讃岐うどん・香川県高松市（勅使・成合・上天神周辺）

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
茹で立てドンピシャに当たったので、茹で立てならではの弾力も感じました。捻りがあるうどんを見て、食べる前から旨さを感じてしまうようなうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりした味で旨い味でした。薬味のおろし生姜を加えると一層好みの味になるぶっかけ出汁で、後で喉が渇くだろうと思いつつも飲み干してしまいました。ちくわ天も旨かったです。コーティングをするように天ぷら衣がついたちくわ天で、ぶっかけ出汁に馴染ませて食べました。

【とり天ざる（ざる+とり天）】
うどんは清水屋さんらしい面構えで、食べるとそうではありませんが、ざらついたように見えるうどんの表面と、いい感じの捻りが食欲を増させました。弾力を伴うコシ…冷系で食べるとそのように感じる旨いうどんがあります。清水屋さんのうどんが正にそれで、旨いうどんだと思いました。つけ汁もうどんに絡んで旨かったです。おろし生姜を加えて一層好みの味に仕立てて味わい、とり天を浸けた後はとり天の油分が混ざったつけ汁を味わいました。とり天はさくッと揚がっていました。程好い厚みで美味しく食べれましたが、好みから言えば鶏肉を天ぷらで食べるならむね肉の方が良いです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、清水屋さんのうどんならではのコシを感じる喉越しもいい旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨い味で、肉ぶっかけではなくただのぶっかけ冷で食べると充分に旨さが分かります。肉ぶっかけ冷でのぶっかけ出汁は肉の煮汁が混ざりこれまた旨い味です。肉は程好い甘さで量多めでした。うどんとのバランスが良く、うどんと共に口へ入れて食べれる嬉しいサイズでした。

【カレーうどん（+かけ出汁）+コロッケ】
うどんは私の基準でやや細めで、食べ慣れた清水屋さんならではの弾力を感じる旨いうどんでした。先ずはかけ出汁の中に見えるうどんをすすり、目と匂いから感じるカレーうどんを味わいました。その後は少しずつカレーを混ぜるようにして食べました。コロッケはサクッと揚がっていて、少しサラっとしてきたカレーに浸して食べました。サラッとしているのでコロッケが解れ、コロッケうどんのカレー版を食べているようでした。

【コロッケうどん（かけ+コロッケ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系で食べるべきだったと思わすコンデションの良い旨いうどんでした。かけ出汁も好きな味で旨い味です。おろし生姜を混ぜると一層好きな味になるかけ出汁で、今回もその旨さを堪能しました。コロッケは衣が粗目でした。旨いかけ出汁に浸ってふやけた部分がいい感じで美味しかったです。

【かき揚げうどん（かけ+エビかき揚げ）】
清水屋さんのうどんは好きなうどんです。今回も満足の美味しさでした。エビかき揚げの油分が混ざったかけ出汁も好きな美味しい味でした。エビかき揚げはカリッと揚がったかき揚げで、海老の量も多く美味しかったです。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
美味しかったです。うどんは私の基準でやや細めですが、見た目にもわかる美味しさ倍増の捻りがあるうどんでした。うどんの白さが定着していないような白さに捻り…食べる前から生唾が出そうになるうどんでした。冷系ならではのコシに捻りがあるうどんがとても美味しいと思いました。ぶっかけ出汁も好きな味で美味しく思います。このうどんにはこのぶっかけ出汁だなと思える味です。とり天はサクッと揚がっていて肉厚です。ぶっかけ出汁に浸して美味しく食べました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれど程好いコシを感じる旨いうどんでした。清水屋さんのうどんは喉越しもいい感じだと思います。冷系で食べれば冷系ならではのコシを感じ、温汁系で食べれば喉越しの良さを感じます。かけ出汁も旨い味でした。肉の煮汁＆おろし生姜が満足度を高めました。かけ出汁を飲みながら眼で丁度よい大きさの肉を探し、肉におろし生姜をのせてかけ出汁と飲むと、即席で合わせた好きな味の肉吸いのようでした。肉はやや甘めの量多めで、肉沢山の満足出来る肉うどんでした。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、程好い硬さと喉越しの良い美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、おろし生姜を加えると一層好みの味になりました。お揚げの味は好きな甘めでしたが、もう少し煮込んでほしかったです。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
私の基準でうどんはやや細めで、角が反り返る面構えの良いうどんでした。コシよりも好みの硬さを感じるうどんで、こりゃ旨いと思いながらうどんを食べました。ぶっかけ出汁もうどんにいい感じに絡む旨い味でした。量は多めでぶっかけ汁タイプです。おろし生姜の風味が加わると更に旨さが増しました。とり天はむね肉で厚めでした。下ごしらえで胡椒を振っているのかそんなように思える風味がしました。うどんを食べてぶっかけ出汁に浸したとり天を食べると満足度が上がりました。

