大将にお任せしていただきます。こはだの酢締めは絶品の旨さで、穴子は柔らかくて美味しい味わい、煮はまぐりも絶品です。うにはとろける美味しさで、握りでもあてでも欠かせないまぐろの漬けは必ず満足できます。どれも江戸前寿司ならではの鮨で、満足感が得られます。

　直ぐそばには六本木の雑踏があるのに、このお店では静かに有意義な夕食の時間が過ごせます。初めて行って以来、友人を連れて行ったり、仕事の関係者を接待したり、数人で食事をする事が私は好きですが、一人でも行く唯一の鮨店です。

【再訪：2013.3】

　またまた寂しい事になりました。好きなお店の閉店です。
この記録を残す際に以前の記録を見て驚きました。再訪３連発と称して
３店の記録を2012.6月にしていたのですが、その内の２店が今はもうありません。
残る１店ももしや・・・と思ってしまいました。

　このお店には相方と二人でよく行きました。お酒を呑みながら食べる事も
あれば食事オンリーの時もありました。最後に食べた昼食は私の鉄板メニューだった
ハンバーグ＆チキン南蛮定食で、実に食べ応えのある美味しい料理でした。
最後に食べた夕食は相方と相方の友人夫婦と４人で食べました。
最後にナシゴレンが食べれて良かったです。

　明るい接客のスタッフさんたちはどうしたのでしょうか？良いお店でした。

　Twitterで悪質な騙しがあり、このお店の周辺にあるお店が騙し盗られた
などとの妙なつぶやきを最近見ました。まさかこのお店なのかと
思ってしまいます。

　今年に入り大好きだった馬渕製麺所さんが他のうどん屋さんに引き継がれて
実質は馬渕さんが無くなり今回はガドガドさんです。
好きなお店が無くなるのは辛いものです。


【再訪：2012.06】

　最近昼食や夕食を外食する場合に、誠に世間が狭い私としては行きたいお店がなかなか見つからず
どうしても行きつけのお店へ足が向いてしまいます。

　約半世紀を生きてきて30年以上の行きつけのお店が数店ありますが、
その大半が東京にあるお店なのですが、現在は仕事で香川に滞在していますので
香川で好きなお店の再訪３連発を記録に残したいと思います。

第２弾はKitchen GADO GADOさんです。

　仕事の打ち合わせも兼ねてだったのですが友人の炭水化物星人と仕事仲間の方と
三人で行きました。

　このお店は行く度に新たな発見があります。
良い意味で言えば進化なのでしょうけど、悪い意味で言えばコロコロ変わるのかもしれません。

　今回昼食に行ったのですが、昼食のメニューがガラリと変わっていました。
今迄に何回も相方と夕食を食べにこのお店へ来ておりますが、前回昼食を食べに来て
チキン南蛮を食べて美味しいなぁと思い、ハンバーグが有れば良いのになぁと思った事が
あったのですが、何と今回来てハンバーグが有って驚きました。それも前回食べて美味しく思った
チキン南蛮とセットになったハンバーグのメニューが有ったので、早速それを食べました。
ハンバーグはとても美味しいハンバーグでした。チキン南蛮も前回と同様にとても美味しかったです。
アジアンフードのお店らしく生春巻きもついていました。

　炭水化物星人はチキン南蛮を食べました。彼はいつもの通りにご飯大です。このお店のご飯は
五穀米でしたが、いくら五穀米と言えど食べ過ぎたらメタボになります。
特に炭水化物星人から料理についてのコメントはありませんでしたが、彼の食べっぷりを見れば満足したのでしょう。

　仕事仲間の方は女性の方で鶏のココナッツ煮込み定食を食べました。女性はこの様な料理が
好きなのでしょうか？私には理解出来ませんが美味しいと言っていました。

今回相方が一緒に居なかった事が残念です。,私だけ美味しい思いをしたと分かったら
絶対に相方は激怒するので不安です。不定期に食べログやTwitterやアメブロを調べられるので
叱責を受けるのは時間の問題だと思いますが、発覚する前にこのお店へ連れて行き
相方を満足させたいと思います。

　ハンバーグ＆チキン南蛮定食、今のところ私の鉄板メニューです。


【再訪：2012.3】

　相方と昼食に行きました。

　相方も私もこのお店を気に入っていて、今迄にも数回来た事があります。
ふと思えば夕食には数回来ましたが、昼食に来た事がありません。何があるのかとメニューを
見ると意外に定食ものが多く、好物でもあるチキン南蛮定食を食べました。隣のテーブルの
女性のお客さん３人組も全員がチキン南蛮定食を食べていたので、このお店の人気メニューなのかもしれません。
ハンバーグがあれば良かったのですが・・・・・

　衣のついた鳥がカラッと揚がっていて、タルタルソースがたっぷりかかり美味しいお料理でした。
定食のご飯をプラス200円でナシゴレンに変えれたのでナシゴレンにしました。後にかなり胸焼けをしました。
量が少し多く、相方もチキン南蛮を食べたのですが、相方が食べきれなかったチキン南蛮を
貰って食べました。フォースコリーを飲んでいて良かったと思いました。

　他にも美味しそうな定食があったのでまた行きたいと思います。
ご飯のお代わりが無料とメニューに書いてあったので、炭水化物星人を連れて来たら
きっと喜ぶと思いました。


【再訪：2011.08】

　相方の妹さんが東京から高松に遊びに着て、どこに食べに行こうかと悩み
GADOGADOにしました。

　このお店は確実に以前より料理内容や味が変わっていると思います。注文したのはコース料理で
おまかせにしたのですが、以前には無かったコースも多数ありました。
おまかせで出てきたお料理は、どれも美味しいお料理でした。

　お店に無いお酒も言えば用意してくれて有意義な時間を過ごせました。
皆が写真を撮っていたので、食事中に行儀は良くありませんが、
私も思いっきり撮りました。

　次回はアラカルトを選んで注文したいと思います。
エビマヨや激辛ナシゴレンは食べたいと思います。


【再訪：2010.12】

　再訪問したら、昼食も夕食もMenuが全て変わっていました。
なんと平日のCafeタイムが無くなっていました。Cafeのサービス券がパアになりました。


【訪問】

　以前に数回行った事があり、友人から誘われて久しぶりに行きました。

　以前に来た時の事を思い出すと確か5年前だった様に思い、
出店、閉店が多い中、まぁまぁ続いているんだなぁと思いました。
5年前のレインボー通りを思い出せば、その頃はマルナカくらいしか
無かった様に思います。

　友人はランチにも来ているそうで、昼も中々良いそうです。
私の食生活での夕食は必ずと言っていいほど酒類がからみます。
なので酒が合う食べ物を好みます。友人が3品チョイスと言うＭＥＮＵを
注文しようと言い、ＭＥＮＵからどれでも3品選んでと言うので
酒に合いそうなＭＥＮＵをチョイスしました。
生春巻やローストビーフやガーリックチキン等、計6品。あっと言う間に
テーブルは料理でいっぱいになりました。味も美味しく何より
金額に驚きました。3品チョイスは1800円です。

　私はハワイやグァムや暖かい島国が好きで、この店の雰囲気は
とても良かったです。友人がその様な雰囲気を私が好きな事を
知っていてこの店に来たのですが、以前に別の友人と木太町の
バリ風の店へ雰囲気が良いからと行き、ナシゴレンを最後に少し
食べたのですが、これが喉を通らないほどの味で嫌な思いをしたので、
さすがにまた嫌な思いをするのは勘弁なのでこの店にも
ナシゴレンがありましたが注文しませんでした。しかし、友人が
ランチでこの店に来た際はよくナシゴレンを食べると聞き
今晩は注文をするなよ～と思いましたが、この店で食べた物を思えば
美味しいのかもしれません。ナシゴレンが異常な味に思えた
木太町のバリ風の店は、最近口コミに書いた某ラーメン屋と同様に、
その際に食べた全ての料理が、あくまで私の主観ですが
もっと料理の勉強を～と思う味でしたから。

　Ｃａｆｅタイムもあるそうで今度来ようと思います。以前との異なりは
2階の客席がエステになっていました。優待券がレジにありましたので
友人の女性に配りたいと思います。

　老舗ホテルのホテルオークラ内にあるこのお店は、
味とサービス共に大変満足出来るお店です。
料理は全て丁寧に細部まで工夫がしてあるように思います。
春巻は1本から注文が出来、他の点心類も数個から注文が出来ます。
北京ダックも１本から注文出来て、注文方法にも工夫があります。
私が一番お奨めなのは”かにの卵入りふかひれスープ”です。
これはとても美味しいです。これは必ず食べます。

