材料：
豆腐皮 3張， 圓白菜 250克，芹菜 - 1根，小胡蘿蔔 1個，香菇 ¼杯， 油 少許，麵粉糊 少許，玉米澱粉漿 少許， 香菜
餡料的調味料：
1½湯匙醬油， ½茶匙糖， ½茶匙白鬍椒， 麻油 少許
湯汁：
4片生薑， 2杯水或蔬菜湯， 2湯匙醬油，1茶匙糖， 1個肉桂棒， 5八角
做法：
1. 炒蔬菜：鍋中放入少許油，將香菇放入炒香，然後放入胡蘿蔔絲和芹菜段繼續煸炒直至胡蘿蔔變軟後，放入圓白菜絲繼續炒，炒至蔬菜變軟, 然後加適量醬油，糖，白鬍椒粉，少許香油，翻拌均勻盛出備用。
2. 做腐皮卷：將腐皮用麵糊粘在一起，然後將炒好的蔬菜放在腐皮上捲起來。盡量卷的緊一些，卷好後再在外麵包一層腐皮，然後用竹籤在腐皮卷上扎一些孔，以便入味。
3. 炸制：鍋中放入適量的油，將腐皮卷放入用油炸一下，炸至每一面都呈金黃色後撈出。
4. 做湯汁：將做湯汁的料生薑， 蔬菜湯， 醬油，糖，肉桂棒和八角放入鍋中煮開，然後將腐皮卷放入湯汁中煮3-5分鐘後，將腐皮卷取出放在案板上，然後將適量芡粉水淋入湯汁中使之變濃稠，將腐皮卷切段，放入盤中，淋上熬好的湯汁即可。