【肉ぶっかけ冷】
茹でたてドンピシャに当たりました。私の基準でやや細めなうどんで、角がしっかりと分かる面構えの良いうどんでした。これはと思ったのがうどんの硬さで、好みの硬さを感じながら美味しく食べることが出来ました。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。鰹風味がすっと口の中に広がりました。甘さは程好い甘さ…どちらかと言えば控えめな甘さで、その味がうどんに美味しく絡んでした。肉は硬くもなく柔らかくもなくで、ぶっかけ出汁と同様に程好い甘さでした。玉スラがいい感じに混ざっていて、何故かコンニャクもありました。肉をぶっかけ出汁に浸して食べてうどんで追撃し、うどんをすすり肉で追っかけて満足しながら食べることが出来ました。

【ちくわ天うどん（かけうどん+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、角がはっきりしていて好みの硬さがある美味しいうどんでした。喉越しも良く、久しぶりに讃岐うどんらしい美味しいうどんを提供するお店が新規にOPENしたと思いました。そう思わせた要素の一つがかけ出汁で、一口飲むといりこの風味がすぅーと入ってきました。そこへおろし生姜を馴染ますと更に好みの味になり満足度が上がりました。ちくわ天は手綱切りをして揚げていました。薬味としても使えそうな天ぷら衣のつき方で、かけ出汁に美味しく馴染みました。天ぷら油分も美味しい働きをしてくれました。いりこ香るかけ出汁におろし生姜が馴染み、ちくわ天の天ぷら油分が更に加わりちくわ天うどんとして美味しく成立していました。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
流石老舗のうどんで、茹で立てのうどんは特に美味しく感じます。私の基準ではやや細めのうどんですが、茹で立てならではの弾力と、冷えたぶっかけ出汁による〆った的な冷系ならではの食感の美味しく満足出来るうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、うどんとの味相性がいいなぁと思いました。ちくわ天はのり粉が見えたので磯辺揚げなのだと思います。半分切りのちくわがやや開いた状態の揚がり具合でした。普通に美味しいちくわ天で、ちくわ天から出る天ぷら油分がぶっかけ出汁に美味しく馴染みました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、いい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。これは肉の味による効果もあると思います。根っこさんの肉の味付けは甘めです。セルフうどん店の多くは、肉系うどんの肉は同じ味付けのものを使います。肉系うどんとは肉うどんと肉ぶっかけです。肉ぶっかけで食べる肉は肉の味を直に感じますが、肉うどんで食べる肉はかけ出汁により多少甘さが緩和されます。なので肉を甘めな味付けにするお店でも肉うどんは肉ぶっかけよりも肉に甘さを感じないことがありますが、根っこさんの肉うどんは甘さを保つ味わいでした。甘めな味の肉うどんも美味しいものです。量多めな肉におろし生姜を馴染ませて美味しく食べました。

【肉ぶっかけ冷】
茹で立てに近い状態だったと思います。冷系ならではのコシに程好い硬さも加わった美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。肉の味が甘めなのが根っこさんの特徴で、それを抑えるような味の濃さのぶっかけ出汁でした。肉は量多めで食べ応えがありました。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、古奈やならではの程好い硬さのある美味いうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。私はぶっかけ出汁やかけ出汁に限ってやや濃いめに感じた味をしっかりした味と表現していますが、古奈やのぶっかけ出汁の味は素直に濃いめの味と表現します。辛さを感じる濃さではなく、うどんにがっつり絡んで馴染むような味の濃さでした。ちくわ天は好みの揚がり具合でした。適度に天ぷら衣がついていて、ぶっかけ出汁に浸して美味しく食べれました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは平たい分だけ普通の太さで、温汁系なれどいい感じの弾力のある美味しいうどんでした。かけ出汁は好きな味で美味しかったです。特に古奈やさんには卓上にかえしがあります。そのかえしが後に強力な美味しさUPになりました。コロッケは定番の小判型でしたが大判でした。さくッと揚がったコロッケで、かけ出汁に美味しく馴染みました。馴染んだ要因の一つがかえしです。コロッケうどんを食べる時にコロッケに少量の醤油をたらして食べることがありますが、古奈やさんにはかえしがあります。今回は醤油ではなくかえしをたらして食べました。これがまたとても美味しく感じました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷++からあげ）】
タイミングが良かったようで抜群のコシでした。こりゃ美味しいなぁと思いながら冷系なれではの美味しさを味わいました。ぶっかけ出汁は量少なめですがしっかりした味です。うどんに絡めて美味しく食べました。からあげは4つで冷食風でしたが、うどんとぶっかけ出汁が美味しいので問題なしです。唐揚げぶっかけ冷として美味しく成立していました。