　サービスがとても良いので大切なお客様や
大事な会食にもこのお店を利用します。
チャージ料が必要ですが個室の利用も可能です。
老舗有名ホテルのレストランなので価格は安くないと思いますが、
価格に比例する満足はあります。
料理の味、料理の見た目、サービス共に
心から満足出来る中国料理店だと思います。

羽田空港に到着して都内に向かい、登龍で昼食をいただきました。子供の頃から母親に連れられて通っていたお店で、久しぶりだったので食事をするのがとても楽しみでした。

   相方は炸醤麺を選び、私は上海麺を注文しました。他には二人で焼餃子をいただきました。相方は登龍で食事をするのが初めてで、私に何が美味しいのか聞いて、炸醤麺を選びました。とても美味しいと喜んでいたので奨めた甲斐がありました。私も少しいただき旨い懐かしさを感じました。
上海麺は変わらぬ旨さでした。
数種の野菜は食感良く炒めてあり、細めの麺は食感良く懐かしい旨さに満足度が上がりました。焼餃子も旨かったです。春雨が入っているのが登龍の焼餃子の特徴の一つだと思います。通常の餃子に比べるとやや大きい餃子には餃子あんがたっぷりと入っていて、生ビールを呑みながらいただくと旨さ倍増でした。小皿で提供される青唐辛子は健在で、相方に辛さがあるので気をつけていただくように教えました。

   以前の投稿を見ると2011年で、食べログを初めた当時にさかのぼった食の備忘録を投稿したようです。食べログを始めた当時は画像付きの投稿はまだ一般的ではありませんでした。いつか時間を見つけて画像のない投稿をしているお店に再訪し、画像付きの投稿をしてみるのもいいかなと思います。子供の頃から慣れ親しんだお店で相方と一緒に食事ができて、とても嬉しい気持ちになりました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
食道者 平蔵：中国料理 登龍
　子供の頃に母に連れられてこのお店へよく行きました。
それ以来幾度となくこのお店へは食べに行きました。
今は出前をしますが、以前は世界的に有名な
トランペッターのＷ氏宅だけだったとか…

　現在も行っているか分りませんが、
定期的にフカひれの姿煮がご奉仕価格で安くなる
嬉しいこともあります。
店長さんが数名代わりました。
その都度とても良い接客応対の店長さんたちだったので、
代わって居なくなるのは寂しく思いますが、
また新たな出会いで楽しく美味しく料理を食べれて、
店長さんらと話をするのも楽しいひと時に思えました。

　酒類を注文すると唐辛子を細かく切ったものが出てきます。
初めて連れて行った知人には辛いと言わず、
美味しいからと奨めて食べさせます。
食べて噎せ返る方もいるので面白いです。
昼時には餃子とジャージャー麺を食べることが多く、
夜は数品と〆に五目やきそばをよく食べます。
はっきり言ってお値段は安くはないと思います。
でも満足出来るのが登龍です。

　仕事柄麹町店さんが近いのですが、
どうしても十番の方が美味しいような気がします。
いつ行っても美味しい料理が食べれるお店です。

羽田空港から都内に入り、相方と実家へ向かう道中で砂場に立ち寄り昼食をいただきました。若い頃から好んで通っているお店で、私にとって蕎麦の原点は砂場だと思います。

   蕎麦の前に、わさびかまぼこと玉子焼きをいただきました。相方はかまぼこは美味しいと言っていましたが、玉子焼きは甘いと感じたようです。甘めの玉子焼きが苦手な相方には事前に伝えていましたが、私が久しぶりに食べたくて注文しました。相方は南ばんもりを選び、私は天もりを食べ、別製ざるを追加しました。
   旨い蕎麦でした。
久しぶりに食べた砂場の蕎麦は懐かしく、旨さを再確認できました。かき揚げ入りのつけ汁も美味しく、とても満足しました。相方も美味しいと喜んでいて、私が家で砂場の天ざるに似せた料理を作ることがあるので、これが原点だったのねと言っていました。

   砂場での食事の備忘録を食べログに投稿していますが、それはだいぶ前のことです。当時は料理の写真を撮ることが世間的に好ましくない風潮があり、以前の投稿には料理の画像がほとんどありません。今後、画像のないお店に再訪し、料理の写真を記録に残して備忘録を完成させるのも良いかもしれません。それは今後の楽しみにしたいと思います。食事を終え、実家のある赤坂小前の交差点近くへ歩いて向かいました。久しぶりに歩きながら時代の変化を感じました。交差点近くにあったとんかつ店や京樽だったか小僧寿しはなく、よく呑みに行ったOLD TIMEも移転したようで見当たりませんでした。懐かしさを感じる一方で、時代の流れと変化に老いを感じました。

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食道者 平蔵：蕎麦［室町 砂場
　実家と職場から近いのでたまに行くお店です。

　室町砂場さんが天ざるの発祥だと聞いた事があります。
天ざるは天ぷらの盛り合わせとざるそばではなく、
温かいつけ汁に芝海老と貝柱のかき揚げが入っているものと、もりそばです。
私はこれと別製特もりをよく食べます。普通のそばでは私には量が少なく、
ざるやもりなら最低三枚は食べてしまいます。別製特もりだけなら二枚食べます。
最近では天ざると別製特もりを一枚に落ちつきました。

　そばは細めで薄小豆色の麺です。コシがありとても美味しいそばです。
一品料理も美味しく、出汁巻き玉子や焼き鳥など10数品ありどれも美味しい品々です。
日本酒を注文するとつきだしが出ます。
季節品が多く、そら豆だった時は美味しく食べました。

　つけ汁は濃いめの味ですが、後に割って飲むそば湯によく合います。
平日の昼時は混みますので昼時を外して行くか、土曜なら比較的に直ぐに座れます。
因みに土曜日でも休みがありますので確認は必要です。
確か第３土曜が休みだった様に思います。

　お店は古い建物ですがその古さに年季と伝統が感じられます。

　松下さんへ朝うどんを食べに行きました。
朝と言っても昼よりは朝よりみたいな
時間帯でした。松下さんのうどんは
子供の頃から食べ慣れたうどんで、
ふと食べたくなるうどんです。

　かけ+とり天でとり天うどんにして食べました。
松下さんは昔ながらのセルフ店です。
なのでうどんの注文も昔ながらで、
かけなどの区別はありません。
「何玉？」と訊かれて、食べる玉数を言います。
完全セルフなので温めて食べるのなら
てぼを用いて湯釜でうどんを湯がきます。
かけ出汁で食べるのなら湯釜の横の
かけ出汁を注ぎ、醤油で食べるのなら
卓上の醤油をかけます。
かけそのままなら湯がかずにかけ出汁を
注ぐだけです。
かけ+とり天でとり天うどんの場合は、
うどんを湯がきかけ出汁を注いで
とり天を盛りつけて完成です。
　旨かったです。
渡されたうどんを見て茹で立てでは
ないことが分かりました。
逆に松下さんで茹でたてに当たる方が
珍しいと思います。
茹でたてではないうどんでも
子供の頃から食べ慣れた味なので、
食べれば懐かしく旨いうどんに思えます。
私の基準ではやや細めなうどんですが、
松下さんならではの硬さを感じる
旨いうどんでした。
かけ出汁もうどんと同じで飲み慣れた味です。
そこへとり天の天ぷら油分が混ざり
一層旨い味に感じました。

　私には懐かしさを感じるお店がそうありません。
少ない中で懐かしさを感じれる
お店の一つが松下さんです。
今後も食べに行きたい…食べたいうどんです。
讃岐うどんの旨いとり天うどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：松下製麺所

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（亀阜・栗林公園周辺・三条）

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・高松市 は～わ）

　讃岐うどんのとり天、かしわ天うどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかしわ天うどん ＃1
　松下さんへうどんを食べに行きました。
子供の頃から食べているうどんです。
食べに行くといろいろと想い出すこともあって、
食べて満足し、懐かしく思えるお店です。

