Acetoin
Acetoin, còn được gọi là 3-hydroxybutanone hoặc acetyl metyl carbinol, là một hợp chất hữu cơ với công thức là CH3CH(OH)C(O)CH3. Nó là một chất lỏng không màu có mùi bơ dễ chịu. Nó thì có tính bất đối xứng và do vi khuẩn (R)-acetoin tạo ra.[1]
| Acetoin | |
|---|---|
 3-Hydroxybutanone | |
| Tên khác | 3-Hydroxybutanone Acetyl methyl carbinol |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| Số EINECS | |
| KEGG | |
| ChEBI | |
| Số RTECS | EL8790000 |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ
|
| UNII | |
| Thuộc tính | |
| Bề ngoài | chất lỏng không màu |
| Mùi | mùi bơ dễ chịu |
| Khối lượng riêng | 1.012 g/cm³ |
| Điểm nóng chảy | 15 °C (288 K; 59 °F) |
| Điểm sôi | 148 °C (421 K; 298 °F) |
| Độ hòa tan trong nước | 1000 g/l (20 °C) |
| Độ hòa tan trong other solvents | Hòa tan trong alcohol Hòa tan nhẹ trong ether, petroleum ether Trộn lẫn trong propylene glycol Không hòa tan trong dầu thực vật |
| log P | -0.36 |
| Độ axit (pKa) | 13.72 |
| SpecRotation | -39.4 |
| Chiết suất (nD) | 1.4171 |
| Các nguy hiểm | |
| LD50 | > 5000 mg/kg (rat, oral) |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Tham khảo
sửa- ^ Albert Gossauer: Struktur und Reaktivität der Biomoleküle, Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich, 2006, Seite 285, ISBN 978-3-906390-29-1.
| Bài viết liên quan đến hóa học này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |