Sammy fu scelto nel corso del secondo giro del Draft 1976 dai Minnesota Vikings[1]. Nella sua prima stagione ricevette 51 passaggi per 906 yard e 10 touchdown, venendo premiato come rookie offensivo dell'anno e convocato per il Pro Bowl. Quell'anno i Vikings giunsero fino al Super Bowl XI, perso contro gli Oakland Raiders. White fu convocato per il Pro Bowl anche nell'annata seguente, terminata con 760 yard ricevute e 9 touchdown. Nel 1981 invece superò per l'unica volta le mille yard ricevute in una stagione. Si ritirò dopo la stagione 1985 dopo avere passato tutta la carriera coi Vikings.
^(EN) 1976 National Football League Draft, Pro Football Hall of Fame. URL consultato il 21 ottobre 2012 (archiviato dall'url originale il 26 dicembre 2013).