　とり天ぶっかけ冷を食べました。
これはぶっかけ冷+とり天です。
松下さんは完全セルフのお店です。
なのでうどんを注文して丼に入ったうどんを
受取った後の食べるまでの工程は
自分で行います。てぼを用いて湯釜で
湯がきかけ出汁を注ぐ工程です。
しかしぶっかけ冷はその工程がありません。
丼に入ったうどんにはぶっかけ出汁が
注がれているので、
好みに薬味を加えて食べれます。
とり天ぶっかけ冷なので、
食べる前にとり天を盛り付けました。
　旨かったです。
茹で立てではありませんでしたが、
食べ慣れた松下さんのうどんです。
旨いなぁと思いました。
ぶっかけ出汁もいい感じにうどんに
合っていると思いました。
とり天を浸して食べても美味しかったです。
とり天は一口強くらいの大きさで、
とり天ぶっかけ冷にして食べるには
丁度よい大きさだと思いました。

　今後も食べに行くことが
確定しているお店です。不定期なれど、
不定期的に食べに行くお店…
ふと食べたくなるうどんがあるお店…
讃岐うどんの旨い
とり天ぶっかけ冷を食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：松下製麺所

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（亀阜・栗林公園周辺・三条）

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・高松市 は～わ）

　讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷20選 #1
　令和最初の正月を無事に
迎えることが出来ました。
新年になればいろいろとすることがあります。
先ずは神棚のお札の交換です。
石清尾八幡宮へ昨年までのお札を返し、
新年のお札を頂きに行きました。
我が家の神棚には数社のお札があります。
1月15日前後までに数社のお札を
交換するようにしています。
そこで…讃岐うどんの食べ始めです。
石清尾八幡宮近くには
松下製麺所さんがあります。
子供の頃から食べているうどんで、
いつ食べても懐かしく
旨いと思えるうどんです。

　うどんと、とり天で
とり天うどんにして食べました。
因みに、松下製麺所さんは
昔ながらのセルフうどん店です。
うどんの玉数を言って
丼に入ったうどんを受取り、
てぼを用いて湯釜でうどんを温めて、
かけ出汁釜からかけ出汁を注ぎます。
薬味は細ねぎ、おろし生姜、天かすで、
セルフで好みに加えます。惣菜は天ぷら
（衣がついていない練り物天ぷら）と、
いなり寿し、数年前から衣がついた
天ぷら類を見るようになりました。
昔ながらには流れがあります。
うどんの茹で置き20分廃棄などと
明記しているお店がありますが、
昔ながらのお店にそのような
時間の制約は無縁で、
うどんが少なくなったら茹で足す流れです。
タイミングが良ければ
茹で立てのうどんに当たり、
タイミングが悪ければ茹で足そうとなる
手前のうどんに当たります。
私は松下製麺所のうどんを食べ慣れているので、
どのようなタイミングのうどんに当たっても、
これも松下のうどん…そう思い満足し、
『懐かしさ』と『食べ慣れた』が
勝って旨いと感じます。
今回も旨いあなぁと思いながら食べました。
うどんは私の基準でやや細めです。
私なりの基準ですがやや細めは
以前から変わりません。
程好い硬さのあるうどんが
ほっとする旨さでした。
かけ出汁も旨い味で好みの味でした。
かけ出汁を残す時もありますが
此処では完飲みで終わります。
うどんの仕上げがセルフならば
食器の返却も当然セルフで、
食べ残しや残ったかけ出汁を廃棄する
ポリバケツがあるのですが、
そこへ捨てることが出来ません。
子供の頃から食べているうどんなので、
親や大切な方が作った料理を捨てるような…
松下のうどんは好きなうどんなので
残すことはありませんが、
此処で残して捨てることは出来ないし、
したくないことです。
とり天は天ぷら衣が厚めで、
よぉ～く温めたうどんにかけたかけ出汁に
馴染ませてから食べました。

　讃岐うどんの括りでは愛媛県にある
こがね製麺所で今年最初の讃岐うどんを
食べましたが、2020年の食べ始めと定めた
うどんは松下製麺所さんで食べました。
食の備忘録に残したり残さなかったりと、
今年もお世話になると思います。
讃岐うどんの好みで旨い
とり天うどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：松下製麺所

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（亀阜・栗林公園周辺・三条）

　讃岐うどんのとり天、かしわ天うどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかしわ天うどん ＃1

　今年のお札を頂きに行きました。
旅と趣味 平蔵：石清尾八幡宮
　昨年末に放送された
孤独のグルメ 大晦日スペシャル
～食べ納め！瀬戸内出張編～に
松下さんが出ていました。
香川県下には多くのうどん屋さんがありますが、
その中から馴染み深い松下さんが選ばれたことを
嬉しく思いました。
わくわくしながら観ました。
何故なら松下さんは昔ながらの
セルフのうどん屋さんで、役物うどんがありません。
主人公の井之頭五郎がどのようにして
うどんを食べるのか…
何とコロッケうどんでした。
コロッケうどんはかけうどんに
コロッケをのせて食べるうどんです。
案外相性が良いのか、たまに食べている方を見かけます。
学生時代に富士そばさんでコロッケそばは
食べたことがありますが、
コロッケうどんは食べたことがありません。
孤独のグルメでそれを観て真似してみようと思いました。

　かけ+コロッケを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で細めですが
食べ慣れた松下さんのうどんです。
かけ出汁も飲み慣れた味で、
少し塩気を感じるいつもの松下さんの味でした。
コロッケはどのような存在感になるのか…
当たり前ですが衣のパン粉部分は
かけ出汁によってふやけます。
ふやけた食感は好きな食感で、
これはこれでアリだと思いました。
中身のいも部分は部分的にバラバラになりました。
そういえばコロッケそばの時も
こうだったなぁと想い出しました。
バラけた部分はかけ出汁に混ざり好きな食感で、
これもまたアリだと思いました。

　コロッケは大抵のセルフうどん屋さんにある
フライもの惣菜で、
コロッケが美味しいと評判のお店もあります。
冷食ですが大きさと厚さが違うのと、
お店ごとに違うかけ出汁との相性がどうなのか…
これは今後も食べてみようと思いました。
今回まで絶対にしない食べ方だと思っていましたが、
食べてみて正解でした。
それも好きな松下さんでの初コロッケうどんでした。
うどんにもコロッケうどんの食べ方にも満足出来ました。
讃岐うどんの旨いコロッケうどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：松下製麺所

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（亀阜・栗林公園周辺）

　讃岐うどんのコロッケうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのコロッケうどん
　2018年を迎えて数店で讃岐うどんを食べました。
元旦に買い物へ出た際や旅行中、
新規OPENのお店などで食べました。
私は毎年数店で讃岐うどんの
食べ収めと食べ始めをしています。
新年を迎えて讃岐うどんは食べましたが、
私なりの今年の食べ始めとして
5店へ食べに行きました。その1店目として
松下さんへうどんを食べに行きました。

　かけそのまま+ちくわ天を食べました。
　旨かったです。
丁度茹で立てに当たったようで旨いうどんでした。
分かっていたなら冷系で食べたいうどんでした。
私は太めの讃岐うどんが好みですが、
松下さんのうどんは細めです。
しかし小学生の頃から食べ慣れた
松下さんのうどんを食べるとホッコリ出来ます。
特に今回はコンデションが良かったので
一層ホッコリ出来ました。
ちと塩気を感じるうどんが松下さんの特徴で、
そのうどんにかけ出汁がいい感じに合います。
松下さんでは必ずかけ出汁を
完飲みするのが私の食べ方です。
今回は天かすを加えたので、
天かすがかけ出汁にふやけて好きな食感でした。
その天かすは細かく芸術品のように思えます。
ねぎはセルフ店では珍しい細ねぎを使用し、
店がけではありません。
流石老舗と思えるところが松下さんにはあります。
ちくわ天はたぶん外注だと思います。
かけ出汁に浸して美味しく食べました。

　うどんを注文する際に、
女将さんから私の両親について
「元気にしとん？」と訊かれました。
私もそれなりの歳になりましたが、
松下さんの印象では私はまだ子供のようです。
しかしそのようなやり取りを心地良く感じ、
食べに行って良かった。顔を出して良かったと
思える瞬間でもあります。
私にとっての讃岐うどんの発祥は
松下さんのうどんです。
これからも食べたいうどんです。
2018年讃岐うどんの食べ始めに
旨いかけそのままを食べました。

