Fagiolino

baccello acerbo di diverse cultivar della pianta del fagiolo comune, utilizzato come verdura

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Il fagiolino, detto anche tegolina^[1] o cornetto^[2], è il baccello verde e acerbo di diverse cultivar della pianta del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris), è un legume.

Fagiolini interi in vendita.

A differenza dei fagioli, e di molti altri legumi, i fagiolini vengono raccolti e consumati con i loro baccelli, tipicamente prima che i semi interni siano arrivati a maturazione. Sono noti anche per il loro basso contenuto calorico^[3].

'The Hunter', 'Cosse Violette', 'Rob Roy', 'Rob Splashed', 'Kingston Gold'

Note

^ tegoline in Vocabolario - Treccani, su treccani.it. URL consultato il 25 marzo 2018.
^ cornetto in Vocabolario on line- Treccani, su treccani.it. URL consultato il 2 settembre 2020.
^ Fagiolini: Proprietà alimentari e cucina, su My personal trainer.

Bibliografia

Fagiolino, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 7 settembre 2017.

Altri progetti

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Collegamenti esterni

Fagiolino, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
(EN) Fagiolino, su StarTrek.com, CBS Studios.

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