黃瓜拌豆皮 酸甜鮮辣的清爽口味

【希望之聲2024年6月8日】（本台記者穆珊綜合報導） 這是一道酸甜和微辣微咸口味的涼拌菜。黃瓜口感爽脆，豆皮營養豐富，是夏季涼拌菜的最佳選擇之一。我們給您推薦一款萬能涼拌汁，會使涼拌菜的味道更加的美味。請參見：萬能涼拌汁 酸辣開胃 簡單易做（視頻）

材料：

黃瓜2根、豆皮2張、花生米 一小碗、香菜2棵

調料：

油 適量，鹽 少許、辣椒油 1湯匙、香油 1湯匙、白糖 1湯匙、米醋 2湯匙、老陳醋 1湯匙、生抽 1湯匙、

做法：

1. 準備工作：a. 黃瓜洗凈後，用刀將黃瓜拍裂後，再把黃瓜切成段。b. 豆皮切成與黃瓜大小的塊，c. 香菜洗凈切小段.

2. 焯水：鍋加水燒開，下入豆皮焯水1分鐘，然後撈出過涼，瀝乾。

3. 炸花生米：鍋中放入少許油，將花生米涼油下鍋，小火慢慢炸制至顏色稍微變黃立即撈出。

4. 成菜：將黃瓜，豆皮放在大碗內，加入香菜段、辣椒油、香油、少許鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，攪拌均勻，拌好後放入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

責任編輯：穆珊

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