讃岐うどん 平蔵：松下製麺所

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（亀阜・栗林公園周辺）

　讃岐うどんのちくわ天うどんを食べた記録です。
讃岐うどんのちくわ天うどん
　私は県内にある数店のうどん屋さんへは
不定期なれど、不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店が松下さんです。
松下さんは昔ながらの讃岐うどん屋さんで、
茹で立てに当たるか否かは運のようなお店です。
なのでコンデションがちと残念な
うどんに当たる時もありますが、
それも松下さんのうどんに違いなく、
そんなうどんに当たっても、
長年食べ慣れたうどんであり好きなお店なので、
食べに行けば満足出来ます。

　ぶっかけ冷と、とり天を食べました。
”これとこれならこれ”みたいな食べ方があります。
それはとり天ぶっかけ冷です。
　美味しかったです。
茹でてからそう時間が経っていないうどんに当たりました。
私には細めに感じるうどんですが
長年食べ慣れたうどんです。
しかもコンデションも良い。美味しく食べれました。
ぶっかけ出汁は普通に美味しいと思いましたが、
もう少し注いでほしい量でした。
見慣れない男性店員さんの対応で、
あの人はぶっかけを食べたことがあるのかと思いました。
とり天は串刺しバージョンの丸めが2つで、
ぶっかけ出汁がもう少しあれば浸けて食べれたと思います。

　好きなお店へ行き好きなうどんを食べると満足出来ます。
昔ながらのお店なので肉系うどんなどはありませんが、
組合せによりとり天ぶっかけ冷は出来ます。
讃岐うどんの美味しいとり天ぶっかけ冷を食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（亀阜・栗林公園周辺）

　とり天ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷 #1
　松下さんでの今年の〆うどんを食べようと思いました。
年末月は来月ですが、もしも食べに行けなかったらと思い今回です。
（2016.11の記録です。）

　かけそのまま+ちくわ天を食べました。
特に突出したところはありませんが、
子供の頃から食べていた松下さんのうどんは、
食べる度に懐かしさと言うか、
私にとって讃岐うどんの原点を確かめると言うか…
お店があることが当たり前の存在です。
昨今のうどん屋さんとは違い、昔ながらの完全セルフ店さんです。
茹で後20分廃棄などは無縁で、茹で立てに当たる場合もあるし、
そうでない場合もあります。どちらにしても食べ慣れた
松下さんのうどんなので毎回食べて満足しています。
ちくわ天は一本揚げでした。
好きな味のかけ出汁に浸して食べました。

　来月も食べに行けたら行こうと思います。
讃岐うどんの大好きで旨いかけそのままを食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・高松市（亀阜・栗林公園周辺）
【再訪：2016.1】

　年が明けて新年初めての松下さんのうどんを食べに行きました。
今年も数回食べに行くと思います。（2016.1現在）

　かけそのままと、かけそのまま+ちくわ天を食べました。
　旨かったです。
食べ慣れた松下さんのうどんです。
なので毎回旨い＆ホッとする気持ちになります。
今回もそうでしたが、何と茹で立てドンピシャに当たりました。
ここは昔ながらのうどん屋さんです。
なので昨今増えた茹で後20～30分うどん廃棄なんぞはありません。
タイミングが良ければ最高に満足出来るし、
ちとコンデションがよくないうどんに当たることもあります。
今回は茹で立てと思える食感のうどんに当たり、
一杯食べて追加喰いをしました。
うどんは私の基準で細めで、喉越しの良い旨いうどんでした。
かけ出汁は塩系を感じる味です。
これはうどんの塩分も加わっていると思います。
私には食べ慣れたうどんと飲み慣れたかけ出汁です。
二杯目はちくわ天をプラスしました。
かけ出汁に浸して食べると美味しかったです。

　新年早々タイミングよく旨いうどんを食べることが出来ました。
讃岐うどんの旨いかけそのままを食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県東讃地域・高松市（栗林公園周辺）


【再訪：2015.11】

　最近好んでラーメンをよく食べます。
以前は絶対にしなかったことですが、
うどん屋さんでもラーメンや中華そばを食べるようになりました。
”うどん屋さんはうどん”と思っていましたが変わりました。
そんなこんなで松下さんで中華そばを食べようと思い食べに行きました。
松下さんのうどんは、私にとってソウルうどんです。
そのお店で中華そばを食べる。変われば変わるものです。

　中華そばを食べました。
　美味しかったです。
以前は讃岐うどんのかけ出汁にラーメンなんてと思っていましたが、
これは意外にアリかもしれません。
食べ慣れた松下さんの好きな味のかけ出汁だったので
尚更そう思ったのかもしれません。
うどんを食べる際は湯がきませんが、
今回は中華そばなので湯がき釜で麺を湯がいて食べました。
具などはありませんが、中華そばを讃岐うどんのかけ出汁で食べる。
中華そばとかけ出汁が夫々美味しいが大前提ですが、
これは美味しい食べ方かも知れません。

　讃岐うどん屋さんでラーメンを食べる。
これもアリかもしれません。美味しい中華そばでした。

　うどん屋さんで食べた中華そばorラーメンそばの記録です。
讃岐うどん屋さんで食べる中華そばorラーメン（高松市）
讃岐うどん屋さんで食べる中華そばorラーメン（高松市郊外・東讃）
讃岐うどん屋さんで食べる中華そばorラーメン（中讃）
讃岐うどん屋さんで食べる中華そばorラーメン（西讃）


【再訪：2015.3】

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは不定期なれど不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店が松下製麺所さんです。　
特に松下さんは幼少の頃から高松に来る度に食べていた想い出深きうどんでもあります。

　かけそのままを食べました。
　食べ慣れた料理を食べると落ち着けるものです。
今回もそう感じてそう思いました。
本来は太めなうどんが好みの私ですが、松下さんのうどんに限り細めでも好物です。
少し塩気の多いうどんもかけ出汁も健在で、
これは後で喉が渇くなぁと思いつつ、懐かしく感じるかけ出汁を飲み干しました。

　これからも食べたいうどんです。
讃岐うどんの旨いかけそのままを食べました。


【再訪：2014.2】

　お店の近くまで行ったので寄りました。
子供の頃から父の故郷である香川へ来る度に食べに来たうどん屋さんです。
なので食べればごく自然に懐かしくも旨くも感じるうどんです。
ご主人も奥様も変わりません。私に大きくなったな的な言い方をするのも変わらずで、
私は心の中でもう半世紀を生きていますが･･･と思う事も変わらずです。

　ぶっかけ冷を食べました。
　もう何年松下さんのうどんを食べているか分かりませんが、
今回初めてぶっかけ冷を食べました。
　松下さんのうどんは細めなうどんです。
本来なら苦手なのですが、何故だか松下さんのうどんは平気であり旨く思います。
その細めのうどんでぶっかけはどうなるのかと思いましたが、
コンデションも良かったのか、硬さを感じる冷で食べて大正解の旨いうどんでした。
ぶっかけ出汁も旨く、細かく綺麗な天かすを加えて
カリカリ食感も味わいながら食べました。

　久しぶりに中華そばの麺を買いました。
今宵は塩ラーメンを作って食べようと思います。

　私にって大切な想い出もあるお店です。
長く営んでもらいたいです。

　とても旨い讃岐うどんのぶっかけ冷を食べました。


【再訪：2013.12】

　平成25年も後20日弱で終わりです。
年末特有の慌しさが、日に日に増してくる気がします。
しかも毎日がとても寒いです。ただ単に寒いのではなく強い風も伴うので堪りません。

　年内に松下さんのうどんを食べておこうと思いお店へ行きました。

　かけと、とり天を食べました。
　いつもならうどんを受取り、そこへかけ出汁を注いで”うどんそのまま”で食べるのですが、
何せ寒いので今回は湯がきました。
　うどんを食べると先ずは松下さん特有の塩味がします。
この塩味が松下さんのうどんをより一層懐かしくさせます。
そういえば子供達もよく食べたなとか、
両親とも育ての母ともこのお店のうどんをよく一緒に食べました。
懐かしさが溢れる思いでした。
　とり天は串刺しで、苦手なもも肉の上に皮まで一緒に揚がっていたので
懐かしくホッコリしていた感情が正気に戻りました。

　私は生まれも育ちも関東ですが、結婚をして離婚をし、
育ての母が急死したのも香川での事です。
香川で暮らした様々な場面で松下さんへの想い出があります。
このお店へ来ると懐かしく思える事が多いです。

