pâte

Voir aussi : Pate, pate, paté, páté, pâté, patě, patë

Français

Étymologie

Du moyen français, de l’ancien français paste, du latin pasta (« pâte »), du grec ancien παστά, pastá (« gruau d’orge »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
pâte	pâtes
\pɑt\ ou \pat\

Pâte à tarte sur une planche fleurée. (1)

pâte \pɑt\ ou \pat\ féminin

(Cuisine) Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, gâteau, friandise, etc.
- Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l'intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes. — (Tante Marie, La véritable Cuisine de Famille, Paris : A. Taride, s.d., 30^e éd., page 339)
- (Par analogie) — […], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait […] du kaku, un mets délicieux qui est fait de la pâte de fruit à pain cuite dans du lait de coco, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
(Cuisine) Pâte alimentaire, aliment fait de petits morceaux de farine de blé dur, de blé tendre ou de riz, et parfois d’œuf et de sel, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles.
- Il nous a fait une délicieuse recette de pâtes.
- La nouille est une pâte alsacienne; le spaghetti est une pâte italienne.
(Par extension) Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients.
- Pâte dentifrice, pâte à papier, pâte à modeler, pâte de verre.
1. (En particulier) (Art) Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile.
  - Peindre en pleine pâte, charger sa toile d’une épaisseur de pâte qu’on modèle et étend quand elle est encore fraîche, ce qui permet des modelés plus souples et des tons plus fondus que ne pourraient faire des touches superposées.
  - Les grands coloristes ont peint dans la pâte parce que ce moyen permet plus de richesse dans l’exécution et plus d’imprévu dans les modèles.
(Sens figuré) Personne au caractère facile.
- Une bonne pâte.
- C’est la meilleure pâte d’homme que l’on connaisse.
- En cherchant bien dans la cave, [du bois], il y en a toujours : une bûche dans un coin, des broutilles dans un autre... D'ailleurs, le petit va me conduire chez ce brave M. Labbé, une âme d'élite, et quelle excellente pâte d'homme ! Ah ! Celui-là m'en fournirait bien pour deux mille francs, si je le lui demandais ! — (Hippolyte de Villemessant, Mémoires d'un journaliste, tome 1 (1867).)

Synonymes

Préparation culinaire à base de farine (1)

pâton

Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)

Dérivés

avoir la main à la pâte
bonne pâte
carton-pâte
comme un coq en pâte
coupe-pâte
empâté
empâtement
empâter
gâte-pâte
machine à pâtes
mettre la main à la pâte
pâté
pâte à choux, pâte à chou
pâte à copier
pâte à crêpes
pâte à dents (Canada)
pâte à mâcher
pâte à modeler
pâte à papier
pâte à pet
pâte à prout
pâte à sel
pâte à sucre
pâte à tarte
pâte à tartiner
pâte au sabre
pâte brisée
pâte cuite
pâte d’amande
pâte d’arachide
pâte d’escargots
pâte de cacao
pâte de coing
pâte de fruit, pâte de fruits
pâte de riz
pâte dentifrice
pâte feuilletée
pâte fraiche (orthographe rectifiée de 1990)
pâte fraîche
pâte levée
pâte macaronée
pâte molle (Québec)
pâte péteuse
pâte phyllo
pâte sablée
pâte sèche
pâte thermique
pâte tourée
pâtée
pâter
pâteur
pâteux
pâtisserie
pâtissier
pâton
soda à pâte

Traductions

(Cuisine) Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, gâteau, friandise, etc. (1)

Allemand : Teig (de) masculin
Anglais : dough (en) (à pain), pastry (en) (à tarte), batter (en) (à frire)
Arabe : عجين (ar)
Basque : ore (eu)
Breton : toaz (br)
Catalan : massa (ca)
Chaoui : arekti (shy)
Chinois : 面团 (zh) (麵糰) miàntuán
Corse : pasta (co)
Danois : dej (da) commun
Espagnol : masa (es)
Espéranto : pasto (eo)
Finnois : taikina (fi)
Ido : pasto (io)
Indonésien : adonan (id)
Italien : impasto (it) masculin
Kazakh : қамыр (kk) qamır
Kotava : zom (*)
Néerlandais : beslag (nl), deeg (nl)
Normand : brannette (*) (à crêpes), détrempe (*) (à galette)
Norvégien (bokmål) : deig (no) masculin
Occitan : pasta (oc)
Plautdietsch : Dieech (*) masculin
Polonais : ciasto (pl) neutre
Portugais : massa (pt) féminin
Romani : xumer (*)
Russe : тесто (ru) neutre
Same du Nord : dáigi (*)
Slovaque : cesto (sk)
Solrésol : lasirere (*), l'asirere (*)
Suédois : deg (sv)
Tchèque : těsto (cs)
Turc : hamur (tr), acin (tr)
Urum : амур (*)
Vietnamien : dán (vi)
Wallon : påsse (wa) féminin