【肉ぶっかけ冷】
以前に食べた肉ぶっかけ冷は細めのうどんでしたが、今回食べたうどんは好みの太さでした。硬さの中に滑らかさがあるような美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、太めのうどんにも美味しく絡む味でした。肉は甘めで柔らかく量も多かったです。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、程よいコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁の味は少し甘めで、甘めな肉と合わさりとても美味しいと思いました。肉は柔らかく美味しかったです。

【とり天うどん（かけうどん+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、茹でてから時間が経っていないような弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は以前から好みの味で、今回も美味しく味わえました。おろし生姜と、とり天の天ぷら油分が混ざり美味しかったです。とり天はむね肉で、さくッと揚がっていました。かけ出汁により徐々にふやけた天ぷら衣の食感がいい感じでした。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれどいい感じのコシがある美味しいうどんでした。かけ出汁も好きな味で美味しく、おろし生姜を少し多めに入れてより好みの味にして味わいました。肉はこがねさんならではのあっさりとした中に程好い甘さがある味で、かけ出汁に美味しく馴染んでいました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシがある美味しいうどんでした。おそらく茹でてからそう時間が経っていなかったのだと思います。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。こがね製麺所のぶっかけ出汁は好きな味で、そこへおろし生姜を多めに加えるのが好きな味わい方です。肉は程好い甘さで量多めでした。硬すぎず柔らかすぎずで肉ぶっかけ冷として美味しく仕上がった肉でした。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準で平たいぶんだけ普通の太さで、温汁系なれどハッキリとコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜がいい感じに馴染んで好きな味でした。コロッケは大判タイプで食べ応えがありました。かけ出汁に浸かっている側はかけ出汁によりふやけ、上側はサクッとしています。それぞれ違う食感を美味しく味わいました。

【唐揚げカレーうどん（カレーうどん+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じの弾力がある美味しいうどんでした。カレーうどんのカレーのタイプにもよりますが、もっちりとか弾力のあるうどんの方が美味しいと思うことがあります。そのカレーはとろッとタイプで、私が思うとろッとタイプのカレーうどんのカレーでした。辛さはあまり感じませんでしたが、カレー風味が程好く、うどんに絡めて食べる美味しいカレーうどんでした。からあげも美味しかったです。サクッと揚がっていて、中身は鶏肉の食感を柔らかく感じる美味しい唐揚げでした。カレーとの味相性も良く、満足出来る唐揚げカレーうどんでした。

【コロッケうどん（かけ+コロッケ）】
私の基準では細めのうどんで、OPEN時に食べて美味しいと思った硬さを今回も感じることが出来ました。温汁系での硬さは重要です。美味しいうどんだなぁと思いました。かけ出汁は初めてでした。細めのうどんと相性の良い味で、おろし生姜により一層好みの味になりました。コロッケは定番の小判型でしたが厚みがあるタイプで、ゴツゴツしたような形状にも見えました。かけ出汁の味が少し薄味に感じたので、いつもより醤油を多めにコロッケにたらして食べました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めのやや平ためで、冷系ならではのコシと、好みの硬さがある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しかったです。しっかりめの味でうどんに美味しく絡んでいました。肉はいい感じの甘さで量多めでした。肉ぶっかけ冷として食べるには最適の食感のように思いました。

【カレーうどん】

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準でやや太めで、程好いコシを感じる美味しいうどんでした。太めの讃岐うどんが好きな私にとってありがたいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。太めのうどんに絡む出汁で、おろし生姜が美味しく馴染んでいました。ちくわ天は磯辺揚げで、ぶっかけ冷に盛ってちくわ天ぶっかけ冷にして食べました。好みの硬さのある揚がり具合で、ぶっかけ出汁に浸して美味しく食べました。

【きつねうどん（かけ+お揚げ）】
うどんは私の基準でやや太めで、温汁系なれどいい感じにコシと弾力を感じる美味しいうどんでした。流石老舗です。代替わりはあれど進化形だと思います。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜が好きな味加減に馴染み、お揚げの煮汁も混ざって美味しさ倍増でした。

【謎肉カレーうどん（カレーうどん+CUP NEEDLE 謎肉）】
先ずはうどんが美味しい。昨今では少なくなった太めのうどんが嬉しさと美味しさを増させました。もちッと感のあるうどんで、カレーうどんならではの保温効果が好影響をしていたのだと思います。カレーにはとろッと感がありました。それなりに具が入っていましたが、それらの具より美味しく思ったのが長ねぎでした。これは欠かせない名脇役だなぁと思いました。謎肉もいい感じでした。謎肉とはカップヌードルに入っている肉です。先ずはカレーに浸っていない謎肉を食べて謎肉を味わい、その後はカップヌードルカレーで食べる謎肉とは異なる味わいの謎肉を味わいました。