　美味しい讃岐うどんでした。
これからも食べたいうどんであり通いたいお店です。


【2013.6：再訪】

　このお店は香川県高松市にあります。
お昼ごはんは食べていたのですがこのお店の近くに行く用事があり、
近くに行くのだからと思い食べに寄りました。

　このお店は私にとってうどんの聖地のようなお店です。
好きな讃岐うどんが食べれた馬渕手打製麺所さんは、
屋号は残れど実際は以前の馬渕手打製麺所さんのうどんとは異質なものになってしまい、
ふるかわうどんさんのうどんは旨いのですがうどんの良し悪しが極端で、
行けばいつも旨いうどんが食べれるとは限りません。
　松下さんは県下にある有名店です。
多くのお店が午後２時３時の閉店ですが、松下さんは夕方までお店が開いています。
しかしあまりお店の近くに行く機会がありません。今回は実に良い機会でした。

　かけを食べました。
　このお店はうどんを湯がく場合に自分でてぼを用いて行います。
なのでうどんそのままで食べる私は受取った丼にかけ出汁を注ぐだけです。
　美味しく懐かしいうどんでした。うどんは私の基準で細めですが、
何故かこのお店の細めのうどんは懐かしく美味しく感じます。
細かく小さな天かすも健在でした。ねぎも歴とした細ねぎで
おろし生姜も生のものを摩り下ろしたものです。全てが満足です。

　親父さんが元気がなかったので心配です。
女将さんと親父さんと少し世間話をしてから帰りました。
もう私もそれなりの年齢なのですが、お二人はいつも私の両親を気遣ってくれます。
これからも無理をせずに美味しい讃岐うどんを提供してもらいたいものです。

　懐かしく美味しいうどんでした。
讃岐うどんの美味しいかけを食べました。


【2013.2：再訪】

　久しぶりに松下さんのうどんが食べたくなり、友人の炭水化物星人と食べに行きました。
以前は丸天といなり寿し程度しかなかったのが、
昨年久しぶりに行った際にちくわ天があったので、お店が進化していると思いました。
今回も何か新しい発見があるかと楽しみに行きました。

　このお店は歴としたセルフのうどん屋さんです。
なのでうどんの玉数を言い、丼に入ったうどんを自分で”てぼ”に入れて湯がきます。
勿論かけ出汁も自分で注ぎます。
私は幼少の頃から父親の実家がある香川県へ夏休みなどで帰省した際は
このお店でうどんを食べていましたので、このセルフというやり方が香川では当たり前の
うどんの食べ方だと思っていた頃がありました。

　このお店のねぎは歴とした細い細ねぎです。
昨今ではラーメンに入れた方が合うのでは？と思える太さのねぎが増えました。
おろし生姜も勿論生のものを摩り下ろしたものです。
私は個人店のセルフのうどん屋さんで必ず確かめる事があります。それは丼で、
美味しいうどんが食べれるお店は大抵陶器で出来た丼です。
支店の多いお店の様にメラミン食器ではありません。
安い値段の食べものですが、素っ気無いメラミン食器で食べるより
陶器の食器で食べたいものです。
因み私は好きなうどん屋さんがこのお店も含めて３店あります。
それは馬渕手打製麺所さんと、ふるかわうどんさんで、
何れもセルフのお店ですが陶器の丼です。

　私はかけの２玉と、今回初めて見たとり天を食べました。
　私は細めの讃岐うどんは好みでありませんが、このお店の細めのうどんは平気で食べます。
細い分だけ量が少なく感じるのでいつもなら３玉を食べるのですが、
朝食にパンを食べ過ぎたので今日は２玉にしました。
相変わらず私にとってはとても懐かしい味でした。
このお店のうどんは多少塩が多いのか塩の味が直ぐにつたわります。
しかしこの味も懐かしい味です。
とり天は串刺しになっていました。
お店で揚げているのか外注をしているのか分かりませんが美味しいとり天でした。

　炭水化物星人はラーメンとうどんのハーフ＆ハーフと、とり天を食べました。
　おそらく”何だその食べ方は？”と思う方がいると思いますが、
案外このお店のこの食べ方は有名です。
因みに私はこの食べ方を今ではしようと思いません。
私の場合はこのお店でラーメンを買って家で食べる塩系の鍋や、
ちゃんこ系の鍋の時に〆に入れて食べます。
　炭水化物星人とは以前もこのお店で一緒に食べましたが、
炭水化物星人は今回のうどんもかけ出汁も全て塩辛く感じたそうです。

　今回も美味しいうどんが食べれました。
懐かしく思い美味しく思い、とても満足をしました。


【2012.7：再訪】

　このお店は大好きなお店で今迄にも数えきれないほど食べに来ています。
今回は友人の炭水化物星人と一緒に食べたので記録に残したいと思います。

　私が知るこのお店の惣菜はせいぜい丸天程度と思っていましたが、
何と今回初めてちくわ天がある事を知りました。
そこで今回初めてちくわ天を食べてみました。

　私はかけ３玉と、ちくわ天を食べました。
このお店のうどんは細めなので食べる時は大抵３玉を食べます。
相変わらず旨いうどんとかけ出汁でとても満足しました。
細かくきれいな天かすも以前のままです。

　炭水化物星人も私と一緒のかけ３玉と、ちくわ天を食べました。
　美味しいうどんだと喜んでいました。

　たまに食べたくなって再訪するお店はこのお店と
馬渕手打製麺所さんと、ふるかわうどんさんだけです。

ふと食べたくなるうどんがあるお店です。


【2011.10：訪問】

　以前に何とか麺通団がテレビで東京にて新店を出店するにあたり
長々と讃岐うどんの極意を話し、大凡讃岐うどんとは思えないうどんＭｅｎｕを開発して、
結局うどんは香川県の某製麺所の機械打ちを使用しているずっこけた事を
他店の口コミで書きましたが、このお店松下さんは正真正銘、人が作る手打ちうどんです。

　店はセルフですが、セルフの店には多い惣菜類がこのお店には殆どありません。
平天と、コロッケと、いなり寿しが少量ある程度です。
いわばうどんがあれば充分なお店で、本場のうどんを食べに来る人ばかりだという事です。

　松下さんの天かすには特徴があります。
天ぷらかすの様に大小様々な大きさのものがあるのではなく、
小さいサラサラな天かすです。大きな天かすを入れて、
まだ天かすが硬い時の食感を味わうとか、
ぶよぶよになった大きめな天かすの食感を味わうのも好きですが、
松下さんの小さいサラサラした天かすも美味しいです。
また、店名が松下製麺所とある様に、製麺分野ではラーメンがあります。
来店客の中にはラーメンを食べたりラーメンと
うどんを半々に入れて食べたりする人もいます。
ラーメン用のスープはありませんのでうどんのかけ出汁を注いで食べます。
胡椒は置いてありますのでラーメンの時は使用します。

　正面ではやらない方が良いと思いますが、横でも食べれる（立ち食い）ところがあり、
ラーメンを食べる時は金魚にごま油を入れて持って行き、
かけ出汁にごま油を入れると何と中華そばになります。
私は過去に友人から教わり数回しましたが、やはりうどんを食べるのが一番です。
　ラーメンは自宅で中華鍋をする際に買って帰ります。
もし鍋等に入れて食べる場合には粉なしを買った方が良いと思います。
鍋に入れて粘つかずに直ぐに食べれます。

　些かうどんから話しがそれてしまいましたが、
うどんは人が打たなければ偉そうに讃岐うどんを語ったり、
それで商いをしない方が良いと思います。
時間が熟練を生み、季節や水温、塩の量の配分などが
うどんの太さや細さに現れてくると思います。

　時間帯によっては店内が満員で入れない事がありますが、
例え待たされても讃岐うどん好きなら一度は食べた方が良いと思えるうどんです。

　ふるかわへうどんを食べに行きました。
私が讃岐うどんを好んで
食べるようになったきっかけになる
うどん店の1店がふるかわです。
太めの讃岐うどんを好むようになったのも
ふるかわのうどんを食べてからですが、
残念なことに現在は細めのうどんに
変わりました。

　ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
讃岐うどんを好んで食べるように
なったことと、ちくわ天を好んで食べる
ようになったのもふるかわで
ちくわ天を食べてからです。
揚げもの惣菜は外注品のはずですが、
コーティングタイプの天ぷら衣と
硬さを感じる揚がり加減が好きで、
今でも此処で食べるちくわ天が
自分にとっての基本のちくわ天のように
思います。
　美味しく食べれました。
うどんが細くなってしまったのは
承知していましたが、
今回食べたうどんには平たさもありました。
先代から代替わり後のうどんは、
私の好みのうどんからは大きく
かけ離れたうどんになってしまいました。
ぶっかけ出汁は好きな味で美味しく、
ちくわ天にも満足出来ました。
硬めのちくわ天の食感だけが健在だった…
寂しい話ですがそれが現実でした。

