Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus Fr. Bresadola (1893)

Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Hygrophoraceae
Genere	Hygrophorus
Specie	H. marzuolus
Nomenclatura binomiale
Hygrophorus marzuolus Fr., 1893

Hygrophorus marzuolus Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	subdecorrenti
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile

L'Hygrophorus marzuolus volgarmente conosciuto con il nome di marzuolo o dormiente è un apprezzato ed assai ricercato fungo commestibile.

Gruppo di marzuoli

Descrizione della specie

Cappello

Diametro da 4 a 10 cm, prima convesso poi aperto; con margine ondulato; carnoso sodo e liscio, non igrofano e non viscoso, ha un colore dal bianco al grigio.

Lamelle

Di colore prima bianco poi grigiastro, fitte e ventricose, poi molto spaziate, con qualche lamellula, decorrenti e attenuate sul gambo.

Gambo

5-8 x 1-3 cm, pieno e carnoso, diritto o curvato, bianco o grigio satinato, pruinoso verso l'alto.

Carne

Bianca, spessa ma tenera, grigiastra sotto la cuticola del cappello

• Odore: Lieve ma gradevole
• Sapore: Gradevole

Spore

Ellittiche e bianche in massa.

Habitat

Cresce in gruppi assai numerosi sotto fogliame o aghi di conifera, di preferenza nei boschi misti alla fine dell'inverno appena dopo il disgelo. Può trovarsi già da fine febbraio sui monti e fino a maggio a quote più alte.

Commestibilità

Eccellente. Un fungo molto ricercato per la sua precocità e sapore gradevole.

Etimologia

Dal latino marzuolus = marzuolo, di marzo per il mese di comparsa.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus marzuolus Fr. 1821

Bibliografia

• (EN) Hygrophorus marzuolus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

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