【謎肉ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+香川県産 CUPNEEDLE 謎肉）】
うどんは私の基準でやや太めで、もちッと感に弾力が加わったような美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しく、やや太めのうどんに美味しく絡む味でした。さて謎肉…カップヌードルで食べる正しくそれでした。うどんを食べて謎肉を食べると不思議な味わいでしたが嫌いな味ではなかったので美味しく食べれました。

【コロッケうどん（かけ+コロッケ）】
香川県下にあるセルフのうどん店に比べると高級なコロッケうどんでした。うどんは私の基準で平たい分だけやや太めで、程好い弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しいと思いました。太めなうどんなのではっきりした味でないとうどんに美味しく絡みませんが、美味しく絡んでいたので味わいました。コロッケは定番の小判型でやや厚めに感じました。かけ出汁がじんわりと馴染んで美味しかったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さでやや平たいうどんでした。冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんで、ぶっかけ出汁との相性も良いと思いました。有無を言い忘れて盛られてしまった大根おろしは余計でしたが、程好い甘さの肉も美味しく、全体的に満足出来ました。

【肉うどん】
角はハッキリしていないうどんでしたが流石老舗です。安心感のある美味しいうどんでした。かけ出汁は肉の味が混ざって美味しかったです。

【かき揚げうどん（かけうどん+かき揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、好みの硬さとコシを感じる美味しいうどんでした。冷系で食べるコシと、温汁系で食べる時のコシは違いますが、好みの硬さは同じようで美味しかったです。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜を馴染ませて飲んで味わい、中盤以降はかき揚げの天ぷら油分を馴染ませて味わいました。やっぱり製麺七やの天ぷら惣菜は美味しいと改めて思ったのがかき揚げです。具は玉ねぎ、にんじん、さつま芋、いんげんで、中盤以降にかけ出汁内に散らばった具を食べて、かき揚げうどんならではの好きな美味しい食べ方をすることが出来ました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、やや細めの中に細めも混ざる細さ疎らなうどんでした。いい感じに滑らかさを感じるうどんで喉越しも良かったです。角も立ったうどんで冷系ならではのコシもありました。ぶっかけ出汁も美味しい味で、うどんに美味しく絡み、肉には美味しく馴染んでいました。肉は程好い柔らかさで量は多めでした。私には丁度よく思える甘さ加減で、ぶっかけ出汁に馴染ませて食べると一層美味しく感じました。大きめな玉ねぎも嬉しいところで、食感良く煮込まれた美味しい玉ねぎでした。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+鳥カラ揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は以前から好きな味で、今回も美味しく味わいました。鳥カラ揚げはやや柔かめな食感で、ぶっかけ出汁に浸して美味しく食べました。程好いにんにく風味がぶっかけ出汁に混ざり美味しかったです。

【ぶっかけ冷】
うどんのコンデションの状態で、冷系で食べるにはちと残念なうどんでした。ぶっかけ出汁は美味しい味でした。

【肉ぶっかけ冷】
たも屋さんのうどんは美味しいと思います。しかし今回は肉ぶっかけ冷で肉がちとラーディーになってしまいました。焦りました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
ぶっかけ冷+とり天です。

【きつねうどん】
個人店さん独特の硬さのある美味しいうどんで、かけ出汁も美味しかったです。お揚げは色目を見て味が濃いのかと思いましたが、程よい甘さで美味しく煮込まれていました。

【コロッケうどん（かけ+コロッケ）】
いつも安定した美味しいうどんだなぁと思いました。うどんは私の基準で普通の太さで、温汁系なれどいい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。うどんとかけ出汁でかけうどんは完成なので、このうどんにはこのかけ出汁でちょくしさんの美味しいうどんが完成していると思いました。コロッケはパン粉が粗目タイプでした。パン粉に好きな味のかけ出汁が浸り、ふやけた部分が美味しかったです。これがコロッケうどんを食べる際に好きなところの一つです。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシのある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は普通に美味しい味でしたが、私的にはもう少し味が濃い方が好みでした。からあげは串刺しタイプでした。串刺しタイプのからあげを提供しているセルフ店がありますが、その大抵は冷食系で柔らかい食感のものが多いです。しかし此処のは手仕込みのようでした。かりッとした揚がり加減で美味しく、唐揚げぶっかけ冷にして食べるには丁度よい大きさでした。