　新たな挑戦や時代の流れに乗ることは
大切だと思います。しかし、古き良きと、
伝統のようなものも大切だと思います。
いつの日には『ふるかわのうどんだ！』と、
心の底から思える日が来ればと願います。
讃岐うどんのちくわ天ぶっかけ冷を
食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：ふるかわ（さぬきうどん ふるかわ）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（木太・松縄・今里）
　うどん県香川県下にある
数店のうどん店へは不定期なれど
不定期的にうどんを食べに行きます。
その中の代表格がふるかわさんで、
松下製麺所さんとふるかわさんは私にとっての
讃岐うどんの基本のようなお店です。

　ぶっかけ出汁と、ちくわ天を食べました。
うどんがやや細めなのが残念ですが
旨かったです。
以前は太めのうどんが食べれるお店でした。
太いうどんならでは硬さと、
冷系で食べれば冷系ならではのコシを感じれる
旨いうどんでした。
やや細めなってからは以前のような
硬さは感じれませんが、
喉越しの良さを感じるようになりました。
ぶっかけ出汁は好きな味で旨く、
おろし生姜との味相性が私の好きな味の
基本のような味わいでした。
天かすのさくッと感がいい感じで
満足出来ました。
ちくわ天も美味しかったです。
硬く揚がったちくわ天で、
ぶっかけ出汁に浸して美味しく食べました。

　食べて満足してまた食べに行こうと
決定するのを繰り返しているお店で、
食べに行けば懐かしさも感じれるお店です。
讃岐うどんの旨いぶっかけ冷を食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：ふるかわ（さぬきうどん ふるかわ）

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・高松市）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（木太・松縄・今里）

　讃岐うどんのうどん冷と、ぶっかけ冷を
食べた記録です。
讃岐うどんのうどん冷と、ぶっかけ冷 #1
　ふるかわさんへ
うどんを食べに行きました。
永くお世話になっているお店です。
そもそも私がぶっかけ冷を
食べるようになった
きっかけがふるかわさんです。
なので今でも讃岐うどんの
ぶっかけ冷の私の基準は
ふるかわさんのぶっかけ冷です。

　かけうどんと、
コロッケを食べました。
　旨かったです。
うどんは残念ながら以前より
細くなってしまいましたが、
好きな食感はそのままです。
温汁系なれど程好いコシを感じる
旨いうどんでした。
ぶっかけ出汁も好きですが、
かけ出汁も好きな味です。
私は讃岐うどんの薬味として
おろし生姜を加えるのが好きですが、
それもふるかわさから
始まったものです。
好きな味のかけ出汁に
美味しくおろし生姜が馴染みました。
コロッケは楕円形で
厚みがありました。
好きな味のかけ出汁なので、
馴染ます前から
美味しいだろうと思いました。
食べるとやはり
美味しいと思いました。
解れたコロッケがいい感じに
かけ出汁に広がり
美味しく食べれました。

　コロッケは大抵の
セルフうどん店にある
フライもの惣菜で、コロッケが
美味しいと評判のお店もあります。
冷食ですが大きさと厚さが違うのと、
お店ごとに違うかけ出汁との
相性がどうなのかが
コロッケうどんの重要点だと思います。
食べ慣れた味なので
食べる前から予測は出来ましたが、
満足出来るコロッケうどんでした。
讃岐うどんの美味しい
コロッケうどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：ふるかわ

　ふるかわさん周辺の
うどん店記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（木太・松縄・今里）

　讃岐うどんのコロッケうどんを
食べた記録です。
讃岐うどんのコロッケうどん ＃5
　ふるかわさんへうどんを食べに行きました。
私にとってふるかわさんと松下さんは、
讃岐うどんの基礎…土台…
根本根幹のようなお店です。

　ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　旨かったです。
うどんが細めに変わってしまいましたが、
以前と同じ食感と味わいがありました。
私は讃岐うどんのぶっかけ冷を
初めてふるかわさんで食べました。
その時の感動みたいなものを
今でも忘れていません。
その時に『讃岐うどんは美味しいんだ』
と思い、それまでの只のうどんが、
好きな讃岐うどんになりました。
ぶっかけ出汁も好きな旨い味で、
今でもこの味が他のぶっかけ出汁と
比較する際の旨さの基準になっています。
細めのうどんになってしまいましたが
以前は太めでした。出来れば以前のままの
うどんを提供してほしいものですが、
時代の変化と流れはしょうがありません。
私にとっての好物としての地位は変わらないと
今回改めて思いました。
因みにちくわ天もふるかわさんで食べてから
他でも食べるようになりました。
確か外注品だと思いますが、
硬めに揚がった衣が好きな食感です。

　満足出来ました。
今では細めのうどんが増えたので慣れました。
なので細めのうどんで旨いうどんを追求すれば
ふるかわさんになって当然でした。
讃岐うどんの旨いぶっかけ冷を食べました。

讃岐うどん 平蔵：ふるかわ

　ふるかわさん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（木太・松縄・今里）
　私には不定期なれど不定期的に食べたいうどんがあります。
その一つがふるかわさんのうどんです。
だがしかしです。過日に食べたふるかわさんのうどんは
好みの太さから細いうどんに変わっていました。
何でだ！きっとあの時だけ細めなうどんに
なったんだろうと思い込んで食べに行きました。

　かけそのまま+かき揚げを食べました。
残念ながらうどんは細いままでした。
太いうどんで角が立ち、冷系で食べれば
抜群のコシと硬さを感じるふるかわさんのうどんは
以前のものになってしましました。
しかしふるかわさんは好きなお店です。
うどんはちと残念でしたが、
かけ出汁の味は美味しく変わりなく感じました。
以前と同じならかき揚げは外注のはずです。
見た目にも以前とは変わらないのでそうだと思いますが、
美味しいかけ出汁にふやけたかき揚げは
とても美味しく感じました。

　まさかふるかわさんのうどんが細くなるとは…
連続なので今は細めのうどんに変えたのだと思います。
その部分は残念でしたが、
全体的は讃岐うどんの美味しいかけそのままを食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（木太・松縄・今里）

　かき揚げうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかき揚げうどん

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは不定期なれど
不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がふるかわさんです。

　ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
なな何と！太めのうどんが好きだったふるかわさんのうどんが、
細くて平たいうどんになっていました。
松下さんとふるかわさんは私にとってのソウルうどんでしたが、
これは悲しい変化でした。
ぶっかけ出汁は変わらぬ味でしたが、
うどんが…
代替わりをしてそうなったのかもしれませんが、
苦手な方向へ変わってしまったのが残念です。
硬めのちくわ天は相変わらず好きな食感で美味しく食べました。

　不定期的に食べに行きたいお店でしたが、
不定期の期間がだいぶ先になりそうです。
太めのうどんから細めのうどんへ変わる。
香川にはいろいろなうどん屋さんがあるものです。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県東讃地域・高松市（木太・松縄・今里）
【再訪：2015.11】

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がふるかわさんです。

　ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　旨かったです。
が、しかしです。以前よりもうどんが細く感じました。
ふるかわさんのうどんは太麺とか剛麺の類ではありませんが、
それなりに太さを感じるうどんでした。
そこがちと残念に思いました。
ぶっかけ出汁も美味しく、天かすの食感もバッチシでした。
私が好んで食べるきっかけになったのは、
ふるかわさんでちくわ天を食べてからです。
これは外注らしいですが、何せふるかわさんのうどんと
組み合わせて食べるのが好きです。
今回も満足出来ました。

　うどんが細くなったように感じたのはちと残念でしたが、
讃岐うどんの旨いぶっかけ冷を食べました。


【再訪：2014.5】

　相方と二人でふるかわさんへうどんを食べに行きました。
珍しく相方からふるかわさんへ行こうと言いだしました。

　相方は温玉ぶっかけ温と、コロッケと、かき揚げを食べました。
まぁよく食べるものだと思いました。
全て完食した相方は、「あぁ～美味しかった♪」とご満悦でした。

　私はかけそのままと、ちくわ天を食べました。
時間帯を考慮してかけそのままにしました。
ふるかわさんのぶっかけ冷は旨いです。
しかしうどんの生死がハッキリしているので、
時間帯や店内の状況を見て判断するようにしています。
食べるとぶっかけ冷でも充分旨いと思えるコンデションのうどんでした。
あちゃーと思いましたが、
かけ出汁も美味しいふるかわさんなので美味しく食べました。
外注だと聞いたことがあるちくわ天も相変わらず美味しかったです。
私がぶっかけ冷とちくわ天を好んで食べるきっかけになったのは
ふるかわさんで食べたのが始まりです。