(Cuisine) Pâte alimentaire, aliment fait de petits morceaux de farine de blé ou de riz, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles. (2)

Allemand : Nudel (de), Pasta (de)
Anglais : pasta (en)
Arabe : معكرونة (ar)
Arménien : խմոր (hy)
Breton : toazenn (br)
Catalan : pasta (ca)
Chinois : 面食 (zh) (麵食) miànshí
Colville-okanagan : sn̓ptʕálaʔxʷ (*)
Danois : pasta (da) commun
Espagnol : pasta (es)
Espéranto : nudelo (eo)
Japonais : パスタ (ja)
Kotava : zoma (*)
Néerlandais : pasta (nl), deegwaren (nl)
Norvégien (bokmål) : pasta (no) masculin
Polonais : makaron (pl)
Portugais : massa (pt) féminin, massas (pt) féminin, macarrão (pt) masculin
Russe : макаронные изделия (ru)
Slovaque : cestovina (sk) féminin
Solrésol : dolafasol (*), d'olafasol (*)
Somali : baasto (so)
Suédois : pasta (sv)
Tchèque : těstoviny (cs)
Turc : makarna (tr)
Wallon : påsses itålyinnes (wa) pluriel, påsses (wa) pluriel

(Par extension) Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients. (3)

Allemand : Paste (de)
Anglais : paste (en)
Breton : toaz (br)
Catalan : pasta (ca) ; (pâte dentifrice) pasta de dents (ca), dentifrici (ca) ; (pâte à modeler) plastilina (ca)
Danois : pasta (da) commun, creme (da) commun
Espagnol : masa (es)
Kotava : zom (*)
Néerlandais : pasta (nl)
Portugais : pasta (pt) féminin, creme (pt) masculin, massa (pt) féminin
Solrésol : lasirere (*), l'asirere (*)
Suédois : kräm (sv)
Wallon : påsse (wa) féminin

(Par extension) (Art) Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile. (3a)

(Sens figuré) Personne au caractère facile. (4)

Traductions à trier

Vieil anglais : dah (ang)
Espagnol : masa (es), pasta (es)
Féroïen : deiggj (fo)
Frison : daai (fy)
Italien : pasta (it)
Portugais : massa (pt), pasta (pt)
Roumain : aluat (ro)

Hyponymes

Préparation culinaire à base de farine (1)

Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)

Mélange pétri

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe pâter
Indicatif	Présent	je pâte

		il/elle/on pâte



	Imparfait





	Passé simple





	Futur simple





Subjonctif	Présent	que je pâte

		qu’il/elle/on pâte



	Imparfait





Impératif	Présent	(2^e personne du singulier) pâte

pâte \pɑt\ ou \pat\

Première personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
Première personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
Troisième personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
Deuxième personne du singulier de l’impératif de pâter.

Prononciation

France : \pat\
- France (Paris) : écouter « une pâte [yn̪ pat̪] »
- France : écouter « pâte [pat̪] »
- France (Paris) : écouter « pâte [pat̪] »
- France (Lyon) : écouter « pâte [pat̪] »
- France : écouter « pâte [pat] »
- France (Lyon) : écouter « pâte [pat̪] »
- Normandie (France) : écouter « pâte [pat̪] »
- Cabestany (France) : écouter « pâte [pat] »
accents avec distinction /a/~/ɑ/ : \pɑt\^[1]
- France (Vosges) : écouter « pâte [pa̞ːt̪] »
- France (Vosges) : écouter « pâte [pɑːt̪] »
- Vosges (France) : écouter « pâte [pɑːt̪] »
Français méridional : [ˈpa.tə]
Belgique : [paːt]
Suisse : \pɑt\, [paːt]
Canada : \pɑt\, [pɑːt], [pɑɔ̯t]
- Canada (Chicoutimi) : écouter « pâte [pɑːt̪] »
- Canada (Gaspésie) : écouter « pâte [pɑʊ̯t̪] »
- Canada (Québec, Mauricie, Shawinigan) : écouter « pâte [pɑʊ̯t̪] »
- Canada (Shawinigan) : écouter « pâte [pɑɔ̯t] »
Abidjan (Côte d'Ivoire) : écouter « pâte [Prononciation ?] »