　旨いうどんでした。最近はふるかわさんでコンデションの良い
うどんに当たりっぱなしです。これは実に喜ばしい事です。

　旨い讃岐うどんのかけそのままを食べました。


【再訪：2014.3】

　旨いぶっかけ冷というのか、
好み･･大好みのぶっかけ冷を食べようと思いふるかわさんへ行きました。
但しこのお店はうどんの生死がハッキリしているのでその辺は要注意です。

　過日に心から残念に思ったぶっかけ冷を食べた記録をUPしました。
そのお店は香川県丸亀市飯山町にあるお店で、
看板に”ぶっかけうどんのうまい店”と書かれていました。
食べて本当に残念なぶっかけ冷でした。
私は讃岐うどんが好きで、中でもぶっかけという食べ方が好きで冷で食べます。
うどんのコシや硬さが分かるこの食べ方が好きです。
但し、うどんのコンデションが悪い場合には
その悪いコンデションが諸に分かります。

　ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　過日に来た時も感じましたが、うどんが以前よりも細くなったような気がします。
しかしコシも硬さも喉越しも良いうどんで、それは変わりません。
ぶっかけ出汁も好きな味です。天かすのカリッと感を味わいながら食べました。
ちくわ天も好みの衣コーティングタイプで、硬さがある美味しい揚がり具合でした。
因みに天ぷら類は外注していると聞いた事があります。
まぁ何にせよ旨けりゃ満足です。

　私が讃岐うどんのぶっかけ冷を食べる事に目覚めたお店です。
今回も満足しました。

　旨い讃岐うどんのぶっかけ冷を食べました。


【再訪：2014.1】

　私が讃岐うどんを好きになったきっかけのお店はふるかわさんと、
松下製麺所さんです。
松下製麺所さんのうどんは、父親の故郷である香川県に来る度に
子供の頃から食べていました。
なので私にとって初めて食べた讃岐うどんは
おそらく松下製麺所さんのうどんだと思います。
ふるかわさんのうどんはそれよりもだいぶ経ってからですが、
ふるかわさんでぶっかけ冷を食べて、
私は讃岐うどんを好んで食べるようになりました。

　ふるかわさんの近くで用事があったので、久しぶりにお店へ行きました。
注意しなければならないのは、
ふるかわさんのうどんは生死がハッキリしている事です。
生きたうどんに当たれば相当な旨さを味わえますが、
そうでなければふるかわさんを嫌いになりそうになります。
なので時間帯によって私は温汁系のかけを食べるようにしています。

　ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　以前よりもうどんが細くなったような気がしましたが、
懐かしいお店の雰囲気などで旨いと思いながら食べました。
ぶっかけ出汁も旨く、私のぶっかけ出汁の味の基準は
ふるかわさんなんではないかと思います。
以前に外注品だと聞いた事があるちくわ天も旨く、
衣がコーティングタイプでパリっとした衣の食感がとても好みです。
ちくわ天の揚げ方も、ふるかわさんのちくわ天が私の基準のような気がします。
　天かすのサクッとした食感を感じながら
ぶっかけ冷を食べて満足しました。

　今回は良いコンデションのうどんに当たり良かったです
旨い讃岐うどんのぶっかけ冷を食べました。


【再訪：2013.11】

　このお店とこのお店のうどんは、私にとってとても想い出深いものです。
その様に思えるお店はこのお店と松下製麺所さんだけです。

　ふるかわさんのうどんが食べたい。そう思う事が多々あります。
しかしこのお店のうどんは実に生死がハッキリしていて、
タイミングが悪い時に当ると最悪です。
今回は大丈夫かな？そうお店へ行く時は思います。

　ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　ドンピシャでした。旨いうどんが食べれました。
以前よりもうどんが少し細くなった様な気がしましたが、
まぁそれはそれとして旨かったです。
叩いたら痛そうな硬さのちくわ天も健在で、
これは外注していると聞いた事がありますが、
歯応えのある衣コーティングタイプの美味しいちくわ天でした。
天かすとぶっかけ出汁の相性も良く、旨いなぁと思いながら食べました。

　満足しました。タイミングが良ければ
旨いうどんが食べれるお店です。
旨い讃岐うどんのぶっかけ冷を食べました。

【追記：2014.5】

　何と大好きなふるかわさんのお店にもデスフォトが数枚ありました。
ショックです。多くの方を不愉快にさせながら賛同も得ずに
意味があるのでしょうか？
好きなお店でデスフォトを見つけ、初めて腹が立ちました。


【再訪：2013.6】

　このお店は香川県高松市にあります。
老舗の域に入る旨い讃岐うどんが食べれるお店だと思います。お店の近くで用事があり、
久しぶりにふるかわさんで昼食にうどんを食べようと思い行きました。

　このお店はうどんの良し悪しが実に明確なお店です。屋号は同じでも経営が変わり、
以前の様に美味しいうどんではなくなった馬渕製麺所さんも以前はそうでしたが、
うどんはある意味生ものだと思うので、茹で立てかそうでないか、
また、茹で置きをどのくらいしているのかで
うどんの味が大きく変わってしまうと私は思います。
記録を見れば約１年前に相当残念なうどんを
私と友人の炭水化物星人は食べた様です。
その時の事をあまり憶えてはいませんが、
このお店はうどんの良し悪しがある事は分かっていました。

　かけと、ちくわ天を食べました。
　今回も私がこのお店へ来て食べたタイミングは悪かったようです。
しかし好みの太さの懐かしいうどんだと思いました。かけ出汁も実に懐かしい。
このお店にはいろいろな方と食べに来ました。
離婚した妻や以前に一緒に働いていた仲間たち、
半世紀を生きていろいろありました。今では一人で呑気にうどんを食べています。

　過日に松下製麺所さんへ行きうどんを食べました。
やはり懐かしく思いました。たまに振り返るもの良いかもしれません。
うどんじゃなくていろいろと。

　次回は良いタイミングに来たいものです。懐かしいうどんでした。
茹で立てドンピシャならとても旨い讃岐うどんが食べれるお店です。


【再訪：2012.7】

　友人の炭水化物星人と昼食を何処で食べ様かと悩んでいたところ、
確か午後３時まではふるかわさんが開いているだろうと思い二人で行きました。

　昼食時を過ぎていましたが惣菜類が意外に残っている事に驚きました。
午後２時や３時で閉店するお店は、午後１時半も過ぎると惣菜類が殆ど無いものです。
惣菜が残っているか残っていないかでそのお店の人気度を私たちは
判断材料にしているので、まさかふるかわさんがと思いました。

　私はかけうどんの２玉と、ちくわ天を食べました。
食べてみて”んっ？”すごく疲れた･･疲れきったうどんに驚きました。
ちくわ天はいつもの衣厚つのちくわ天で美味しく、
かけ出汁も美味しい味でしたがうどんが･････

　炭水化物星人も私と同様のかけうどん２玉と、
かき揚げと、おにぎりを食べました。
　かき揚げとおにぎりは美味しかったそうですがうどんが･････
炭水化物星人に「このお店はこんなうどんを出していましたっけ？」
「何時のうどんですかね？」と言われて私はただ呆然とするだけでした。

　昨今では老舗うどん店が多店舗化をしたり、
多店舗化をしているうどん屋さんが店舗を増やしたり惣菜を工夫している中、
半セルフのお店にしては少し値段が高いこのお店のうどんがまさかと思いました。
最近では茹でてから20分廃棄だとか30分廃棄で
うどんを常に美味しい状態で保っているお店が増えましたが、
ふるかわさんはそれをしていないのでしょうか？
私は以前からこのお店のうどんが好きなのでそこまでは言えませんでしたが、
炭水化物星人はスーパーに売られている袋詰めのうどんの話までしていました。
好きなお店なので聞くのが辛かったですが、
食べたうどんを思えばまったく１ミリも反論する余地がありませんでした。

　テーブルにお店の冷凍うどんの販売案内がありました。
たまに他のお店でも見かける案内ですが、私たちが食べている間、
終始客席側にお尻を向けてお店の方たちが
何かうどんを詰めるのだか何だかの作業をしていました。
どうせならお客さんが帰った後か閉店後にすれば良いのにと思いました。
また、私たちが食べたうどんを思えば冷凍うどんを
購入する気になるのは難しいとも思いました。
これらの商品は常に食べているものが美味しいので
誰かに贈ろうとか自宅で食べ様と思うものだと思います。
案内にはうどんの数量表示の他に”スープつき”と表示がありました。
普通はうどんですから出汁つきと表示されているので
おかしな表示をするものだと思いました。

　老舗店の驕りなのでしょうか？とても残念な再訪でした。


【再訪：2012.3】

　このお店には20年前からたまに行っています。
特に東京から香川に来た時には先ずは行きたいお店の一つです。

　最近では細めのうどんが増えた様に思いますが、
このお店のうどんは太めでコシと角があり硬さもある旨いうどんです。
ぶっかけ出汁は鰹の風味がして私好みの味です。

　とんでもなく降参状態になるうどんを食べた時にこのお店に行き、
自分の中で降参状態になった味覚をリセットするには最適です。
このお店で旨いうどんを食べ直して気分を切り替えます。

　もう一つ松下製麺所さんというお店があり、
このお店には30年近く通っています。因みに松下さんのうどんは昔から細めです。

　私にとって讃岐うどんの基本は、ふるかわうどんさんと松下製麺所さんです。


【再訪：2011.03】

　久しぶりにふるかわに行きました。以前はうどんといえばふるかわさんか
松下製麺所さんでしたが、最近ではいろいろなうどん屋さんに行くようになりました。

　ふるかわうどんを多く食べていた私ですが、
昨今いろいろなうどん屋さんで食べるようになりました。
私の思うふるかわさんのうどんは、コシというよりうどんの硬さがあるように思います。
久しぶりに食べるとその硬さも懐かしく、とても旨く思いました。
いつも食べるのはぶっかけで、少し濃いめの味のぶっかけ出汁も私好みです。

　ご子息に受継がれ永く営んでもらいたいと思うお店です。


【訪問】

　この前テレビで某○通団という方々が新宿で大当たりしたうどん店に続き
赤坂で新店を出店するとの広報？があり、
その番組に出演していたコメンテーターがその何とか団の一員であるらしく、
出店までの苦労をらんらんと放送していました。
団長と呼ばれるさぬきうどんの本も出版している奇特な方と、
新店の店長が高松に来る場面があり、
団長が「今、讃岐では細麺がはやっとんやぁ～」と、
讃岐弁というかコテコテの関西大阪弁で話す場面がありました。
今は細麺が流行っているのかとびっくりしながら
讃岐うどんのアピールならと愛嬌無限精神で観ていると、
東京に戻った新店の店長が関係者と赤坂に合った讃岐うどん（？）とやらを
模索する場面があり、以前に居酒屋を経営していたという方と、
新店の店長と真剣に議論しながら思考錯誤する場面がありました。
結局数品が立案されて、そのテレビに出ていたコメンテーターの方が試食し、
これは麺の細さがどうとかこうとか言いながら「旨いっ」と一言。
しかしそのうどんは大凡讃岐うどんとは思えない数々の品がのったうどんでした。
これが赤坂に合った讃岐うどんなのかぁと心底驚きました。また、
それ以上に驚いたのがその店ではうどんを打っていないのですっ！
香川で、しかも機械で打ったのではなく造ったきじを陸送だとか
空輸だとかしたものを延ばして切って茹でているだけです。
それをテレビあえて明かすところはあっぱれですが、
洗練された粉と水とかと言ってもその場の気温とか茹でる水と延ばす水が同じとか、
その日の天候とか、奥が深いはずなのにどうやら赤坂のうどんは関係ないようです。
やはり県外で安く讃岐うどんを食べるならはなまるさんかなぁと確信しました。
前置きが長くなりましたが、この驚愕のテレビを友人に言ったら
「それはごっこだよ、讃岐うどん作りごっこ」と言われました。

　そこで本当にその場で塩と粉と水等から生地を起こし、
一昼夜寝かした生地をその日の天候気温に合わせて茹で時間を調整する
本当のごっこではないうどんを食べに行こうとの話になり、
松下製麺所さんか、ふるかわさんか、
中西さんかと悩み、この日はふるかわさんに行きました。

　このお店は木太町の奥まったところにあるにも関わらず老舗の人気店です。
正面から入ったところに置いてあるたぬきの置物に似た大将が居て、何とも和む方です。

　私のお勧めはぶっかけうどんですが、茹で立てでない場合はかけにします。
そろそろしっぽくうどんも始まる頃です。しっぽくは野菜満載です。
どこかのごっこうどん店のように、豚の厚切りとかマヨネーズとかの
まやかしうどんではありません。

　この日はかけにし、おろし生姜を入れ、
注文カウンターで奥さんに天かすも少し入れてもらい食べました。
これが讃岐うどんだと心から思いました。

　どうか讃岐うどんを妙にしてもらいたくないものです。
王道でアピールしたいものです。テレビに出ていた店長は、
実家の飲食業と異なるうどんに進み、そばに興味はあったと言っていましたが
今からでも遅くはありません。今やっているのは讃岐うどんではありません。
どうか讃岐うどんを大切にしてほしいと思いました。

　讃岐うどんを出すのであれば全て機械作りは止めましょう。
本来のうどんを造ってもらいたいと思います。
私は麺通団の言う事は一切信用しません。

仕事で重要なスポンサーの方が常連のお店で、その方から夕食の誘いがある際に
お寿司ならこのお店に連れて行って頂いています。

寿司幸と言えば江戸前寿司で有名な老舗です。もう20年以上前に初めてお店に行きましたが、
いつも感じる事は仲井さんになるのか、お店の方がとても丁寧なところです。
大半が個室で食事をしますが配膳のタイミングやその日毎の献立は、老舗が考えた流れというか
料理毎に互換性を感じるものです。

主にコース料理を個室で食べるのでお寿司屋さんではなく料亭の様に思えるほどです。
コースとは別に食べるものが必ずあります。それは江戸前寿司ならではの玉子焼きと
穴子のにぎりです。海老のすり身が入る江戸前の玉子焼きは江戸前寿司を出すお店毎に
特徴があります。このお店の玉子焼きには老舗ながらの歴史を感じます。

穴子は丁度良く柔らかい美味しいものです。変り種の焼しいたけのにぎりも
醤油を少しつけて食べると焼いた香ばしさと醤油が合ってとても美味しいです。

今後も老舗の味を守り続けてもらいたいと思います。

　晴海通り沿いで和光さんや三越さんが立ち並ぶ、
銀座の中心地ともいえる場所にあるこのお店は、
うなぎ好きなら知られた老舗の有名店です。

　有名店では珍しく2,000円以下でうな丼が食べられ、
うなぎ以外の料理も多く用意されているので、
うなぎ以外でも食事に立寄れるお店です。
私はこのお店へ行く際に、3分の1はうなぎ以外のものを食べています。
　うなぎが一番美味しいのですが、その他のお奨めは鯛茶漬けです。
鯛茶漬けと何か一品とか、時には鯛茶漬け2人前を食べます。
二階が座敷になっているので夜などは二階で食べるのも良いと思いますが、
夜は本店の方が一層と良い雰囲気です。

うなぎも美味しいですが他の料理も美味しいお店です。

　洋食好きなら一度は行っておきたいお店だと私は思います。
値段に見合う充分に納得出来る料理が食べれます。

　嬉しい事に全てのMenuではありませんが、このお店にはハーフMenuがあります。
ハーフMenuといえばカメリアさんで
この制度に感動してつい食べ過ぎてしまった時期があるので要注意ですが、
ハンバーグとカニクリームコロッケのハーフを食べました。
ハンバーグには濃厚なソースがかかっていて、
付け野菜の一つ一つも丁寧に調理されており、見て生つば、食べて感動という感じでした。

　カニクリームコロッケは上品なベシャメルソースがとても美味しく、
毎日でも食べたいくらいです。

　今まで美味しい洋食を求めて行っていたお店が老舗ばかりなので
外観や店内に歴史を感じるお店が多かったですが、
このお店の店内は洋食店というか、とても重厚感のある作りで西洋料理レストランという感じでした。

本当に美味しい料理があるお店です。